Pelat induksi profésional: kaunggulan jeung kalemahan. Ikhtisar pabrik sarta ulasan

Dupi anjeun kantos bisa ngabayangkeun eta ku cara noel hiji tungku listrik, ulah ngabeuleum? Kalawan hob induksi "pinter" anu mungkin. Tapi teu ukur kusabab ngaronjatna leuwih sering dipake tinimbang keur cookers ngan sapertos di lingkungan domestik, kitu ogé dina kagiatan profésional. Naha? Hayu urang nalungtik.

Prinsip operasi tina hob induksi

Prinsip operasi of cookers induksi dumasar kana induksi éléktromagnétik. arus listrik ngalir dina parobahan spasi katutup minangka hasil tina éta fluks magnétik anu ngaliwatan sirkuit. Dipaké induksi éléktromagnétik geus jadi saprak 1831 berkat fisikawan Inggris Michael Faraday. Diwangun-di hob tipe induksi nurutkeun prinsip operasi nyaeta sarupa trafo, nu ayeuna dipake ampir ka unggal madhab. Piring permukaan dijieunna tina keramik kaca. Handap ieu hiji coil induksi, anu ngalir di handapeun aliran arus listrik kalayan frekuensi 20 nepi ka 60 kHz. Dina tipe induksi coil meta salaku primér pungkal, sarta sekundér - parabot nu ditunda Perkakas. Mimitina pariuk dipanaskeun, Panci, sarta geus mangka Élmu sarta Téknik up ti beungeut kaca-keramik nu. Kiwari dimungkinkeun tindakan minangka tumbu ngahubungkeun antara utensils dapur jeung unsur panas.

hob induksi: pro

Mangpaat ngawengku:

• Kekecapan pemanasan. Ieu kahontal berkat kanyataan yén handap cookware nu dipanaskeun, teu sakabéh beungeut goreng.
• Ékonomi. Nembongan pikeun ngurangan waragad pakait sareng pamayaran listrik alatan pamakéan énérgi kirang dibandingkeun pelat tradisional.
• Kaamanan. cooker induksi profésional kacida aman - résiko seuneu atanapi scalding ngurangan "kaluar". alat-alat dipareuman langsung saatos masakan nempatkeun kumisan, jeung tempat dimana manehna nangtung, instan janten haneut.
• automation pinuh. Kasadiaan utensils on piring nu dideteksi dina modeu otomatis, kanyataanna, sarua jeung diaméter handap na.
• Versatility. Kahontal berkat ngarojong program pikeun masak.
• Gampang pikeun ngabersihan. Eta turun atanapi spilled hal on hob nu? Ulah salempang, aya bakal euweuh bacin, teu résidu kurban. Cukup pikeun nyokot lip jeung sintreuk tina pigeulang ka ngusap beungeut cai.

Dupi aya downsides?

Kalemahan nyaéta kieu:

• Henteu mampuh ngagunakeun aluminium atawa glassware.
• cookers Tujuan induksi profésional anu mahal, anu watesan lingkup pamakéna. Tapi, sanajan ieu, alat-alat sapertos nu beuki kapanggih mah ukur aya di réstoran tapi ogé di dapur imah anjeun.

hobs induksi: kumaha carana make utensils

Masakan pikeun pelat induksi kudu mibanda sipat ferromagnetic. Tapi ulah sieun pikeun ngalakukeunana, sabab pikeun manggihan masakan sapertos moal hésé, tapi kacida teu ngabahayakeun kana kaséhatan manusa. Aya rada pertanyaan logis: "Jenis cookware ferromagnetic?" Ieu kabeh sarua, enamelled, beusi tuang atawa "stainless steel" pariuk sarta Panci, anu mikat magnet a. Ieu mastikeun dilarang ngagunakeun pikeun masak di hiji mangkok plat induksi aluminium, tambaga, keramik, beling jeung kaca.

utamana utensils dapur Ferromagnetic umumna diidentipikasi ku produsén ku nerapkeun husus nyirian.

aréa kontak cukup ku hob kahontal ngagunakeun masakan kalayan diaméter handap nyaéta 12 cm atawa leuwih. Bisi ieu ketebalan handap bisa rupa-rupa dina 2-6 mm.

Utensils pikeun cookers induksi bisa jadi utensils idéntik dipaké dina pelat listrik tradisional. Patarosan ieu janten relevan nalika pikaresep kombinasi surfaces masak, nu baku, sarta zona masak induksi sakaligus.

Ciri anu Pilihan tina nulungan utama di dapur: a review ngeunaan pabrik sarta ulasan

Dina catering nganggo hobs modél induksi éksklusif profésional, sabab ieu piring anu luhur, sarta nyadiakeun hiji prosés panjang tur sinambung pikeun Nyiapkeun jumlahna ageung dahareun sakaligus.

akuisisi Lempeng - hitungan serius. Sateuacan milih hiji pelat induksi, mimitina kudu nengetan jeung pabrik. Lajeng ditangtukeun Unit dapur konstruktsiiey, fungsionalitas anak, nilai, jeung saterusna .. Loba restaurateurs disarankan lamun milih hob induksi neangan nasehat ti hiji masak ngalaman.

