Bubarkeun sistem: ciri umum jeung klasifikasi

Koloid kimia - élmu nu nalungtik metodeu persiapan, wangunan, struktur internal, sipat kimiawi jeung fisik sistem bubarkeun. Bubarkeun Systems - mangrupakeun sistem nu disusun ku partikel ditumbuk (phase discontinuous) dispersed di ambient sedeng (dispersed): gas, cair atawa padet. Ukuran partikel tina fase dispersi (kristal, ogé titik-titik, gelembung) béda dina gelar dispersi, gedéna nu langsung sabanding jeung ukuran partikel. Saterusna, dispersed partikel sarta dibedakeun ku ciri sejen, biasana ku aggregation tina fase dispersed sarta sedeng.

Bubarkeun sistem jeung klasifikasi maranéhna

Sakabéh sistem dispersi ukuran partikel fase nu dispersed bisa digolongkeun kana ion molekular (kirang ti salah nm), colloid (ti salah sahiji kana saratus nanométer), kasar (leuwih ti saratus nanométer).

Sistem dispersi molekul. Sistem ieu ngandung partikel anu ukuranana kurang ti hiji nm. Grup ieu ngawengku rupa leyuran leres non éléktrolit: glukosa, uréa, alkohol, sukrosa.

Sistem nu ditunda dicirikeun ku partikel panggedena. Ieu kaasup emulsions na suspensions. Bubarkeun sistem nu solid keur localized dina medium dispersi cair (solusi aci, liat) anu disebut suspensions. Emulsions - mangrupakeun sistem nu disiapkeun ku Pergaulan dua cair, wherein salah dina bentuk ogé titik-titik dispersed di séjén (minyak, toluene, bénzéna atawa cai ogé titik-titik triacylglycerols (gajih) dina susu.

dispersions koloid. Aranjeunna koloid dimensi partikel ngahontal nepi ka 100 nm. partikel misalna bisa kalayan gampang nembus liwat liang tina kertas filter, tapi ulah nembus liwat liang of mémbran biologis tina tutuwuhan jeung sasatoan. Kusabab partikel colloid (micelles) mangrupakeun electrocharge na pangleyur mémbran ionik, ngaliwatan nu sipatna ditunda sipatna waktos sahingga lila teu bisa endapanana. Hiji conto keuna tina sistem koloid mangrupakeun leyuran gelatin, albumin, karét arab, solusi koloid emas jeung pérak.

Darajat dispersi ngamungkinkeun keur ngabedakeun antara sistem bubarkeun homogen jeung hétérogén. Dina sistem homogen bubarkeun partikel fase giling nepi molekul, atom jeung ion. Conto Sistim dispersi misalna tiasa leyuran glukosa dina cai (Sistim dispersed molekular) jeung uyah masak dina cai (Sistim ion-dispersed). Aranjeunna solusi leres. Ukuran sahiji molekul fase dispersed nyaeta kirang ti salah nanometer.

Dispersions na leyuran

Sadaya sistem na leyuran na organisme pangpentingna hirup téh koloid nu bubarkeun sistem. Kawas dipikanyaho, dasar kimiawi pikeun ayana hiji organisme hirup teh métabolisme protéin dina eta. Konsentrasi rata protéin dina awak téh ti 18 nepi ka 21%. Paling protéin nu leyur dina cai (konsentrasi nu di manusa jeung sato nyaeta ngadeukeutan 65%) jeung ngabentuk solusi koloid.

Aya dua golongan solusi koloid: cairan (sol) jeung gél (gels). Sakabéh prosés vital kajadian dina organisme hirup, pakait sareng masalah koloid. Dina unggal tinggal biopolymers sél (asam nukléat, protein, gikozaminoglikany, glikogén) anu dina bentuk sistim dispersed.

solusi koloid anu nyebar sarta alam anorganik. solusi misalna kaasup minyak, fabrics, plastik, serat sintétis. A pluralitas produk pangan bisa attributed kana solusi koloid: kefir, susu, jsb Paling ubar (sérum, antigén, vaksin) mangrupakeun solusi koloid. Ngawengku solusi koloid jeung cét.