Tutuwuhan lada: pedaran tur judul

Loba tutuwuhan samara nu dipikanyaho jalma saprak waktu immemorial. Dina awalna, maranéhanana dipaké pikeun sagala rupa ritual, sarta ngan sanggeus aranjeunna geus aktip dipake di masak sarta ubar.

Jenis tutuwuhan bungbu

Rempah salila lila sarta hawana kahirupan urang sapopoé. Éta geus jadi jadi wawuh ka Kami nu urang ulah malah aya bewara sabaraha sering aranjeunna nganggo éta. Jeung can unggal dinten urang aya Nyiapkeun produk dahareun atawa Pangaléngan, ngagunakeun tutuwuhan bungbu. Kabéh diversity maranéhanana bisa dibagi kana jenis handap:

1. Lada ambu.
2. Lada rasa.

tutuwuhan aromatik boga bau aslina. Hiji rasa lada boga rasa husus.

Studi kapanggih yén tutuwuhan rasa lada jeung aromatik mibanda antiseptik, pengawet, medicaments jeung sipat antibakteri. Komposisi rempah ngandung minyak atsiri jeung zat pohara berharga lianna nu ngaronjatkeun sipat masak sahiji produk ogé merangsang kuncup rasa, dina sistim digésti mah, nambahan digestibility tina dahareun, ngabalukarkeun napsu, éfék mangpaat dina métabolisme jeung sakabéh awakna sakabéhna.

Kalobaannana anu diimpor ka kami ti jauh, sabab loba tatangkalan (bungbu) tumuwuh ukur di wewengkon tropis atawa subtropics. Tapi di nagara urang aya loba anggota kulawarga tutuwuhan lada tumuwuh di alam liar. Sumuhun, na di Kebon kami mutuskeun tumuwuh rupa-rupa bumbu anu populér teu ukur keur dahareun, tapi ogé dipaké di rupa-rupa industri.

Rupa rempah

tutuwuhan lada nu dibagi kana genep golongan:

1. Seukeut-pait, ngabogaan bau suri. Ieu kaasup horseradish, lada, mustard, jeung sajabana.
2. Pait, tapi ku rasa lada seukeut - hops, allspice, jahé, cengkéh, Laurel, bandéra amis, hyssop jeung sajabana.
3. Ku rasa pohara kuat, tapi rada lada sugary sarta spiciness slight - pala, kayu manis, samanggi, lovage, coriander.
4. Ku lampu sarta aroma lada halus - marjoram, gurih, cumin, kapulaga.
5. Mibanda sipat individu - bawang, bawang bodas, Dill, fennel, sage, anise, mint.
6. Napitochnye - tutuwuhan dipaké sangkan sagala sorts inuman.

Pikeun masihan inuman nu ambu mulya tur rasa husus pamakéan béda tatangkalan dibudidaya. Contona, marjoram, pepermin, Rosemary, ubar, Basil, thyme, fennel, Dill, coriander. Pikeun pamakéan tungtung sami jeung tutuwuhan liar: a wormwood, calamus, Angelica, bison, nard, barberry, licorice, cranberry, currant. Dina waktu nu sarua lengkep tutuwuhan bungbu béda ngagunakeun béda bagian, siki, kembang, akar, daun.

Pamakéan tutuwuhan bungbu

Loba tutuwuhan lada ngahasilkeun produk tina tujuan ekonomi béda. Contona, sababaraha di antarana aya dipaké salaku bahan pikeun salads (lovage, Baraguay daun borage, nasturtium, mint, dandelion).

Sababaraha bau jeung tutuwuhan lada dipaké dina industri farmasi jeung seungit, sabab ngandung minyak atsiri jeung zat biologis aktip (Basil, lemon balm, gurih, Dill, mint). Aranjeunna mibanda pasipatan ubar kuat, sarta ku kituna sok dipaké salaku obat.

tutuwuhan aromatik sarta rasa lada dipaké pikeun masak digoréng, masak atawa seger. haseum, pait, zat lada, lada jeung aromatik maranéhna flavored dahareun, mere eta rasa aslina, rasa enhancing sipat. Sacara umum, éta mantuan pikeun ngaronjatkeun nyerna ku awak manusa.

lada bumbu

Loba tutuwuhan aromatik mibanda pasipatan ubar, tapi sabab dipaké salaku obat pikeun abad. Biologis zat aktif nu hadir dina loba tutuwuhan liar sarta dibudidayakan, maranéhna boga pangaruh positif kana sakabeh awak, normalizing fungsi organ béda.

