Naon wiski 12 taun sepuh hadé?

Wiski atanapi Scotch mangrupakeun salah sahiji roh nu pang populerna di dunya. ambu sarta rasa anu dijieun ngagunakeun rupa-rupa prosés manufaktur, nu hasil dina inuman, pikeun nu urang anu daék mayar loba duit. Hal ieu dihasilkeun tina palawija kayaning Rye, sa'ir, jagung, gandum jeung malah sereal. kakuatan inuman ieu bisa rupa-rupa ti 32 nepi ka 50%. Sacara tradisional, éta dihasilkeun di Irlandia jeung Skotlandia.

Sajarah inuman nu

Dimana ieu kahiji kalina dijieun inuman goryachitelny ieu? Jawaban keur ieu teu kapendak, tapi Irlandia jeung Skotlandia mertimbangkeun dirina janten lahirna wiski jeung arguing diantara sorangan ngeunaan saha éta kahiji dina hal ieu. Banjar ngaku eta aranjeunna diganti dina prosés awal buah anggur keur sa'ir. inuman anu dihasilkeun aranjeunna disebut "cai tina kahirupan". Tapi Irlandia nyebutkeun patron maranéhanana, Saint Patrick, nimukeun resep sarta mimiti nyiapkeun wiski di ngan dina éta di Pulo Jawa. Produksi masal dimimitian dina monasteries Skotlandia Scotch, éta ieu dipaké sacara éksklusif pikeun tujuan médis. Tapi patani geus ngadopsi pangalaman tina Monks sarta mimiti ngahasilkeun eta pikeun dijual. inuman ieu leuwih kawas brew hiji, éta bisa moal nangtung, sarta inuman langsung saatos distilasi. Dina industri Pondok abad XIX bisa balik ka tingkat salajengna ku cara masang Coffey, anu mantuan pikeun nyata ngaronjatkeun volume produk dijieun. Saprak waktu éta nu produksi industrial produk ieu, aya firms nu ngahususkeun ukur dina produksi na. Dina jangka waktu nu urang, di Skotlandia sarta Scotch Irlandia dianggap pangalusna. Wiski 12 taun sepuh anu hargana sakuliah dunya.

Rupa "cai tina kahirupan"

Aya kitu klasifikasi wiski:

1. Malt - dijieun ukur tina malt sa'ir, tanpa wae pangotor. eta oge dibagi dina gilirannana kana:

• malt (dijieun ku distillery sarua);
• cask tunggal (wiski, anu dicokot tina tong salah);
• Kuartal cask (ukur nyandak inuman a ti laras dijieunna tina ek Amérika sarta gaduh ukuranana leutik);
• Vatted malt (tape napel jeung campuran distilleries béda).

2. sisikian - ayeuna teh ampir kabéh dicampurkeun wiski, ngan mangrupa pecahan leutik mana diobral di ritel. jenis ieu tanpa aditif boga ampir euweuh rasa. Paling mindeng dipaké salaku bahan baku industri pikeun ngahasilkeun variétas séjén tina inuman nu.

3. campuran - a inuman nu geus ditangtukeun ku Pergaulan (blending) tina malt na buckwheat tape spésiésna. 90% total produksi accounted pikeun ku jenis ieu. Lamun eusi luhur malt, inuman ieu boga status "Lux".

4. "Bourbon" - hiji resep Amérika, anu ngalibatkeun produksi wiski tina jagong, sarta ngabogaan téhnologi husus.

téhnologi manufaktur

Produksi inuman ieu dibagi kana hambalan salaku:

1. Persiapan sa'ir malt - dina tahap ieu, sa'ir diolah. kedah na nyortir, beresih jeung garing. Sanggeus éta, mangka soaked sarta nyebarkeun on handap pepelakan malting nepi ka 10 poé. Sabot sprouts gandum, mangka dikirim pikeun drying. Sakumaha nu kabukti ayeuna malt. Tina séréal non-germinated nyieun sisikian wiski.

2. Drying - prosés drying nu malt, nu lumangsung ku haseup panas tina durukan charcoal, gambut atawa kai beech asahan. Sakumaha nu kabukti ayeuna kaluar, "smoked sisikian". hambalan ieu dipaké ukur di Skotlandia, anu méré rasa Scotch tina ieu bagian tina Inggris.

