Bun-Smetannikov: resep

Buka Gatotkaca disebut shanezhki. Ieu mangrupa piring Rusia kuna dijieun tina adonan. keusikan meureun béda, tapi salawasna asin. Dinten ieu kami baris ngabahas di jéntré metodeu Nyiapkeun buns Smetannikov.

Amis jeung gurih shanezhki

Dinten, aya resep keur pluralitas muka gulungan kalawan fillings amis.

Bun-Smetannikov, resep nu mangrupakeun piring Palasik, sarta tina hiji shanezhek nanaon. Éta kabuka, kawas cheesecake a, tapi mimiti aya ukur tepung snack, dina sagala hal, teu dessert a. Isina éta mimitina krim, tapi euweuh gula ditambahkeun. Éta ogé dipaké pikeun isina kéju pondok, kacang, kentang, jeung saterusna. D.

Ayeuna anjeun bisa tanpa masalah masak piring salaku roll-Smetannikov, resep nu ngalibatkeun tambahan gula. Sugan anjeun teu ngahurungkeun kaluar teh shanezhki tradisional, tapi bakal kaluar cheesecake alus teuing, tapi oge alus pisan.

Akurasi jeung gram dina

Nyiapkeun gulungan-Smetannikov aya loba nu resep, tapi maranéhna nu lolobana dijieun tina adonan ragi. Sanajan kitu, maranéhanana anu sieun digawekeun ku brew, Anjeun teu kudu sieun goreng buns krim haseum, sabab rada saukur disiapkeun.

Coba resep ti Julia Vysotsky. Pikeun buns dina resep ieu anjeun bakal sukses, nyandak jumlah pasti bahan, nepi ka puluhan gram. Dina gawé bareng adonan ragi mangrupakeun kaayaan diperlukeun meh acuk.

resep dasar

Nyandak bolu 125 milliliters susu, 100 g tipung, hiji séndok téh gula jeung 15 gram ragi seger jeung 5G garing. Ayeuna susu dipanaskeun, tambahkeun gula jeung kapang, ninggalkeun pikeun 5-10 menit ngabareuhan ragi. Lajeng nambahkeun tepung, aduk jeung ninggalkeun ka kaanggo brew dina tempat haneut salila 15-20 menit.

Pikeun adonan baris perlu sumping nepi adonan sarta 2 endog, 240 gram tipung, 80 gram gula jeung 65 gram mentega, a ciwit uyah.

Whisk endog jeung gula. Ngalembereh mentega, tiis jeung tambahkeun kana endog, aduk. Satengah tina massa hasilna nambahkeun kana adonan. ½ ngayak tipung, teuing. Aduk sarta lalaunan tuang massa endog-gula sésana, lajeng ngayak tepung sésana. Knead adonan nepika eureun nempel kana leungeun anjeun. Ninggalkeun ka buka wae dina tempat haneut salila satengah jam.

Dugi adonan anu merenah, ngalakukeun sababaraha keusikan.

Keur kedah keusikan, tangtosna, krim haseum jeung kandungan lemak leuwih ti 20% (120 gram), dua sendok tina mantega, hiji séndok gula, dua sendok tina tipung jeung hiji endog pikeun lubrication tina réngsé gulungan.

Nyiapkeun keusikan, Anjeun kedah tuang mentega dilebur kana hiji wadah, tambahkeun kana gula, tipung jeung krim haseum, campur kabeh nepi ka rata.

Ayeuna sumping péngkolan éta ditilik dina test nu Anjeun hoyong gulung eta kaluar kana plait kandel jeung potong jadi réa patempatan salaku anjeun resep biskuit. Unggal flagellum pulas leutik di ring na ditunda pan, saméméhna greased.

Masihan pendekatan ngayakeun, lajeng ngadamel lembang leutik di puseur unggal hareup muffin, iklas kaluar isina teh. Kiwari anjeun bisa ngirim pan dina oven, anu anu diperlukeun bisa dipanaskeun nepi ka dua ratus derajat saméméh keur nempatkeun ka buns. Smetannikov mun Panggang (muffins), anjeun ngan butuh sababaraha 20 menit.

Leupaskeun muih tina oven, antosan dugi produk nu keren saeutik, sarta Preanger. Ieu resep ti Julia Vysotsky: hiji gampang nyiapkeun malah keur ibu rumah tangga anu takwa adonan ragi. Kiwari gawé bareng brew moal nyingsieunan anjeun jeung anjeun bakal manggihan hiji dunya tina baking ragi nikmat.