Di handap ieu conto tina bumbu misalna. Mint sami - ubar na bungbu tutuwuhan, nu pisan umum di wewengkon suburban jeung kebon. Oregano, katovnik, coriander, thyme, saxifrage ogé boga sipat lada-penyembuhan.

bumbu Panén

Daun tatangkalan bungbu, siki, akar, kembang bisa dipanén di alam, sarta éta mungkin sawatara di antarana dipelak di backyard maranéhanana. miara eta teu merlukeun sagala kanyaho sarta keterampilan gede pisan. Sacara umum, aya ngeunaan tilu ratus spésiés tutuwuhan, nu dipaké salaku rempah.

tutuwuhan lada (poto dirumuskeun dina artikel) anu dipelak henteu ukur tukang kebon, tapi ogé di perkebunan industri.

Dina lintang urang, kebon paling mindeng dipelak di bumbu handap: Basil, fennel, lovage, marigold, coriander, mint, thyme, oregano, seledri, sarta loba batur. Dina masak, nganggo bibit bungbu tutuwuhan, akar, kembang jeung batang. Lakukeun workpiece bumbu misalna kudu apal iraha jeung bagian mana ti pabrik pikeun ngumpulkeun sarta cara ngalakukeun eta katuhu. Contona, upami anjeun hoyong nyiapkeun bagean taneuh, mangka sia lakukeun sanggeus ngembangkeun pinuh ku tutuwuhan (biasana eta kajadian dina enas). bahan baku dikumpulkeun Atang anu aya henteu embun. Saacanna ieu cai pepelakan mah teu perlu, tapi sanggeus panen kedah ogé ngeusi ranjang, nu bakal masihan impetus ka tahap anyar ti ngembangkeun kultural.

Anjeun kudu nyaho yen sakabeh rempah nu peryogi panén di moderation. Lamun boga kulawarga leutik, mangka anjeun teu kudu zealous. Kanyataan yén jukut garing minyak atsiri henteu disimpen leuwih ti sataun hiji, tapi lantaran unggal usum téh hadé pikeun ngumpulkeun panén seger, tinimbang pamakéan blanks jangka panjang, geus leungit nu di sipat mangpaatna.

Tutuwuhan bungbu taunan

Saméméhna campuran tina rempah di toko éta teu jadi lega sakumaha anu kasebut ayeuna. Ayeuna, di supermarket wae, anjeun tiasa manggihan hiji Pilihan hade aranjeunna. Sumuhun, na di darat swasta ayeuna dibudidaya loba bungbu, henteu ngan di Dill na peterseli, sakumaha toko bibit nawarkeun Pilihan badag tina sikina.

Kiwari éta kawentar tur Basil. Sababaraha sacara salah yakin eta budaya murni kidul, tapi ieu téh teu bener. tutuwuhan misalna hiji bisa dipelak di Rusia sentral.

Aya tipena béda Basil - kebat kawas, nuju ka sendok, badag, leutik. Sagala jinis rasa béda, warna na rasa. tutuwuhan klasik sampurna kalawan daging jeung kéju. Tapi tutuwuhan kalayan lemon aroma anu cocog pikeun Manisan, inuman sarta salads. ambu Basil cengkéh dipaké pikeun nyieun asinan. Paling ambu stabil mibanda pepelakan ngora di awal karembangan.

Di alam, aya variétas tinggi na low tina Basil, héjo, bungur, mulus, corrugated, leutik jeung daun badag. Bibit Budaya pikeun greens bisa sown dina taneuh muka di waktu nu sami sareng cucumbers.

Basil - tutuwuhan geulis pisan, jadi teu perlu nempatkeun dina ranjang. Nempatkeun sababaraha tutuwuhan dina tengah arrangements kembang.

coriander

Coriander (cilantro) - budaya populer pisan. Hal ieu dipelak henteu ukur keur greens, tapi ogé pikeun ngahasilkeun siki. Mun anjeun anu kipas tina coriander héjo seger, sikina bisa sown sababaraha kali tina cinyusu pikeun pertengahan usum panas, ngajaga interval waktu dua ka tilu minggu. Pikeun beternak budaya nganggo siki taun ka tukang sacara. Tawar teu masihan bibit. Kembangan tutuwuhan dimimitian dina photoperiod sahingga panjang. Mun urang sow siki dina periode lamun poé ieu geus dimimitian bisa disingget, éta moal mekar.