3. Wort Produksi - garing malt dirobah jadi tipung jeung diaduk dina cai. Campuran ieu salamet 8-12 jam.

4. Fermentasi, atawa fermentasi - nalika wort ieu leuwih tiis, kapang ieu ditambahkeun kana eta sarta nempatkeun dina tempat haneut (35-37 derajat) pikeun dua poé. Kakuatan inuman anu dihasilkeun ngahontal 5%.

5. Panyulingan - 5% inuman sulingan dua kali atawa tilu kali. Sanggeus cara distilasi heula, cairan bénténg 25-30%, sanggeus kadua - 70%. Pikeun pamakéan salajengna ukur nyokot inuman nu ngalir dina tengah prosés distilasi. Bentuk aparatur distilasi nyaéta unik dina unggal distillery, sakumaha ieu greatly pangaruh teh rasa wiski di. inuman anu dihasilkeun ieu diluted kalawan cai, sarta kakuatan na diréduksi jadi 50-64%.

6. eksposur - wiski ngadeg di tong ek. Mun laras ieu sherry asalna tina Spanyol, éta dicandak hiji inuman kualitas. Tapi mindeng dipaké na ek tong Amérika, nu ieu diteundeun "Bourbon".

7. Blending - tahap ieu dipaké pikeun pita dicampur. Lajeng ngagabung kana malt jeung sisikian tunggal whiskeys nu gaduh derajat varying tina paparan (ti 3 taun). Sanggeus éta, maranéhna disimpen sababaraha bulan. Ti mangsa ieu gumantung kana biaya inuman, upami ukur sababaraha minggu, éta mirah, upami 6-8 bulan - a kualitas luhur inuman mahal.

8. Bottling - supernatant Likur ieu disaring kalayan bantuan mémbran kertas. Hawa kedah di rentang 2-10 derajat. Saatos pita ieu diluted kalawan cai dicokot tina sumber alam. Mun wangunanna ngawengku campuran wiski 12 taun sepuh, mangka ditambahkeun kana ngaranna De luxe, maksudna, éta sahiji inuman kualitas pangluhurna.

istilah ketahanan

Dina 1860, hukum anu ieu dikaluarkeun dina Skotlandia, anu nyatakeun yén alkohol kudu diteundeun sahenteuna 3 taun. Mun malt Scotch teu dirancang keur blending, éta dijaga antara 5 jeung 20 taun. Wiski 12 taun sepuh nujul kana variétas aslina, '21 - collector a. The variétas rarest disimpen di tong nepi ka 50 taun. Di Irlandia, istilah paling umum nyaéta 5 taun, di Kanada - 6.

Wiski "Chivas Regal"

brand ieu dipasarkan ku alkohol méwah di Skotlandia. Pendiri sahiji parusahaan "Chivas" dua sadulur, jajang jeung Dzheyms Chivasy deui dina 1801. Aranjeunna ngarasa yen di Skotlandia euweuh wiski, anu bakal bisa boga status hiji elite. Kituna, aranjeunna mutuskeun pikeun pribadi nyieun mérek inuman. pita nu nembe dijieun geus pohara alus, sarta gancang murag asih jeung sagala bangsawan di Skotlandia. Tapi baraya teu eureun. hambalan dituturkeun éta kreasi paparan jangka panjang keur ekspor wiski jeung AS. brand ieu ngaranna Chivas Regal 25, sarta eta gancang ngawasa pasar Amérika. Tapi dina taun 1920, éta dipikawanohkeun dina AS hukum garing, nu interrupted dagang. Saatos pembatalan na pausahaan balik ka pasar dina brand Chivas Regal 12. Dina waktos urang, "Chivas Regal" sells ukur inuman seasoned. paparan istilah na - ti 12 nepi ka 21 taun. Wiski "Chivas" geus yuswa 12 taun dina kaayaan husus, sarta mangrupakeun paling populér. Dalapan belas tape dijieun taun 1997 ku Colin témbal tur dileler a kebat panghargaan jeung medali pikeun kualitas. Dua puluh taun yuswa 21, ieu dirancang taun 1953 husus pikeun penobatan Elizabeth II. Tapi masih wiski "Regal" 12 taun sepuh meuli nepi leuwih gampang alatan harga lemah sareng kualitas alus teuing.

