Smokehouse pikeun daging jeung lauk kalawan leungeun-Na sorangan: Fitur, syarat na saran

Pikeun perhatian fans smoked di toko husus nawarkeun rupa-rupa smokehouses tutuwuhan béda. Éta bisa dipaké pikeun nanganan keureut daging jeung lauk. Dinten, ampir unggal host pondok atawa daging roko infield practicing betah di smokehouse nu.

Kituna produk disusun boga rasa jeung aroma nu béda. Who wants to nyimpen duit, teu bisa meuli smokehouse pabrik pikeun daging jeung make homemade hiji, sanggeus dijieun ngaliwatan bahan dina leungeun.

Naon prinsip udud?

Prosedur ieu téh perlakuan panas produk: daging atawa lauk. Tugas utama dina proses ieu mawa haseup dihasilkeun ku smoldering chip kai atawa sakumpulan, anu méré produk rasa unik. Saterusna, a antibakteri sarta antioksidan épék: Haseup impregnated daging atawa lauk sawaréh dehydrated, hasilna kahirupan rak substansi nambahan.

jenis smoked

Smokehouse pikeun daging bisa dipaké pikeun tiis sarta panas roko. Dina kasus nu pertama, daging geus diperlakukeun kalayan haseup keur dua ka genep poé. Hawa teu kedah ngaleuwihan 25 derajat. Najan kanyataan yén kaasup impregnation produk daging gajih dina kursus tiis-smoked, naon naek kahirupan rak maranéhanana, ku cara kieu pengobatan ieu jarang dipaké. Paling mindeng dipaké pikeun roko daging smokehouse smoked.

Daging sateuacan dimimitian prosedur kudu taliti digosok kalayan uyah sarta rempah. Sajaba ti éta, kudu merta brew salila sahenteuna lima jam on tiis. Daging dina haseup smokehouse smoked tuang dina suhu nepi ka saratus dua puluh derajat. Nalika impregnation ieu dilumangsungkeun tanpa dehidrasi produk gajih na. Hasilna, sanggeus sababaraha jam deui bakal siap wae daging di smokehouse nu.

Resep babi panas-smoked

Nyiapkeun piring, anjeun bakal kedah:

• 10 kg babi. Anjeun bisa meuli nyangkokkeun sabeulah.
• Bawang bodas (2-3 huntu).
• Nitrat (10 g).
• Gula (30 g).
• Hideung cabe (2 g).
• cabe beureum (2 g).
• Uyah (300 g).

Resep smoked daging di smokehouse a diwangun ku sababaraha tahap. Lamun maké uyah, saltpetre, gula jeung rempah mimitian nyiapkeun campuran, nu bakal neruskeun jadi digosok tuntas dikumbah sapotong babi na-garing. Salajengna, daging, rempah diolah jeung sprinkled jeung bawang bodas ditumbuk, salila tilu jam dikandung dina tekenan dina kapasitas uyah-palapis husus. peti ieu mimitina kudu nangtung di hiji tempat haneut. Sanggeus éta, potong kudu ngancik dina kapasitas sarua keur saminggu nempatkeun tiis. Mangsa ieu eta disarankeun pikeun ngahurungkeun babi nu sababaraha langkung kali. Sanggeus lima ka tujuh dinten eta disarankeun pikeun soak daging. Pikeun tujuan ieu perlu eusian opat jam tina cai tiis dina wadah badag. Lajeng babi kudu dihapus mibanda péso sarta disadiakeun kalawan recesses husus pikeun tali hemp rupa, anu daging sejen tilu jam geus ventilated.

Bloating babi dipikahayang, pre-dibungkus dina kertas. Ieu bakal ngajaga produk ti soot. perlakuan roko dilumangsungkeun dina suhu 50 derajat. Prosés masak daging kana haseup perlakuan nyokot lila. Sanajan kitu, roko sorangan lasts henteu leuwih ti opat jam.

What is the smokehouse pikeun daging?

produk keur pengobatan produk dina haseup nu basajan dina rarancang maranéhanana. Smokehouse pikeun daging téh loop katutup, preferably wadah logam, anu geus disadiakeun pikeun pageuh nutup panutup. produk kasebut dilengkepan grid logam on nu ditempatkeun daging produk atawa lauk. Kadé buah éta lapisan tunggal teu di kontak saling. drains gajih kana baki husus, ayana underneath. Di handap minyak decomposed lampu chip kai atawa sawdust, nu, tanpa aksés ka oksigén, ku panas emanating ti handap, dimimitian smolder na emit jumlahna ageung haseup.

Kumaha sangkan smokehouse hiji kaluar tong?

Saha anu wishes nyieun hiji daging smokehouse di imah, bisa ngagunakeun laras logam. pilihan ieu teh lampu minyak paling basajan. Kahiji, anjeun kudu motong tina panutup laras. Engké deui bakal dipaké salaku baki pikeun gajih. Lajeng, maké grinders kedah motong hiji lawang dina tong handapeun liang haseup dina. Dina bagean luhur kudu install grille, anu bakal ngabongkar potongan daging jeung lauk. kisi Ieu ogé bisa dilengkepan uli on nu ngagantung lauk comfortably.