Mun dipelak pikeun cilantro cikal, anu payung, pepelakan kudu dipotong kaluar nalika maranehna jadi emas. kematangan pinuh leuwih hade teu antosan, sabab siki bisa digolongkeun kaluar. Payung garing lajeng threshed.

Di imah, siki coriander disimpen dina jar kaca kawas bumbu wae. cilantro rendang peryogi porsi leutik dina coét kopi sakumaha diperlukeun. Sikina taneuh gancang leungit aroma maranéhanana.

peterseli

Peterseli root dipelak pikeun ménta akar bodas. Éta nu ditumbuk jeung nempatkeun di soups, stews, Stew. Dina masak, loba dipaké, sarta daun pabrik. Budaya nujul kana pepelakan taunan. Akar sayuran anu tiis-tahan sahingga gampang overwinter dina taneuh, sarta malah bagian tina lambaran nu ditransferkeun gampang turun na spring jeung katirisan. Peterseli Pikeun hawa pertumbuhan optimal 16-18 derajat dianggap. Dina suhu luhur, ngembangkeun jeung tumuwuhna kabudayaan slowing handap, tapi aya hiji akumulasi ambu jeung minyak atsiri dina daun. Aya leuwih ti sapuluh rupa budaya: Samoja, Timur, Alba, lada, Lyubasha jeung sajabana.

thyme sayur

Thyme ieu mindeng ogé disebut jukut Bogorodsk. Eta milik pepelakan taunan. gajih Thyme ngabentuk bushes sarta ngabogaan bau ciri. Nalika mekar tutuwuhan, péso nu motong na batang.

Thyme nyaéta rungkun ci geulis. Tapi Winters teu salawasna suksés. Evergreen malah dina ahir usum boga daun anu héjo, tapi lamun taneuh thawing lila, éta bisa ditelasan ku halodo. Tétéla yén daun panonpoé masihan loba Uap na akar moal bisa meunang Uap tina taneuh beku. Dina kasus kawas, anjeun tiasa nyobian cai pepelakan kalawan cai haneut jeung nutupan kalayan peat. Thyme di wewengkon bisa hirup nepi ka tilu taun, upami anjeunna diaku tempat ditangtayungan pikeun anjeunna.

lovage

Lovage - tutuwuhan taunan, tumuwuh nepi ka dua méter dina jangkungna. Budaya boga akar fleshy sarta daun anu rada badag. Tutuwuhan pisan tahan, teu sieun malah nu Winters kasar. bagian taneuh sangsara katirisan jangka pondok mun dikurangan dalapan derajat. Dina masak, make teu ukur akar tutuwuhan, tapi ogé daun. Nempatkeun bumbu seger dina Salad a, siki ditambahkeun kana brine ka sayur, jeung akar keur dipaké salaku condiment lada. variétas paling ilahar dipelak lovage - Don Giovanni, hercules, Cupid, pamimpin, jantung ek.

oregano

Oregano - bungbu jeung nu aya sabagian bingung. Standar pikeun ngaran ieu ngakibatkeun marjoram. Tapi kami nawiskeun dina ngaran oregano sarua. Tangtu, duanana tatangkalan anu bumbu, tapi béda dina rasa. Daun sarta kuncup maranéhanana anu loba dipaké dina masak, nambahkeun jeung salads, pizzas, masakan daging, saos na pastes.

Marjoram bebek flavored, soang manggang, nunda dina sausages homemade. Tutuwuhan ieu malah disebut jukut sosis, sabab di loba nagara eta teh bungbu utama dina produk sosis. Marjoram sampurna complements nu soups kentang, jangjangan grilled, ati, suung jeung domba. Marjoram dipelak seedling metoda, sowing siki di April. The pucuk mimiti muncul dina ngan tilu minggu. Dina ahir bulan Méi, anu bibit nu transplanted kana taneuh muka, jadi lamun teu aya ancaman ibun. tutuwuhan dipanén dina awal karembangan massa. Gagang jeung inflorescences anu motong di jangkungna kira lima sénti luhureun taneuh sarta garing dina poék, tapi ventilated tempat.

