Cognac alkohol di imah. Kumaha sangkan hiji roh brendi?

Dina ranking nu arwah nu pang populerna jeung mulya cognac mangrupakeun hiji pamimpin. Mindeng kitu, éta nami ditugaskeun kanyataan yén, kanyataanna, mangrupakeun alkohol konvensional. Barina ogé, aya masalah langgeng anu geus miboga popularitas leuwih waktos ngawitan forge. Ku kituna naon atuh nyieun brendi?

Cognac alkohol - komponén utama

Meureun sadaya terang yen cognac dijieunna tina roh cognac. Tapi kumaha carana ngahasilkeun komponén penting kieu?

Munggaran sadaya perlu nyieun bahan anggur nu sampurna. Atawa janten langkung tepat, jus anggur biasa. Mindeng ngagunakeun anggur bodas. Pikeun meunangkeun alkohol Cognac ti waragad bahan anggur nyiapkeun wort nu. Salila bulan, bahan baku kudu subjected kana prosés fermentasi dina peti husus sarta bubu cai.

Cara distilasi munggaran

Sabot otbrodit cair, kurun waktu sababaraha distillations. Ieu nyadiakeun solusi gaduh konsentrasi sahingga tinggi alkohol. Ieu di tahap ieu kudu dicatet nu teu naek konsentrasi dina leyuran, sarta di pasang. bahan anggur siap warmed mun réfluks stills. Ieu metoda tradisional pabrik inuman nu. Mun produksi cognac alkohol dilumangsungkeun di imah, Anjeun kedah tumut kana akun yén suhu golak solusi mah béda ti suhu golak cai. Di dieu, inohong ieu meureun ti 83 nepi ka 93 ° C.

Kaduana distilasi bahan anggur

Cara distilasi kadua lumangsung dina aparat husus. Eta nyadiakeun keur cai panas. Dina tahap ieu, separation sahiji solusi kana fraksi - komponén. Jumlahna aya 4 ieu dicandak fraksi luhureun mimiti dileupaskeun, lajeng rata - nyaéta éta alkohol brendi. Leyuran ieu ogé cocog pikeun kreasi hiji inuman alkohol. Saatos fraksi handap ieu disorot, éta bakal runtah cair dina alembic nu. hambalan ieu mangrupa produksi étil alkohol pohara penting. Ka ieu kudu ditilik kalawan tanggungjawab gede. Kusabab carana gancang prosés sgonki baris lumangsung sarta kumaha fraksi jelas jadi dipisahkeun, kualitas produk ahir gumantung. Dina tahap ieu éta pohara penting pikeun misahkeun maranéhna.

fraksi bahan anggur

Fraksi luhur ngabogaan kakuatan ti 82 nepi ka 84%, rada pikaresepeun tur pungent bau. Ieu ngawengku loba éster, aldehida, sarta alkohol luhur. Dina pilihan fraksi ieu spent 20-40 menit. Ku sabab kitu eta spent ngeunaan 3% atah.

Nalika ngahasilkeun brendi alkohol di imah kudu nengetan husus ka separation tina fraksi tengah. Dicokot ukur sanggeus dilogorkeunnana bau pungent na. Dina awal benteng nu bisa jadi ti 74 nepi ka 77 persén, sarta di tungtungna - tina 60 nepi 70%. Dina ieu bagian tina bahan anggur ragrag considerably langkung alkohol. volume nyaeta ngeunaan 35%.

Laun bénténg distillate ngurangan. Fraksi handap dileupaskeun nalika bénténg ti 50 nepi ka 40%. Ieu bagian tina tata basa anggur téh 17-23 persén total nu. Cairan runtah téh ukur 37-52% tina volume aslina.

Kumaha brendi roh

Lamun solusi dibagi kana fraksi tiasa lumangsungna lengkah salajengna. Ekstrak eaux dilumangsungkeun dina casks husus tina ek. Tuang kana aranjeunna ukur perlu fraksi rata. Eta sia remembering nu ieu teu brendi. cairanana hasilna mangrupa euweuh bauan, boga ambu lemah, ngaduruk rasa, nu saukur unacceptable pikeun inuman dibikeun. Pikeun meunang Cognac, Anjeun bakal diperlukeun malah loba usaha, waktu, jeung adherence kana aturan nu tangtu. Ngan sanggeus paparan tiasa ngobrol ngeunaan kesiapan sahiji inuman mulya.

