Buryat asakan: resep jeung masakan

Buryatia - éta bagian Siberia jeung sajarah kuna euyeub. Salila sakabéh ayana eta geus Isro ngaliwatan loba transformasi, anu, tangtosna, geus ninggalkeun tanda maranéhanana dina budaya na. asakan Buryat mangrupakeun cerminan vivid tina parobahan pulitik jeung sajarah nu geus nyokot tempat di nagara pikeun loba abad.

Otherness

Rahayat Buryatia diwangun spontaneously. Nalika dina awal abad ka-18, Rusia geus jelas dirumuskeun wates éksternal na kalawan Cina, di wewengkon Trans-Baikal éta sababaraha suku Mongol. Yen aranjeunna geus dilakukeun dina mangsa nu bakal datang urang Buryat sarua, nu ngagabungkeun budaya béda, agama jeung adat istiadat. Sadaya kaom di jalan sorangan nyumbang ka kontribusi tangtu. The peculiarity unggal dilestarikan dina diri jeung asakan Buryat kawentar. Kalolobaan jalma anu cicing di wewengkon ieu, baheulana mingpin kahirupan nomaden. Tembok kapaksa méakkeun unggal poé loba énergi nu replenished di expense dahareun. Ieu meureun naha asakan Buryat ngawengku hearty sarta pohara tinggi-kalori hidangan.

Lokal urang pisan gemar rupa ngandung gisi soups na, tangtosna, daging. Biasana eta domba atawa horsemeat. asakan Buryat boga ratusan versi béda persiapan maranéhanana. Ti masakan munggaran pangalusna dipikawanoh shulep. sup Ieu sareng mie homemade, Sayuran jeung bumbu seger, asak dina mutton kaldu. Kawentar ogé mikaresep sausages imah-dijieun tina campuran tipena béda daging. Jeung sanggeus dahar Buryats resep inuman tea héjo kalawan uyah mahiwal, mentega jeung susu. Anjeunna dianggap inuman énérgi nasional nyata jeung sok dilayanan di sémah pasamoan.

masakan pasta

Loba ulah malah teu sadar kumaha rupa-rupa sarta metot Buryat asakan. Resep tina sababaraha masakan, kumaha oge, pisan sarupa jelema anu nyiapkeun padumuk Rusia sentral, atanapi bangsa Transcaucasia. Candak, contona, nyaeta sikep ngeunah pisan tur seungit.

Sangkan aranjeunna dina basa Buryat, anjeun kudu boga produk handap:

• Pikeun adonan: dina sagelas cai - 2 endog jeung tipung kana massa kaku.
• Pikeun keusikan di: 0,5 kilogram sapi jeung babi, sagelas cai, dua bawang, bawang bodas cengkéh 3 bit cabe, paprika, uyah bawang héjo sarta Basil.

Prosés masak diwangun ku 4 bagian:

1. Hambalan munggaran ieu Nyiapkeun keusikan di. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu ngagiling daging di isina, teras nunda nu dicincang bawang bodas, bawang jeung sejenna rempah. massa hasilna mangrupa pikeun nambahkeun cai sarta aduk deui.
2. Nyiapkeun adonan kana dikocok endog jeung cai saeutik demi saeutik, tanpa stopping Pergaulan, mindeng ditambahkeun tepung nepika cukup tiis. Sanggeus éta, massa kudu ditinggalkeun salila 40 menit, sanggeus nutupan eta kalawan anduk.
3. Gulung kaluar adonan kana embung lajeng via kapang mun ditilik kana billets buleud. Knead unggal sapotong ambéh edges na anu thinner ti tengahna.
4. Di pusat unggal workpiece nempatkeun keusikan, sarta tuluy zaschipnut tepi ka luhur teh ditinggalkeun liang leutik.
5. produk semi-rengse nempatkeun di steamer tur ninggalkeun éta aya keur 30 menit.

Sateuacan porsi sikep nikmat tiasa tuang Kecap filem jeung kecap Sprinkle kalawan cabé.

shangi seungit

Sababaraha masakan ti asakan Buryat injeuman ti bangsa séjén. Contona, dina shangi kawentar anu dipikawanoh salaku piring Mongol. Ieu sakali deui confirms asal tina jalma Buryat.

Nyiapkeun shangi ieu merta butuh: 900 gram tipung (600 di antarana - gandum, jeung 300 - Rye), a ciwit uyah, 250 gram mentega, cangkir sa'ir buckwheat, a krim haseum saeutik sarta 250 ml (cangkir) tina yogurt.

