Naon istilah validitas és krim keur sémah?

Struktur ampir kabéh rupa és krim kaasup produk susu. Kusabab ieu, kaayaan husus tina pabrik jeung neundeun kudu dititénan. kahirupan rak tina és krim ditangtukeun ku GOST. Kadé nengetan éta, moal meuli produk cacad.

standar GOST

Kahirupan rak tina és krim diatur GOST 52175-2003. Nagara ieu aya di Standar ieu produsén berorientasi, produk dijieun. Disarankeun pikeun nyimpen produk henteu leuwih ti 6 bulan, upami di freezer dina hawa kirang ti 18 derajat.

Kahirupan rak tina és krim gumantung kana wangunan, kaayaan gudang, bungkusan na téhnologi manufaktur. Kadé nengetan eta lamun meuli produk. Kahirupan rak tina és krim és krim dijieun tanpa filler éta 3,5 bulan, sarta ngeusi - 3 bulan. hawa kudu -20 derajat. Gumantung kana jenis produk bisa jadi kaayaan gudang béda.

produksi

Dina lemes freezer és krim dijieun, euweuh tanggal béakna. Ieu kudu didahar langsung. dipaké hardening Pikeun dessert pabrik - freezer kamar di alam pawenangan di hawa di rentang -25 ka -35 derajat.

packing badag hardened pikeun 10-12 jam, sarta leutik - 40-50 menit. produk Hardened hardens, ningkat konsistensi. Kahirupan rak tina és krim tina tipe ieu ngaronjat.

Dina Rusia, paménta jeung melkofasovannykh Scooping. produk Krupnofasovanny, muih, gulungan kirang populér. Kusabab pangeusi nagara urang mésér hiji saréat di jalan wae, mangka dihasilkeun dina tanduk, briquettes, cangkir, kendi.

struktur

What is the hirup rak tina és krim di eusi gajih ditangtukeun sarta ayana fillers. Nu leuwih luhur kandungan lemak, nu panjang bisa nyimpen produk, sarta kualitas na teu sangsara. Mibanda hirup rak panjang és-krim ku eusi gajih tina 15-20%. Hiji waktu gudang minimum dina variétas sareng eusi gajih tina 6%.

Ayana di fillers dessert ngurangan hirup rak, saprak zat ieu gancang deteriorates di ngabandingkeun jeung komponén lianna. Nilai téh ayana pengawet sarta aditif. Sémah anu dilarang ku nambahkeun komponen nu ngurangan tumuwuhna mikroorganisme, tapi sababaraha pabrik teu nengetan larangan ieu. Produk sareng pengawet anu diteundeun deui, tapi teu mangpaat.

Resep Palasik ngawengku:

1. Susu sareng eusi gajih teu kurang ti 10%. Sababaraha pabrik ngaganti eta kalawan minyak palm. Pikeun maranéhna, éta nguntungkeun sabab bahan baku mirah, kalayan hirup rak nambahan, sarta pamakéna geus dihasilkeun "gumantungna" dina produk.
2. padet susu garing (9-12%), laktosa jeung protéin.
3. Gula (12-16%) - kombinasi sukrosa jeung sirop.
4. Cai (55-64%).
5. stabilizers Emulsion (0.2-0.5%).

Tara

Ayeuna kudu ramah, supaya produk teu digolongkeun mikroorganisme ngabahayakeun. Ogé penting nyaéta kamampuhan pikeun tahan hawa nepi ka -40 derajat. Produksi beurat leuwih leutik mangsa neundeun dibandingkeun kalawan peti melkofasovochnoy (cangkir, preforms, tabung). Sabaraha geus mangrupa kahirupan rak tina és krim bisa kapanggih dina bungkusan nu.

kaayaan

Nurutkeun kana datang Rusia nu diartikeun jeung kaayaanana gudang. Ieu lumaku pikeun produk di gaw, dina warung na establishments catering. Palanggaran aturan ngabalukarkeun hiji réduksi dina periode gudang. produk nu bisa ruksak.

Di toko borongan produk disimpen nepi ka 5 poé, sarta di establishments ritel - teu leuwih ti 48 jam, lantaran hese ngahontal suhu sarta asor diperlukeun. Di pangecér nu suhu gudang teu kudu ngaleuwihan -12 derajat. Kualitas luhur gudang freezer waktos naek.