Tarragon, atawa tarragon

Tarragon (tarragon) - tutuwuhan tiis-tahan anu tumuwuh dina bentuk hiji rungkun tina hiji méter dina jangkungna sarta angka nu gede ngarupakeun pucuk. Mun tutuwuhan teu transplanted, éta bisa tumuwuh leuwih lima - tujuh taun. Budaya teu resep tempat teuing baseuh.

Kabéh dibikeun kami tatangkalan lada nu sun-asih jeung prefers tumuwuh dina widang muka. Tapi aranjeunna ukur garing dina ngiuhan di hiji tempat tiis, saprak dina suhu luhur 35 derajat volatilized zat aromatik.

kapulaga

Kapulaga - lada kulawarga pepelakan jahé, ngagambarkeun nanaon lain ti jukut. Budaya tumuwuh di liar di India Selatan (di leuweung hujan). Di pasar dunya rempah utamana ngaapresiasi Mayorsky jeung kapulaga India. Daging buah pabrik Sigana mah kotak. Kumpulkeun aranjeunna a immature saeutik, terus garing di panonpoé. Pikeun rasa confectionery na pastry ngagiling buleud. Gaduh aromas kuat buah héjo, tinimbang bodas.

kapulaga hideung

Hideung kapulaga - nyaeta bungbu rada béda. Buah (buleud) dikumpulkeun tina tangkal apt milik kulawarga jahé. Sababaraha spésiés tangkal tumuwuh di kidul Cina, sarta di wewengkon pagunungan Cina. Buleud tutuwuhan dijual, sakumaha aturan, dina formulir umum, maranéhna boga ambu pikaresepeun sareng ngiuhan halus tina hiji Kapur barus jeung halimun.

Ogé éta dipikanyaho malah kapulaga hideung ti Madagaskar, Kamerun jeung Somalia. nunda Perancis dina bungbu liquors ( "chartreuse" "Kuraso"), Germans nambahkeun ka campuran nyiapkeun Lebkuchen kawentar. Yén Germans sumping ka urang dina tradisi nambahkeun kapulaga Easter muih.

The bungbu nu pang populerna di Wétan enjoys. Contona, di India, kapulaga anu ditambahkeun kana sagala inuman dahareun jeung malah.

turmeric

Turmeric - bungbu Ieu konéng caang. Meunang eta ti rhizomes tina tutuwuhan ti kulawarga jahé. Spezia ngabogaan rasa pait tapi pikaresepeun rada pungent. Turmeric nyaeta incredibly populér di Inggris, India, Asia Tengah, Cina, Azerbaijan. A bungbu mindeng dipaké dina tempat saffron mahal, sanajan sipat maranéhanana kénéh béda. Masakan asak jeung turmeric, panjang disimpen. A bungbu dipaké pikeun masak daging sapi, domba jeung hayam.

kayu manis

Kayu manis mangrupa tangkal evergreen anu jangkungna ngahontal 15 méter. Pikeun rempah well-dipikawanoh teu bade ka buah jeung daun, eta leuwih pajeulit. tangkal dua taun geus ditegor sarta ninggalkeun tunggul, ti mana ka sataun handap pucuk ngora némbongan. Sakali aranjeunna ngahontal saméter tinggi, aranjeunna motong sarta dikaluarkeun tina babakan maranéhanana. Leuwih ti éta, nyandak mung lapisan batin. Drying, strips ipis nu digulung kana tube a. Salaku misalna, kayu manis anu dijual.

Kayu manis salaku bungbu, bisa dibagi kana Ceylon (mulia) jeung Cina (cassia). Kahiji dianggap leuwih mahal jeung berharga, sakumaha dijieunna ukur tina lapisan batin. Tapi cassia babakan dijieun tina sakabeh, sarta kusabab rasa na leuwih pungent sarta seukeut. Di toko kami ngajual eta cassia salaku pilihan langkung affordable na langkung mirah. Sanajan eta sia noting yén mulya kayu manis loba ngéléhkeun dina komposisi kimia, sarta dina rasa.

tinimbang hiji epilog

Dina artikel ieu, kami geus dibikeun conto ngan sababaraha tutuwuhan lada dina sakabéh diversity gede pisan maranéhanana. kituna bungbu saprak jaman baheula jalma dipaké di masak sarta salaku agén terapi, jeung mangrupakeun hiji alat indispensable dina kahirupan sapopoe.