Wiski "Macallan"

inuman ieu dijieun di wewengkon Walungan Spey di Skotlandia, nu kasohor distilleries na di dunya. wiski kualitas luhur ieu, eta dijaga di casks sherry. fitur distinguishing nyaeta distilasi threefold, bari standar anu dipaké 2 laps. Pangadeg parusahaan ieu Aleksandr leupas, anu dina 1824 kaala lisénsi jeung dibuka distillery Na. Dina taun saterusna, manéhna repurchased ku jalma pribadi jeung légal béda. Dina 50 taun abad ka, The Macallan dimimitian mun paket produk na di botol. Waktu gudang maksimum dina fasilitas ieu - 30 taun, tapi wiski "Macallan" 12 taun sepuh teh pang populerna jeung dipikacinta sakuliah dunya.

Wiski "Aberfeldy"

Di hiji kampung leutik, anu perenahna di pagunungan Grampian di Skotlandia, nyieun salah sahiji whiskeys kawentar. Mibanda warna has, ambu jeung rasa, anu pasti ngajadikeun eta nangtung kaluar diantara sakabeh batur. Pelepasan mimiti wiski "Aberfeldy" baraya Dewar dimimitian dina taun 1898. Awalna aranjeunna rencanana pikeun ngahasilkeun malt biasa, tapi lajeng mutuskeun pikeun ngalakukeun single-malt wiski. inuman ieu dipaké minangka dasar pikeun merek sejen, tapi saprak 1988 brand aslina gawéna ngan dina diri. Wiski "Aberfeldy" 12 taun jeung 20 taun sepuh geus ngawasa dunya. Barina ogé, di distillery ieu nyobian kabur ti modern ngahasilkeun barang jeung inuman ku téhnologi tradisional migunakeun cai wungkul ti cinyusu gunung lokal.

Wiski "Glenfiddik"

Ieu wiski Scotch (atawa tape) dijieun di wewengkon FIDIC River, deukeut tempat anu kotana Daftaun. Di dieu eta dihasilkeun ngan variétas malt tunggal inuman ieu. brand éta dijieun dina 1887 ku William Grant. Anjeunna jeung kulawargana kungsi diwangun distillery sarta ngaranna éta sanggeus lebak nu eta ieu diwangun. Nepi ka poé ieu, hébat-incu William mibanda produksi ieu. Dina 1957, wiski mimitian tuang kana botol unik tina bentuk triangular. Produk tina distillery ieu dibagi kana lineup Palasik of rentang premium sarta kawates. Paling umum wiski - "Glenfiddik" 12 taun sepuh - nujul kana Palasik nu. Ogé kaasup inuman nu disimpen dina 15 sarta 18 taun. inuman dicampur yuswa 21 sarta 30, dugi - 40 sarta 50 taun.

Wiski "Balvenie"

parusahaan sejen ti lebak sahiji walungan Spey, dina Skotlandia. Ieu kapanggih dina 1892 ku William Grant sami jeung narima ngaran karaton, anu perenahna caket dieu. Di basement, anjeunna ngadeg inuman-Na, dina lantai éta hiji warung of malting sa'ir ieu disimpen di kadua, nu geus dipelak di Kab. Dina 1973, brand "Balvenie" mimiti mroduksi bottled wiski. Eta kabagi kana biasa na kawates. Wiski "Balvenie" 12 taun sepuh relates to duanana kahiji jeung tipe kadua. Eta sadayana gumantung kana naha, dina naon anjeunna ngadeg tong.

pamakean

Irlandia jeung Skot boga pipikiran sorangan dina ngagunakeun wiski. Mimitina eta pernah ieu diluted, sarta kadua lima tahan husus ritual «S»: tingali, ambeu, savor, ironed sarta Santika cai. Aranjeunna yakin yén ieu bakal ngabantu ka pinuh ngalaman sagala rasa wiski jeung meunang enjoyment maksimum ti eta. Wiski 12 taun sepuh ieu pisan dipikacinta tur ngaapresiasi dina bagian ieu. Éta kualitas kacida luhurna, sarta beuli na teu jadi loba upaya dina anggaran kulawarga.

Ku kituna, wiski - hal anu mangrupa inuman ku rasa unik tur bau, nu meunang hate tina jutaan jalma. tanah air na dianggap Skotlandia jeung Irlandia. Jaga inuman ti 3 nepi ka 50 taun, kumaha nangtukeun kualitas sarta harga. Wiski 12 taun sepuh teh tipe nu paling umum dina inuman ieu.