Pasar Rusia teu bisa boast rupa-rupa hobs induksi. ratio harga-kualitas paling bisa ditarima dianggap cookers induksi profésional Bertos (Italia). Model Bertos E7P2M / IND - listrik otonom perwujudan lega 70 cm, struktur nu diwangun ku dua unsur utama: permukaan masak na dua basa muka.

Kasus dijieunna tina-kakuatan tinggi stainless steel. kakuatan maksimum - 7 kW. Dirojong mungkin keur nangtukeun panas residual of burners, anu bagian sentral anu bisa jadi panas salila masak pikeun 100 derajat maksimum, sarta edges - ka 40 derajat.

permukaan induksi TM Hendi

Walanda TM Hendi masihan dunya nu cooker induksi profésional. surfaces ieu boga rarancang béda jeung bisa jadi sababaraha zona panas. campuran éta ngawengku pelat induksi desktop, lolobana nu aya rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 kalawan pan, Hendi Dapur Line 3500 239780.

Nyalira hoyong catetan nu hob Hendi Dapur Line 3500 Unit 239780. Table, dumasar desain anu mangrupakeun disc tunggal keur kompor induksi - salah hotplate. Dirancang pikeun hidangan basajan tur sagala sorts saos. Ieu ngarojong kamampuhan pikeun otomatis-ngadeteksi ayana masakan na ukuran na. Ku jalan kitu, alat pinter kieu ogé bisa nyaluyukeun kakuatan disadiakeun gumantung kana dimensi masakan dina raraga ngurangan waragad énergi. perumahan dijieunna tina stainless steel. kontrol Toel, tampilan digital tina panas, kontrol kakuatan éléktronik nyaéta cooker induksi. Harga Hendi Dapur Line 3500 239780 nyaeta ngeunaan 15 sarébu rubles.

Diwangun-di cooker TM Bartscher

Salah sahiji model paling affordable tina "pinter" airbags TM Bartscher panels ieu study panel IK 30s-EB 105936S. Dina manah desain - dua jenis hobs induksi, nu gaduh panel kontrol individu. The mungkin kakuatan maksimum - 3.0 kW, jadi ieu cooker induksi profésional bisa dipaké dina cafe jeung réstoran jeung wiring "teu di freshness munggaran." Masak beungeut kaca-keramik dijieun Schott Ceran. Ngarojong fitur anu ngamungkinkeun pamakéan pakakas jeung salempang ngeunaan blocking "pranks bubudakeun". model ieu dilengkepan hiji sistem dalapan pemanasan sarta bisa ngadeteksi ayana masakan na dimensi na. Dilengkepan diwangun-di cooker otomatis induksi. hargana kira 18 sarébu rubles. Pamaké ngalaporkeun kauntungan sapertos mobilitas, compactness, fungsionalitas, pilihan hawa.

Perkakas TM Saro

Paménta greatest di tempat dahar anu hiji cooker induksi profésional pikeun réstoran Saro brand Jerman. Modél terpadu CB-70A Saro di haté desain ngabogaan dua burners. Ieu ngarojong kamampuhan pikeun timer Konpigurasikeun gelar perlu panas, anu bisa rupa-rupa ti 1 nepi ka 9. The panel kontrol layar toél. Ogé aya hiji fungsi konci panel kontrol, fungsi respon shutdown otomatis nalika overheated. Kumaha nyambungkeun tilu-fase.

Kumaha lamun di cooker induksi teu dianggo?

sesar paling umum kalawan nu hiji pamaké bisa sapatemon induksi tipe masak permukaan - non-fungsi Perkakas salaku sadayana atawa disfungsi tina salah sahiji burners ku ayana kadaharan. cooker induksi perbaikan dina hal ieu, nyaeta pikeun nerapkeun léngkah Incremental handap:

1. Pariksa keur mastikeun sumber kakuatan jeung nu outputs a tegangan stop kontak nu dipikahoyong.
2. Pariksa ari kakuatan jeung nyolok pikeun karusakan tina tipe mékanis. Lamun sagala nu kapanggih, kudu dilakukeun dina ari ngagantian, sarta hob perbaikan induksi geus réngsé.
3. Ngabongkar éta diwangun-di panel listrik kalawan countertops, unplug sadayana kabel sarta unscrew nu fasteners dina bentuk strips.
4. Pariksa sekering termal na trafo. Jang ngalampahkeun ieu, ngagunakeun alat husus - méteran, anu ukuran lalawanan ka. Unsur circuit nu bakal boga daya tahan anu henteu dipeunteun atawa teu boga eta pisan, perlu diganti.
5. Mastikeun euweuh sambungan palanggaran kabel. Cék sambungan kawat di Unit kontrol, thermostats, saklar, sarta tanda cakra anu dipariksa salila cookers induksi (burner). Dina awalna, coba mun visually nomeran lepat, sarta lamun teu manggihan, make multimeter a jeung rang sakabeh wewengkon ranté nu.