Jalma anu hayang pikeun sakali pikeun ngubaran haseup beuki produk, tong, kawas naon minyak-lampu timer dijieun sejen, bisa dilengkepan sababaraha bar. Kadé yén therebetween kajauhan teu kurang ti 200 mm.

Bagian handap tong ieu dilengkepan bukaan husus ngaliwatan nu lebu bakal tumiba kaluar. Eta katutupan ku laras kai ku tutup atawa burlap. Masang minyak-lampu timer dijieun tiasa dina bata. Lajeng alat disambungkeun ka liang haseup dina. Anjeun tiasa nganggo tube atanapi pabrik bata refractory.

Pabrik electric

Prosedur durukan bakal dilumangsungkeun dina oven husus. Sangkan eta, anjeun perlu firebrick, anu ti luar anu mindeng coated kalawan liat.

tungku disambungkeun ka oven ku cara maké liang haseup dina. hawa haseup baris tetep luhur lamun hiji liang haseup bata maksa jeung beusi sheathing lambar. Sababaraha boga improvised chimneys lampu minyak dituang sejen tur bumi.

Produk keur udud ti LIPI

saeutik daging atawa lauk bisa masak ngagunakeun hiji LIPI beusi. Eta bakal jadi dadasar pikeun lampu minyak hiking pisan basajan, kitu ogé ngameunangkeun ngartos prinsip, ku nu udud. chip kai anu disimpen dina handap. LIPI gunana kudu dipasang dina Usuk tina bata. Di luhureun LIPI mibanda ngilu logam kalawan daging atawa lauk. Ti luhur éta kedap-pas tutup. Sanggeus produk daging bakal diteundeun kaluar dina grid, sarta handapeun nembak chip kai jeung LIPI ditutupan ku tutup hiji, éta bisa ditunda seuneu.

Pangwangunan kulkas heubeul na mesin cuci

Ditilik ku ulasan sababaraha of pencinta daging smoked, salaku lampu minyak well-dibuktikeun kulkas heubeul. Jang ngalampahkeun ieu, aranjeunna mimiti kudu ngaleupaskeun tina compressors, pipa, freezers, plastik sarta insulasi. Kedah tetep ngan hiji bisi baja, ngagabung ku liang haseup dina.

anjeun bisa ngaroko daging, sosis jeung lauk dina kulkas heubeul dirobah. Kiwari dimungkinkeun téh boga mangpaat pikeun niup haseup, jeung nongkrong di kait husus.

Prinsip operasi ieu ogé Élmu sarta Téknik chip kai, tapi kalayan bantuan listrik. Ditilik ku ulasan ngeunaan lampu boga minyak dijieunna tina kulkas, prosés pemanasan anu cukup panjang.

Dina henteuna hiji kulkas heubeul atawa tong, pencinta daging smoked bisa ngamangpaatkeun mesin cuci outmoded Anjeun. Jang ngalampahkeun ieu, jagoan kudu ngaleupaskeun tina mesin, sarta relays. Ieu aya dina liang handapeun aci motor kudu dilegakeun: eta dipaké salaku liang haseup a. Solokan colokan dina lampu minyak bakal ngetok gajih. Panutup tina mesin cuci, utamana lamun éta logam, éta desirable tetep di tempat. Dina kasus eta, lamun eta aya dina kaayaan miskin, eta bisa digantikeun ku kaen beueus atawa dahan seger.

Naon kudu dianggap mangsa udud?

Siapkan smoked lauk nikmat jeung daging tiasa saha, sanajan tanpa pangalaman hébat ieu. Dina raraga teu bari produk, hal anu penting pikeun taat kana éta pedoman di handap:

• Sagala kayu bisa dipaké salaku suluh. Sanajan kitu, haseup éta aromatik, chip pikeun korupsi kedah juniper atanapi Alder. Ditilik ku ulasan, haseup pisan seungit dicandak ti ngaduruk of ek, maple, Birch tur apal chip. Dina pamundut aranjeunna bisa digabungkeun.
• Sateuacan Anjeun ngeusi slivers minyak-lampu, eta disarankeun pikeun nyabut eta ti sakabéh cortex, sabab ngandung loba pitches, nu pikaresepeun keur produk. Hal ieu ogé teu dianjurkeun ngagunakeun tangkal pinus keur udud. Upami teu kitu, daging asak bakal ngahurungkeun pait jeung bauna tar.
• Loba fans catetan smoked anu pangalusna preserves panas buleud atanapi chamber rectangular.
• Salaku nyertakeun pikeun lampu minyak cabang fit sareng céri, willow, willow na raspberries. Iklas kana lampu minyak kedah pamadegan dahan nu euweuh bauan tur teu ngaleupaskeun jus.
• Cabang dina luhureun éta lampu minyak bisa nangtukeun masakan kesiapan. daging bisa dihapus dina acara éta daun dina dahan layu considerably.
• daging boga ambu alus, boga disarankan ngagunakeun daun currant lampu minyak. rasa daging heubeul leuwih hadé lamun make daun horseradish.

kacindekan

Mangga diri sarta leuwih anjeun dipikacinta pisan seungit jeung nikmat, teu merta jadi nu boga ti smokehouse brand pabrik. Dina ayana alat jeung bahan diperlukeun pikeun alat roko bisa dijieun di imah.