Restaurateur - saha ieu? Kumaha carana jadi restaurateur a?

Meureun dulur sahenteuna sakali dina kahirupan maranéhna ngimpi muka réstoran sorangan. Sanajan kitu, éta réstoran bisnis - troublesome, pisan ipis jeung ngabogaan loba nuances sarta trik. Ku jalan kitu, di Éropa restaurateur - eta mangrupakeun profesi pisan menak. Ngawasaan eta, anjeun perlu diajar loba kaahlian sarta meunangkeun jumlah badag pangaweruh.

Saha restaurateur a?

Pangadeg sarta boga ranté atawa réstoran disebut restaurateur nu. Hiji pengusaha anu mekarkeun konsep réstoran, sarta ngadegkeun eta saluyu jeung eta. Restaurateur disebut teu ngan boga nu catering establishments, tapi ogé manajer teh. Sanajan kitu, manehna teu kudu ngan janten manajer alus, tapi ogé mangrupa jalma kreatif, hiji psikolog alus teuing jeung hiji esthete. Tangtu, kapala réstoran ogé kudu boga bakat dina pamasaran sarta hubungan umum spesialis. Anjeunna kedah ngubaran dirina moal sakumaha réstoran catering establishments, kitu ogé mangrupa tempat husus dimana jalma datang ka meunang loba pangalaman unforgettable, boga waktu nu sae tur bersantai, tasting hal aslina tur anyar. Ngahontal hasil nu dipikahoyong tur kedah nyumbang kana interior aslina, layanan impeccable na tableware ekslusif, sarta masakan incredibly nikmat na unusually dipapaésan jeung reureuh musik tur mecenghulna napsu, sarta leuwih. Alami, restaurateur nu - a profési leuwih ti kreatif, najan loba jalma mikir yén hal utama dina hal ieu - pangabisa pikeun neuleuman subtleties goreng. Taya kabeneran nu loba restaurateurs ngalaman establishments maranéhanana dibandingkeun jeung téater sorangan - ku diréktur-produser, sarta datang na waiters - jeung aktor. Éta naon a restaurateur! Teu eta profesi éndah?

Kualitas, nu kudu boga restaurateur a

Tétéla nu aya daptar qualities nu kudu dibikeun baé who wants to nyetél réstoran bisnis atawa jadi di sirah tina réstoran siap. Di dieu aranjeunna:

• pamikiran kreatif ;
• kaahlian organisasi;
• lalawanan ka stress;
• a memori alus;
• tanggung jawab jeung komitmen;
• kaséhatan alus;
• imajinasi;
• kamampuhan pikeun mingpin;
• kahayang pikeun mawa pelesir ka batur, jeung saterusna. d.

Lamun hayang muka réstoran sorangan, teras nyandak katingal di diri: Dupi anjeun gaduh seueur qualities ieu? Lamun henteu, mangka anjeun hadé manggihan keur diri a manajer alus, hiji profési dilatih sakumaha restaurateur a. Hal ieu, kuring yakin, aya cara pangalusna kaluar.

tugas restaurateur

Tangtu, tujuan utama restaurateur nu - pikeun ngatur bisnis supados ieu nguntungkeun. Jang ngalampahkeun ieu, mimiti sagala, pikeun narik para nasabah, ogé lajeng ngadamel aranjeunna gambaran yén maranéhna hayang jadi datang biasa mun instansi. Na kumaha ngalakukeunana ngayakeun éta hiji kaayaan pikaresepeun, euweuh urusan kumaha sopan staf, tapi nu "fitur" pangpentingna sagala réstoran téh pawon. Ieu ngandung harti yén réstoran kudu boga kacida profésional chefs. Penjajahan restaurateur teu oblige anjeunna janten hiji masak alus teuing, tapi anjeunna kudu boga keupeul shrewd di seleksi kang Oki jeung anggota sejenna tina tim, tangtu, luyu jeung konsep restoran.

Dimana diajar restaurateur?

