Natrium alginate. Sipat sarta Aplikasi

Natrium alginate is a uyah asam alginic - polisakarida kentel nu sasari tina coklat juket laut atanapi kelp Jepang. Hal ieu dipaké natambaan salaku medicament (antacid) jeung dimaksudkeun keur pengobatan kasakit cerna, anu merlukeun nétralisasi asam hidroklorat. Di industri pangan eta tindakan salaku pangajeg na thickener sarta hadé dipikawanoh pikeun urang salaku dahareun E401 aditif.

Natrium alginate ngabogaan "0" tingkat kaamanan pikeun manusa alatan asal alam maranéhanana. Anjeunna mangrupa emulsifier di industri pangan dipaké salaku humectant a. Dina bungkusan produk eta ditunjuk E401, tapi lian ti eta, aya oge ngaran séjén: natrium aliginat na natrium alginate. Ieu kedah sadar lamun anjeun saurang supporter tina diet sehat sarta anu dipaké pikeun taliti diajar nu labél produk pangan.

Salaku polisakarida asal alam, alginate ngawengku résidu L-guluronic jeung asam D-mannuronic. Powder zat ieu ngabogaan krim atawa warna coklat lampu. Anjeunna nyepeng Uap ogé sarta gampang leyur dina cai. Na pamakéan utama pakait sareng kamampuhan pikeun ngawangun gels.

Natrium alginate dijieun tina ganggang coklat sarta beureum. Produksi maranéhanana ayeuna keur éksténsif di Indonésia. Di Filipina, Jepang, Cina, Perancis jeung Amérika Serikat utamana dipigawé ngolah. tutuwuhan processing leutik ogé diayakeun di India, Rusia jeung Chili.

Uyah tina bahan ieu téh enterosorbents alus teuing, tapi henteu ukur mangpaat dina sipat ubar. natrium alginate accelerates prosés penyembuhan. Sajaba ti éta, asam alginic jeung uyah na nyata ngurangan kadar kolesterol getih. Dina pasipatan ieu geus dipikawanoh pikeun lila, sarta pamakéan leuwih 300 taun.

Aya sababaraha fakta metot ngeunaan sajarah zat ieu.

• Milarian sanyawa aman tur éféktif nu meungkeut na deducing radionuclides tina awak, aub dina 70-ies. panungtungan abad. Bahan dipaké salaku test alga Laminaria na fucus, nu asam alginic euyeub tur turunan na. Dina waktu nu sarua ieu panalungtikan ieu dilakukeun di leuwih ti 10 nagara. alginates-kinerja tinggi geus kabuktian pikeun merangan efek tina paparan radiasi.
• Kalolobaan sipat penyembuhan of juket laut alatan eusina asam alginic.
• Dina sagala studi anu dilakukeun dina abad ka, kami geus dikonfirmasi kasalametan natrium alginate kana awak manusa. Ieu hasil nu mungkin migunakeun eta salaku suplement dietary.
• Adi pikeun lalaki ieu diatur ku WHO. Ieu amounted ka 50 mg per beurat awak kg awak manusa. Dina Rusia na di loba nagara suplement ieu dipikawanoh salaku aman tur disatujuan keur dipake di industri pangan.
• Alatan miboga sipat natrium alginate enjoys ngaronjatkeun paménta, taun ka tukang nyalira, pamakéanana geus ngaronjat ku 16% di dunya.
• Salaku aditif dahareun, éta dipaké pikeun produksi chocolates, ager, jams na jellies.
• Hal ieu dipaké ogé pikeun clouding inuman nu teu ngandung alkohol jeung klarifikasi ngeunaan juices; dina produksi dressings mayonnaise; lauk jeung daging jellies; salaku konsentrasi dahareun.
• Hal ieu dipaké dina kosmétik pikeun ngahasilkeun ointments, creams na lipsticks.

stabilizers dahareun - aditif husus nu kaasup dina subgroup of E400 - E499. Tujuan utama aranjeunna aya dina nyieun tur ngajaga tékstur, konsistensi, formulir. Éta nu dirancang pikeun ngaronjatkeun sarta ngajaga penampilan produk, kitu deui nyegah parobahan kimiawi jeung fisik. Dahareun stabilizers anu dipaké dina industri bakery, susu, pamrosésan daging jeung confectionery. Éta téh kabagi jadi 3 kelompok utama: pectins, gusi, carrageenans.