Vakum cutter: pedaran, designation. Alat-alat kanggo industri daging

Ngagunakeun satuan produktif tur fungsional dina usaha ngolah daging ngamungkinkeun pikeun ngahasilkeun produk kualitas luhur sarta dina waragad waktu ngaminimalkeun sarua. tren panganyarna dina pasar pakakas industri di bagean ieu alatan éta ngaronjat minat Alat fungsi jeung ongkos-mujarab nu epektip Cope jeung pancén maranéhanana, tapi di waktu nu sami merlukeun waragad perawatan kirang. Ieu kaasup cutter vakum, sadia di pasar di versi béda.

Jenis pakakas nyadiakeun industri daging?

Saencan anjeun nuliskeun garis processing, daging bisa ngalaman sababaraha tahapan persiapan, kaasup a tukang urut vakum husus. Salajengna, gumantung kana syarat final pikeun persiapan produk, ngagunakeun ieu atanapi sejenna unit. alat-alat utamana nyebar keur industri daging dina formulir farshemeshalok nu mempermudah Pergaulan tina bahan. alat-alat sapertos teu ngan husus toko delicatessen jeung tutuwuhan processing daging, tapi ogé organisasi catering jeung hypermarkets. Ngagunakeun persis modifikasi struktur vakum ngamungkinkeun pikeun ngaronjatkeun massa diaduk, sarta pikeun ngalengkepan na ngawarnaan komposisi aditif, upami perlu.

Éta nyebar dina industri jeung jarum suntik vakum, whereby pabrik produk daging boneka sosis. alat-alat ieu industri, nu dipaké dina cyber jeung produksi sausages na frankfurters salaku hasil tina twisting isina jeung konsistensi béda. Saperti dina kasus kalawan mixers sarta ngagunakeun sosis jarum suntik Nyiapkeun daging keur pabrik salajengna produk nyadiakeun cutter vakum sarta meungkeut eta alat-alat téhnologis.

Naha perlu pikeun daging prosés kuttirovaniya?

fungsi cutter teu kudu bingung ku persiapan daging minced. Ieu hambalan saterusna di pabrik teh sausages sarua, pangsit, pies sarta sagala rupa produk semi-rengse. Anjeunna nunjukkeun Perbaikan tina daging sosis rengse nepi ka rata. Ogé grinding, hambalan ieu dipigawé massa Pergaulan teleb, nu bisa ogé ditambahkeun rupa rempah, aditif na fillers. Dina kaluaran cutter pikeun ngolah daging boga nyadiakeun hiji dadasar intim, nu bakal boga ciri optimal viskositas na ingetan cai. Sanajan kitu, sipat husus tina daging diolah jadi sosis cutter daging gumantung kana sarat tina produk ahir. Ku jalan kitu, alat-alat ieu dipaké teu ngan pikeun grinding jeung ngolah produk daging. Éta ogé dipaké pabrik lauk - tapi ngan pikeun daging boneless.

Pitur cutter vakum

Dina versi klasik tina cutter daging keur grinding mangrupakeun mesin gede pisan yen anu mahal sarta merlukeun perawatan ati. Tur éta teu nyabit kasusah ngadalikeun unit. Dina tempat mesin sapertos datangna cutter vakum, nu mangrupakeun-ukuran leutik bentukna elliptical desain. Ku sababaraha cara, unit ieu kasampak kawas mixers ditutup kapang, numana fungsi processing utama anu dipigawé ku knives. Kaunggulan cutters hubungan prosés disederhanakeun kuttirovaniya dina kaayaan vacuum. solusi misalna hiji nguntungkeun dina watesan betah ngolah organisasi téhnologis, sarta aesthetically, salaku cutters lahiriah modern kalawan wangun oval kasampak leuwih pikaresepeun jeung rapih.

Kumaha carana sangkan nu cutter pikeun daging?

Bagian utama desain unit téh mangkuk oval, nu geus dibereskeun dina pigura husus. Téhnisna, éta kabentuk dua bagian: basa jeung si Udung. Panungtungan dibuka pikeun loading na unloading daging minced. luhur Arched sarta base aya di edges of gasket karét pikeun sealing dina prosés. Dina struktur handap sumbu cup, cutter ieu motong mékanisme dikintunkeun knives arit. Dina peta maranéhanana ngabalukarkeun motor listrik. Sakumaha aturan, éta nyadiakeun sababaraha modus operasi anu béda di speeds béda. program nu dipilih bakal gumantung kana darajat grinding na homogenization massa dina volume cup. Ogé salaku ngolah operator bisa nyieun loba potongan flaky tina és atawa rempah ngaliwatan téhnologi liang. Sanajan kitu, prinsip dahar bahan tambahan bisa rupa-rupa gumantung kana modifikasi husus tina cutter kana.