Gudang di freezer nu

kahirupan rak tina és krim di freezer gumantung kana eusi gajih. Kaméra konsumen kalayan suhu -18 derajat produk rangkep tanpa pengawet bisa tetep keur lila:

1. Susu kaeusi - 1 bulan tanpa eta - 45 poé.
2. Creamy ku filler - 1,5 bulan, tanpa éta - 2 bulan.
3. Bobodoran Sunda - nepi ka 2 bulan kalayan filler sarta nepi ka 3 - tanpa anjeunna.
4. Wafer cangkir, popsicle - gumantung kana eusi gajih.
5. dessert beku sorbet - nepi ka 45 poé.
6. Buah jeung Berry - 1,5 bulan.
7. Imah - teu periode gudang.
8. És-krim jajan - 1-3 bulan.

hirup rak "Magnate" és krim téh 18 bulan. aturan ieu sasuai jeung standar EU. kahirupan rak tina és krim "Inmarko" nyaeta 12 bulan. Ayeuna eta dijual rupa-rupa Manisan, kaasup salah sahiji nu bisa disimpen 1-3 taun. Ieu alatan ditambah stabilizers jeung pengawet. pangaruh gudang jangka panjang dina sipat konsumen produk.

tanda karusakan

Lamun meuli dessert nu kudu kasampak di penampilan-Na, lantaran teu sakabeh pabrik jeung sellers patepung kaayaan neundeun jeung marketing aturan. produk manja bakal noticeable dina rasa, tékstur jeung penampilan. Éta sasaena moal mésér dessert a lamun:

• aya odors jeung rasa;
• aya kristal és badag;
• konsistensi tina keusik hétérogén tur;
• on coklat nampilkeun patches bodas.

Kadé nengetan bungkusan tina formulir produk. Lamun bentuk aslina ieu leungit, anu alesan pikeun ieu neundeun atawa defrosting bener. Ulah meuli dessert a, sakumaha sanajan anjeunna henteu ngakibatkeun cilaka, tapi alus, sarta rasa di dinya moal bakal. Nalika produk bungkusan nu ruksak bisa nembus mikroorganisme ngabahayakeun, nu ngabalukarkeun karacunan.

Milih nu pangalusna és krim dihasilkeun nurutkeun GOST. The kirang waktos kaliwat ti tanggal pabrik, anu hadé. Dina freezer imah pikeun nyimpen dessert kasebut mungkin, tapi ngan ku observance tina aturan.

Ieu téh boga mangpaat pikeun anjeun?

Meureun sadaya jelema weruh yén és krim téh dessert ngeunah jeung séhat. The hottest jaman ngeunah restores energi jeung relieves kacapean. Sababaraha yakin yén tarung insomnia na stress-éféktif nginum obat aya. Salaku bagian tina produk ngandung vitamin sarta mineral nu peryogi unggal organisme.

Tapi produksi modern lamun ngaganti bahan sintétik mangrupakeun alam, aya kamungkinan punah zat berharga. Lajeng biaya produksi anu kirang, tapi ogé ngaronjatkeun kahirupan rak.

Salaku bagian tina dessert kudu susu alam untrimmed, nu boga pangaruh positif dina sistim saraf. Ieu impian goréng ngaleungit berkat ieu harta, sénsitip sarta tegangan saraf. Sarta ieu teu ngan lamunan sarta fakta yén dibuktikeun dina lmuwan Inggris sarta Perancis. Tapi élmuwan AS yakin yén awéwé anu dikonsumsi produk susu-gajih low mungkin gaduh kasusah conceiving anak.

Pikeun dessert nyaeta kalori a, urang mibanda kaleuwihan beurat téh malah leuwih hadé, lamun baris mindeng dahar saréat anu. Éta pikaresepeun pikeun boga rasa amis ku ayana diabetes. Kadé nuturkeun tikoro, sakumaha ISPA bisa lumangsung kalawan pamakéan kaleuleuwihan. Tapi tina produk alam bakal ngalakukeun leuwih alus ti cilaka. Urang ngan peryogi ngagunakeun eta di moderation.