A resep Palasik

Geulis muffin-Smetannikov betah tur diala resep handap. Hayu urang rada ngakuan eta!

Nyiapkeun test tilu endog, 125 g mentega, salah sachet kapang gancang, 750 g tipung, salah cangkir susu, 100 gram gula sarta uyah saeutik.

Pikeun ngeusian ngagunakeun 500 ml 25% krim, 2 endog (yolks dipisahkeun ti bule) dua sendok gula, opat sendok sendok mentega (kudu ngalembereh deui) jeung 100 gram tipung. bule endog baris buka isina, sarta yolks bakal perlu mieun lisah teh workpiece gulungan saméméh ngirim kana oven.

Persiapan adonan

Nyiapkeun paling basajan Bun-Smetannikov, resep Palasik anjeun bakal kedah di tempat munggaran. Jeung proses nu dimimitian kalawan persiapan adonan. A panas saeutik susu, tuang gula jeung nambahkeun ragi. Tuluy maranehna kudu leyur, jeung di Samentara éta anjeun tambahkeun susu ^_2/3 tipung cangkir. Sadaya racikanana, yén aya euweuh lumps, sarta nyimpen di kamar ogé-dipanaskeun sakeudeung.

Ayeuna, ngéléhkeun endog jeung gula jeung ngayak tepung nyalira. Sanggeus 15 menit, tuang campuran kana brew satengah endog jeung gula sarta nambahan tipung (ngeunaan dua gelas). Campur jeung massa homogen ditambah sesa campuran endog, tepung sésana jeung uyah. Aduk deui jeung tuang mentega. Ayeuna knead adonan teras nahan eta dina tempat haneut mun kaanggo pikeun hiji jam.

Dugi adonan anu merenah, anjeun tiasa nyiapkeun keusikan di. Jang ngalampahkeun ieu, campur kabéh bahan kasebut sarta sisihkan aranjeunna. Ngeusian dina gunana saméméh masang buns dina oven.

Nalika adonan anu merenah, ngabagi orang kana saloba bal leutik, sabaraha keur perencanaan sangkan muffins. Teundeun sakabéh aranjeunna dina lambaran baking, nu saméméhna waragad sprinkled jeung tipung. Ogé, ulah poho iklas parchment kasebut greased.

Buns nanjak ogé, jadi ninggalkeun antara aranjeunna jarak sababaraha séntiméter. Haneut nepi oven, pastries ulubiung kudu ditilik dina loyang. Nalika oven heats nepi ka 200 darajat, nyieun liang leutik di biskuit, nempatkeun eta di isina jeung gajih konéng. Ayeuna nempatkeun pan dina oven. Muffins bakal siap dina satengah jam!

Naon ngalebetkeun Smetannikov?

Kumaha carana masak Smetannikov (buns), anjeun geus nyaho, tapi kalayan naon maranéhna masih nerapkeun?

Scones kalawan krim keusikan - resep ti budak leutik mah. Anjeun tiasa apal eta taun éndah sarta ngalayanan gulungan kalawan koko atawa coklat panas. Bun-Smetannikov, resep nu grandmothers urang terang, bakal ngarasakeun di ragrag atawa usum malem, nalika nungkulan ku nostalgia. Atawa longing keur ngarep pituin jauh.

Unggal ibu rumah tangga anu mikanyaah baking kayaning resep roll-Smetannikov persiapan na ngan saukur kedah gaduh di notebook-Na.

A-rupa fillings

Ku jalan kitu, anjeun tiasa nambahan kana isina kismis jeung / atawa vanili. Lajeng buns anjeun bakal malah hadé!

Tur upami Anjeun salah pikir eta sia noting nu resep sapertos bisa masak gulungan kalawan fillings béda, kayaning cheesecakes. Tapi lajeng ngaganti krim kéju.

Anjeun tiasa nyieun amis buns kalawan kismis sarta kéju, ngan kismis, kéju pondok, kismis jeung buah candied kalayan kéju Pondok na kayu manis jeung apel, krim haseum jeung kayu manis. Aya loba solusi, jadi pilihan teh ngan keur anjeun!

Ku jalan kitu, kamampuhan pikeun digawekeun ku adonan kapang dina poé heubeul ieu ditangtukeun ku awewe nu boga imah kumaha alus. Diajar Panggang buns-Smetannikov, némbongkeun sémah anjeun, anu di awewe nu boga imah pangalusna! Bon appetit!