Dina Rusia, utamana di dayeuh badag, aya angka nu gede ngarupakeun réstoran kategori béda, ti méwah ka imah dahar basajan. Sanajan kitu, henteu kaayaan universitas, dimana datang bisa meunang profesi tina restaurateur. Najan kitu, urang anu hoyong diajar profési ieu sarta jadi professional, tiasa wareg jeung atikan di wewengkon paralel, contona, milih hiji istimewa "Wisata", "Sotskultservis sarta pariwisata", "Ékonomi sarta Manajemén", "Ékonomi sarta Manajemén Pariwisata usaha", jeung sajabana . Malah jalma anu mutuskeun mun serius nyandak up hal, pikeun sertifikasi dikirim mancanagara. Dina dunya loba universitas utama, anu restaurateur husus dibikeun leuwih penting batan di imah urang. Mun loba pangusaha lokal di bubuka réstoran sorangan dipandu ku naluri jero anjeun sarta pangaweruh anu diala nalika ngadatangan réstoran mancanagara, dina Eropa, Amerika jeung Asia Wétan (Cina, Thailand, Jepang, jeung nu lianna.) Dupi leuwih scrupulous dina tipe ieu bisnis. Réstoran moal bisa ngadalikeun hiji jalma anu henteu boga pangaweruh kacukupan.

Éta mungkin pikeun jadi restaurateur profésional di nagara urang?

Salaku nyatet luhur, taya kasempetan pikeun meunang hiji restaurateur diploma di paguron luhur publik of Féderasi Rusia. Kusabab jadi restaurateur a, tanpa ninggalkeun nagara? Anyar, alatan nu relevansi jeung popularitas profési di loba dayeuh badag di Rusia mimiti muka kursus pikeun maranéhanana anu hayang leuwih competently ngajalankeun bisnis réstoran Anjeun. Contona, dina Moscow di puseur pelatihan ambà kotana aya restaurateurs kursus. Kana parantosan mahasiswa ieu nampa sertipikat atawa diploma restaurateur. Aya ogé puseur pelatihan mana latihan anu dipigawé pikeun specialties husus nu diperlukeun pikeun bisnis réstoran, nyaéta:

• kursus keur boga réstoran;
• kursus pikeun restaurateurs;
• kursus pikeun manajer senior;
• kursus pikeun kuncén;
• kelas master pikeun bartenders;
• Palatihan pikeun HR-spesialis;
• bengkel sarta kursus pikeun waiters, jeung saterusna. d.

Kang Oki jeung restaurateur

Kanyataanna, réstoran nu achieves hasil pangluhurna sarta narima hiji béntang "Michelin Beureum Guide" nalika restaurateur jeung kang Oki ngadamel rugbi kuat sarta polah di kapentingan instansi. Sanajan kitu, sajarah ogé dipikawanoh loba kasus dimana kang Oki, teu eusi kalawan posisi maranéhanana di réstoran jeung dana cukup akumulasi jeung pangaweruh, mutuskeun mun muka réstoran sorangan. Tangtu, seueur chefs Sarbini ngarti yén kasuksésan restoran gumantung kana kaahlian masak maranéhanana. Tangtu, aya sababaraha bebeneran, tapi karaharjaan restoran teu ngan dahareun lezat, dilayanan di instansi. Supados hiji lembaga flourished, loba rinci penting, kaasup fines. Ku alatan éta, kang Oki anu geus mutuskeun ninggalkeun réstoran jeung nyetél bisnis sorangan, janten attentive teu ukur keur kualitas rasa kadaharan, tapi ogé mibanda hormat ka sadaya penjuru housekeeping. Mangtaun pangalaman cukup, anjeunna tiasa lebet kana ngojay bébas tur muka réstoran leutik Anjeun. Sanajan kitu, sakumaha aturan, sanggeus hiji chefs bari bosen kana kagiatan administrasi sarta manajemén, sarta saterusna maranéhanana boga rojongan ti hiji restaurateur Certified. Ieu pilihan pangalusna pikeun operasi aman tina réstoran, sabab sarerea kedah ngalakukeun persis hal nu hadé understands.

restaurateurs kawentar tukang

The French ngajawab yén réstoran munggaran di dunya diadegkeun dina taneuh maranéhanana, Spaniards ogé ngeceskeun sabalikna, kumaha oge, nurutkeun sumber nu bisa dipercaya, anu pisan munggaran di dunya éta réstoran Cina. Ieu ogé invented by menu réstoran. Tapi, imah nampilkeun establishments refined boga senang jeung dahar sagala sarua kudu dianggap Perancis. Di nagara ieu, goreng equated kana kasenian, jeung chefs terampil dianggap penyair. The restaurateurs kawentar anu kaliwat Robert, Borel Binion, Beauvilliers, Risch jeung sajabana. Sakumaha anjeun tiasa tingali, loba di antarana Perancis.