Prinsip operasi unit

Salaku nyatet luhur, cutters pikeun chopping daging anu sarupa jeung mixers, teu ukur dina penampilan, tapi ogé dina prinsip gawé. Prosés dimimitian ku loading daging kana mangkok. Anjeun tiasa make sapi taneuh tiis atanapi beku - eta gumantung kana kakawasaan mesin. Salajengna si Udung geus ditutup, sarta langsung diaktipkeun ku prosés pemurnian mékanis, wherein wilah arit ngawangun datangna kana aksi. Kadé tega dina pikiran yén cutter pikeun ngolah daging dina prosés overheating. Suhu optimal mangrupa 12-15 derajat rata-rata. Exceeding inohong ieu mangrupa bahaya pikeun alat-alat nu. Guna nyegah operator kaayaan pikaresepeun kaluar netepkeun ku nyarios flake és. Éta ogé sia noting division mesin on model mibanda kontrol otomatis tur tanpa eta. Dina kasus nu pertama Unit bakal ngeureunkeun motor nyalira nalika indikator hawa kritis. Model tanpa kontrol perlu ngadalikeun sorangan - bisa dipandu nurutkeun kana diwangun-di thermometer. Nalika prosés nu geus réngsé, cutter dipareuman, sarta massa réngsé ieu dikaluarkeun tina cup.

kaamanan tambahan

Pilihan pikeun bagian paling anu poko keur sarat pikeun mastikeun kasalametan unit. sensor hawa salajengna bisa ogé jadi disadiakeun kalawan cutters indikator rotasi cutterblock, dosimeters sistem balancing cai na t. D. cutter Modern vakum ogé disadiakeun sareng alat husus nu teu ngameunangkeun massa trapped di juru. kanyataan yen ku kahadéan fitur design mangkuk oval mungkin gaduh wewengkon anu inaccessible ka elemen motong. Ulah aya formasi tempat ngeuyeumbeu, pabrik nyadiakeun dina desain alat mékanis luyu nu ogé aub dina campur kode teh.

ciri utama cutter vakum

Ciri utama anu nangtukeun nilai komersial ti cutters, nyaeta kinerja. Hal ieu diwujudkeun dina nisbah beurat produk jeung waktu nu eta geus disiapkeun. median nyaeta 250-300 kg / hr. Ieu lumaku pikeun produk daging, tapi cutters universal, anu mungkin ogé diolah bungbuahan sarta sayuran nyadiakeun 200 kg / h. Volume cup nyaeta ngeunaan 60-80 liter, tapi hal anu penting pikeun tega dina pikiran yén dina prosés bakal ngalibetkeun hiji maksimum 90% volume ieu. Kalawan hal ka frékuénsi di mana chopping knives ngahasilkeun daging, eta Kaluaran di averages industri 3000-3600 blk / mnt. Deui, versi modern ngawenangkeun dipakéna sababaraha modus-speed tinggi - masing-masing jeung Jumlah robah warna ka warna bisa rupa-rupa.

Sabaraha teu biaya alat?

Model béda dina loba parameter teknis na operasional, sangkan biaya variasina gumantung kelas. Contona, dina bagean awal cutter nu bisa kapanggih, harga nu bakal di urutan 100-150 sarébu. Rub. Sakumaha aturan, éta susunan jeung ukuranana leutik anu cocog pikeun pamakéan di fasilitas layanan dahareun. Aranjeunna ngawenangkeun periode pondok tina waktos nyiapkeun produk daging dina jumlah leutik.

Mun rék shredder produktif pikeun operasi dina skala industri, perlu fokus dina cutter badag-ukuran, anu harga bakal moal kirang ti 300 rebu. Rub. Mun urang tambahkeun kana biaya malah 50-70 ths., Produsén bakal nyadiakeun peralatan tambahan dina bentuk panel modern kontrol, sistem tampilan, jeung saterusna. D.

kacindekan

tipe Cutters vakum pasti nyadiakeun loba kaunggulan leuwih tutuwuhan konvensional pikeun grinding daging. Tapi kade mertimbangkeun lamun meuli jeung kalemahan pakakas sapertos. Kahiji, cutter pikeun daging mangrupakeun alat téhnisna kompleks, anu kudu aktipitas repairing spesialis. Na mah ngan dina drive listrik "isina." Loba masalah lamun dipaké improperly bisa nganteurkeun jeung struktur kalayan motong elemen. Bréh, dina jenis ieu unit papanggih syarat tinggi dina watesan kaamanan.