Pikeun cognac alkohol geus jadi alkohol-kualitas luhur, kedah eta leres ka tahan. Ngeusian wadahna ek teu kudu nepi ka luhur. Kudu ditinggalkeun bébas pikeun ngeunaan 2% tina volume total tong. Ieu diperlukeun bisi tina perluasan brendi alkohol sanggeus pemanasan. Eusian tank janten dina suhu ti 18 nepi ka 20 ° C. titik ieu ogé pohara penting. Sakali tong anu kaeusi, maranéhanana kudu ditutupan ku parafin sarta palu dowels. Soaking inuman nu kiwari keur aya dina suhu 15-23 ° C. Ngeunaan asor, mangka kudu aya ti 75 nepi ka 85%. Hal utama - ningali ka éta nu kamar éta teu parobahan dadakan di hawa.

Kumaha tahan cognac

Sigana mah, sadaya jelema weruh yén waktu éta spent dina paparan inuman alkohol gumantung kana kualitas brendi réngsé. Tangtu, moal cukup keur eusian wadah atah ek na poho ngeunaan éta pikeun sababaraha taun. Sapanjang sakabéh periode paparan diperlukeun pikeun nambahkeun hiji roh cognac taunan di tong. Anjeun oge kudu nguji sakabeh parameter: Eusi alkohol, kaasaman, warna jeung saterusna. inuman alkohol dijieunna tina roh brendi, nu ieu ngurusan keur 3-5 taun.

Eta sia noting nu kudu ngawas teu ukur nagara inuman, tapi ogé pikeun wadahna nu eta disimpen. Tong kudu taliti dianggap keur retakan sarta ngambah smudges. Mun aya malah salah sahiji tanda, wadahna kudu diganti.

Tong keur sepuh cognac alkohol

Biasana sumanget brendi umur di tong ek. Dijieunna peti sarupa dijieunna tina kai, anu umur teu kirang ti 70 taun. Ek cut, sawed kana bar, lajeng nyuntik kana wafers ipis. Dina waktu nu sarua dina bahan nu teu kedah cangreud a, sabab bisa mangaruhan sipat kai.

Naha nya ek? Sapanjang waktu nampa cahaya nu rada of cognac alkohol dina peti tina inuman bahan ieu meunang sagala tanning sarta ngawarnaan bahan nu sadia dina kai. Nalika ieu lumangsung dina oksidasi parsial tur formasi éster cair. Ieu zat ieu nyieun brendi rasa leuwih pikaresepeun tur masihan inuman nu hiji ambu unforgettable. Sajaba ti éta, para ahli nyebutkeun yén éta téh mangrupa ek ngaluarkeun loba bahan ngabahayakeun tina inuman nu.

dina kacindekan

Ayeuna nu nyaho kumaha carana sangkan cognac alkohol di imah. Tapi ulah poho yén hiji cognac sabenerna nikmat meunang henteu jadi basajan. Nyieun inuman nyokot lila, loba biaya sarta kesabaran. Éta ogé penting pikeun kaanggo sakabéh prosés. Ulah rurusuhan. Upami teu kitu, anjeun bakal boga brand biasa kalawan konsentrasi luhur. Brendi alkohol - ngarupakeun komponén utama dina pabrik brendi nikmat ieu. kakuatan nyaeta biasana ti 60 nepi ka 70%. Dina kalolobaan kasus, brendi alkohol diluted softened atanapi sulingan cai. perhatian husus kudu dibikeun ka peti jeung nu laju jepret bakal. Maranéhanana kudu ngan bisa dijieun tina ek. Paké aranjeunna ukur keur sepuh cognac alkohol. Pikeun inuman alkohol séjén kedah ngagunakeun drum bahan béda.