Asam karboksilat

sanyawa organik Kimia, anu molekul mibanda sahanteuna hiji group carboxyl dina struktur na (eta Blok karbonil - gugus fungsi aldehida jeung keton, sarta hidroksil - alkohol gugus fungsi) narima ngaran umum - asam karboksilat. Rumus aranjeunna bisa digambarkeun salaku R-COOH, dimana R ngarupakeun gugus fungsi monovalent hidrokarbon. Sagala asam karboksilat, kontras jeung paling asam anorganik, lemah sarta incompletely dissociated kana ion.

Salaku conto pangbasajanna nyaéta format (métana) asam H-COOH. Ngaranna nujul kana sajarah ti mimiti resi taun 1670 sireum beureum Inggris naturalis John Ray. Asam karboksilat ngabogaan dua atawa leuwih Grup carboxyl bakal disebut dibasic (dicarboxylic), tribasic (atawa trikarboksilat) jeung saterusna. Conto sederhana nyaeta asam oksalat jeung rumus C2H2O4 anak, sakaligus dina molekulna nu ngandung dua grup carboxyl. Salaku shestiosnovnoy bisa ngakibatkeun mellitic (geksakarbonovuyu) asam, C12H6O12 Rumus na. molekul ngandung genep Grup carboxyl téh diganti dina atom hidrogén cingcin bénzéna.

asam organik biasana kapanggih di alam. Contona, asam geksakarbonovaya dikandung dina batu madu kapanggih dina lignites).

Aya loba sanyawaan alami penting dina kelas ieu. Ieu kaasup asam sitrat C6H8O7 (ngawakilan sababaraha aditif dahareun E330-E333), anu asalna diala tina jeruk nipis unripe dina 1784 ku tukang ubar Swedia K. Scheele. Tartaric asam C4H6O6 ngarupakeun additif pangan E334). asam karboksilat ieu lega disebarkeun di alam. Hal ieu ngandung di jus seger loba bungbuahan.

Lamun urang nganggap sagala runtuyan homolog sanyawa organik, dina eta aya parobahan nu biasa di sipat kalayan ngaronjatna beurat molekul. Sipat unggal sanyawa gumantung kana struktur molekul, nyaeta, dina loba ngahormat ngahartikeun isomerism asam karboksilat maranéhanana. Wawakil munggaran ti séri homolog dibentuk tina asam format, kaasup asétat na propionic, nujul kana cairan. Aranjeunna dicirikeun ku bau pungent sarta gampang leyur dina cai. Wawakil luhur anu padet anu teu ngaleyurkeun dina cai.

Pasipatan kimia asam karboksilat anu utamana ditangtukeun ku pangaruh gugus karbonil ka gugus hidroksil. Ku alatan éta, sanyawa ieu, kontras jeung alkohol, boga karakter asam dibaca.

Contona, dina leyuran cai, aranjeunna jadi dissociate kana ion, nu ngabuktikeun yén ngawarnaan cairan sanggeus nambahkeun lakmus beureum. Ieu nunjukkeun ayana kation hidrogén. Hartina, sedeng tina kaayaan leyuran cai maranéhanana nyaéta asam (pH kirang ti 7).

Nalika interacting jeung logam atanapi basa bisa ngabentuk garam asam karboksilat: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2Mg + H2 ↑.

asam organik oge asupkeun kana réaksi kimia kalayan karbonat, displacing asam karbonat: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2Mg + H2O + CO2 ↑.

Aranjeunna gampang meta jeung amonia pikeun ngabentuk uyah: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

Sipat asam anu ditingkatkeun lamun asam organik nu hadir dina radikal ku substituénna pangaruh induktif négatip. Contona, tina peta klorin dina asam asétat ieu laun ngaganti hiji atom hidrogén atom klorin jeung narima asam chloroacetic, asam dichloroacetic, sarta asam lajeng trichloroacetic, aya kanaékan seukeut dina sipat asam maranéhanana.

Sagala asam karboksilat tiasa didapet dina sababaraha cara. Paling umum nya éta métode nu dumasar kana réaksi oksidasi. Salaku muatan awal réaktan alkohol atawa aldehida. Metoda sejen pikeun ngahasilkeun asam organik teh hidrolisis nitriles ngalir ku Élmu sarta Téknik aranjeunna kalayan asam mineral diluted.