Persiapan teu nyandak panjang:

1. minyak kahiji kedah rendang jeung tipung kana crumbs.
2. Lajeng nambahkeun susu haseum jeung knead tapi adonan elastis, teras nyimpen éta dina kulkas salila 8-10 jam. Nyieun hadé sateuacanna.
3. Babarengan adonan masak isina nyalira. Eta ngawakilan imbit sareng susu haseum uyah-drenched.
4. The disusun massa dibagi kana bal, unggal roll kana ipis cake.
5. Pikeun formasi produk semi-rengse di unggal workpiece nempatkeun hiji keusikan saeutik, tapi edges na nu dibungkus ku kituna pikeun ménta hiji lis leutik.
6. Produk ditunda lambar baking, kertas baking nu diteundeun, sarta ngirim aranjeunna dina oven. Aya maranéhna bakal nepi dugi teu flushed. 5-6 menit nepi ka asak unggal workpiece kedah tuang mentega dilebur.

baskets seungit sangkan tiap kulawarga Buryat. Leuwih ti éta, sakumaha keusikan hiji oge mungkin nganggo curd atawa kentang mashed.

sup nasional

ahli ieu ngarti anu kahiji Buryat asakan nasional - a sup euyeub kawentar disebut Buhler.

Pikeun persiapan na bakal butuh: 3 kilogram daging sapi kalawan tulang - 6 bulbs 8 kacang cabe hideung, uyah, daun salam, peterseli bit.

Nyiapkeun piring nu peryogi di handap:

1. Daging pikeun nyimpen dina ketel nu, eusian eta kalawan cai sarta ditunda seuneu.
2. Sababaraha menit sanggeus ngagolak, tambahkeun uyah saeutik jeung tilu kuma bulbs.
3. Jieun seuneu leutik sarta ninggalkeun dahareun masak pikeun ngeunaan hiji jam.
4. Sanggeus waktu diperlukeun ngaleupaskeun daging. Gantina, nambah bumbu dicincang jeung bawang sésana, potong strips ipis, jeung rempah.

Produk peryogi pisan saeutik kulub babarengan. Sup panas ngan bisa dilayanan. Nyalira dina piring anu bisa nempatkeun sapotong daging pindang jeung kentang.

produk unik

Salamat - nyaeta piring sejen nu bisa jadi reueus masakan Buryat. Poto teu bisa nepikeun éta rasa unik nu eta exudes.

Masak teu hésé. Anjeun ngan perlu mibanda: 300 ml krim kandel jeung 4 sendok tipung gandum biasa.

Prosés masak lumangsung sacara umum dina sababaraha hambalan:

1. Haseum krim sarta dituang kana pan ku aduk konstan, mawa ka kulub dina.
2. Pas gelembung némbongan, anjeun perlu nambahkeun tepung jeung aduk massa supados henteu lumps ditinggalkeun di dinya.
3. Sanggeus bari dina beungeut cai bakal disadiakeun ogé titik-titik minyak konéng badag. Ieu bakal sinyal ka tungtung goreng.

Salamat bisa dahar duanana panas tur tiis. Sateuacan porsi dina loyang kalana nambahkeun hiji yogurt saeutik. Buryats pisan gemar bubur mahiwal ieu. Ayeuna kudu aya gula, henteu uyah. Ieu fitur nu masakan. Salamat kadang didahar kalawan kentang pindang. Teu ngan lezat, tapi ogé pisan bergizi.

BUDAYA SUNDA - ka beurat

asakan Buryat di Moscow, digambarkeun ku loba catering establishments. Nu kawentar di antarana - nu réstoran "Selenge". Hal ieu lokasina di Malaya Dmitrovka sarta nawarkeun datang rupa-rupa masakan, teu ngan ti Buryat, tapi ogé Mongol, Tibét sarta asakan Éropa. réstoran dibuka dugi tengah wengi jeung siap eupan dulur anu geus mutuskeun pikeun jadi leuwih hadé acquainted jeung budaya nagara Wétan friendly. Dina menu, kaasup masakan panas - nu buuzy kawentar (daging minced) sarta Sharbini (belyashi). A rentang badag soups ( "Genghis Khan", hara Shul, Buchler, "Gobi Gurun" jeung "pasta") ngidinan Anjeun pikeun milih pilihan merenah. Datang bisa ngarasakeun loba salads ( "Khabar", "Baikal", "Han", "Sayan"), dijieun tina sayuran, daging, suung jeung bumbu nurutkeun resep nasional kuna. A lengkep hidangan bisa nyata Buryat tea, rusiah tina nu wawuh ka cooks firsthand. lembaga ieu téh sok loba jalma. Jalma nu senang datang ka dieu, ka sakali deui ngarasakeun rasa unik masakan nasional sarta touch saeutik kana sajarah euyeub ngeunaan hiji jalma kuno.