Cereals: nilai jeung kauntungan

Cereals kalawan jaman baheula dinyatakeun bagian signifikan tina diets manusa. Daptar pepelakan sisikian utama kaasup Rye, gandum, oats, sa'ir, sereal, sorgum, Millet, béas sarta jagong. tutuwuhan buckwheat milik kelas monocotyledons. Aranjeunna batang - jarami a, daun gaduh veining paralel, akar serat, buah - weevil. Sakabéh spésiés dibagi kana usum (aranjeunna sown di telat panas atawa mimiti ragrag) jeung spring (spring seeded).

cereals

Cereals (poto dina téks) - tanpa kaleuleuwihan, grup pangpentingna tutuwuhan dibudidaya. Ira henteu ngan dahareun pikeun manusa jeung tatanén, tapi ogé boga fungsi minangka bahan baku pikeun rupa-rupa industri.

Dina bagian na tina cereals sisikian ngandung:

• karbohidrat;
• protéin;
• énzim;
• vitamin PP ngeunaan grup B (B _1, B _2, B _6), pro-vitamin A.

gandum

Sabot frase "buckwheat" datang ka pikiran gandum. Hal ieu dipelak dina unggal buana (iwal Antartika). Dina pepelakan nya éta employs ampir 140 juta héktar lahan subur.

beternak modern nyadiakeun kasempetan pikeun ngokolakeun leuwih ti 4.000 variétas. Di stépa bisa kapanggih 20 spésiés gandum tumuwuh liar. Budaya téh imah Asia Kulon Kidul: Palestina, Mesopotamia, Yordania, Suriah.

Gandum anu hadir dina diet ampir satengah pangeusi di dunya. gandum dipaké pikeun tipung, cereals jeung pasta. Daptar sakabeh produk nu bisa dijieun tina gandum didaur gandum, éta saukur mungkin. diversity nyéta impressive.

Aya tilu tipe utama:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• dieja.

Aranjeunna karuhun sadaya dinten dipikawanoh subspésiés. Ti emmer gandum teuas lumangsung. Aranjeunna hadé cocog jeung iklim garing. Éta nu dipelak di Amérika Serikat, Australia, Kanada. Padet sa'ir dipaké pikeun ngahasilkeun pasta. Kaluar-grade gandum anu fed kana tatanén. Seeding nujul kana kulawarga ageung tina dieja. Ieu bahan dasar pikeun beternak variétas anyar.

Millet

Millet sanajan geus digolongkeun kana "cereals", tapi henteu dipake pikeun baking roti. Ira datang ka sa'ir, sarta tepung jeung Panggang muih na roti. Lahirna buckwheat ieu téh Cina jeung Mongolia. Skify dibudidaya Millet masih abad IV-V. Excavations dina Dnieper Tengah mastikeun kanyataan ieu. Dina Cina kuna, Millet ieu kaasup dina daptar lima tatangkalan anu dianggap suci.

sieved eusi protein tinggi nu (leuwih ngan dina gandum). cikal Millet teh leutik tur teguh diantawis cereals. Hiji cangkang luar dina ngolah séréal silikon dipiceun (eta teu dicerna dina beuteung manusa). Sanggeus éta, croup nu sampurna pindang lemes sareng ogé dicerna.

Éta berharga salaku pamotongan sasatoan. Millet ieu loba dipaké di peternakan, utamana mun di industri jangjangan.

Aya kira 500 spésiés buckwheat ieu. Millet brings halodo hébat sakumaha taneuh jeung udara. tutuwuhan Unpretentious na Hardy ngan merlukeun taneuh well-aerated - tina akar dirina maké hawa breathable. ngahasilkeun teh nyaeta 18 quintals per hektar. Dina pepelakan nempatan 12 juta hektar.

Millet dibagi kana jenis handap tina cereals:

• seeding;
• Millet Siberian;
• sorgum.

sorgum

Buckwheat sorgum, pituin Afrika. karuhun liar na ieu leungit dina abad kaliwat, nanaon anu dipikawanoh pikeun tangtu ngeunaan anjeunna. Di nagara tropis, sorgum - hiji potong sisikian penting. kasabaran halodo (kadangkala disebut onta di dunya tutuwuhan) jeung ngahasilkeun tinggi nempatkeun anjeunna kaluar kompetisi pikeun budidaya di wewengkon gersang bumi.

A fitur of budaya éta dina gandum Panén batang sarta daun tetep greens succulent. Ieu nyandak pamakéan sorgum keur dahar sato dina wujud silage atawa massa héjo.

Curiously, anu variétas sorgum hibrid nyadiakeun 40% potong nya gede ti pasangan parental. sipat ieu loba dipaké pikeun ngahasilkeun catetan harvests gandum. Ti dinya ieu disiapkeun bubur, boh ti séréal konvensional. Tepung dipaké pikeun baking roti, pancakes na masakan dipanggang lianna.

gandum hideung

Dibandingkeun jeung Rye gandum roti dianggap budaya leuwih youthful. Manehna teu kapanggih dina imah karuhun urang ti Jaman Batu. Éta moal dinya, sarta di makam.

Mimitina Rye acted huma gandum budaya salaku nalungtik hiji. Dina kaayaan kasar tina kalér jeung rupa bumi pagunungan gandum yielded harvests goréng jeung dying. Rye, sabalikna, ogé bisa ditolerir kaayaan kasar. Leuwih waktu, éta robah jadi buckwheat kultural.

Malah dina sarjana abad kahiji Pliny di Roma sempet dibikeun nya kitu beurat tipung ciri, roti poék kualitas goréng, cocog ukur keur nyugemakeun lapar. Tapi, produk gizi dijieun tina tipung Rye nyaeta luhur.

Dina hadir, budaya nu geus dipelak utamana di belahan kalér. Dibudidaya nepi ka 8 spésiés di Asia, Eropa jeung Afrika. Aya cinyusu jeung usum tiris variétas tutuwuhan ieu. Ngahasilkeun nepi ka 2 ton per hektar. Sajaba éta buckwheat, anu méré ngahasilkeun alus teuing tina Rye dipaké salaku agén leavening alam. Akar tatangkalan aya alusna rangkadak na tembus deeply kana taneuh, tumuwuh vigorously na loosen topsoil nu.

budaya Unpretentious bisa tumuwuh dina taneuh goréng. Utamana Rye nyaéta kamampuhna tumuwuh ogé di altitudes tinggi. Dina Alps, Rye lumangsung sanajan dina hiji luhurna 2000 méter.

Tina tipung buckwheat ieu bisa dipanggang, teu ukur roti tapi ogé pastries lezat, paling importantly, nu tepung éta kualitas alus. Rélatif mirah dina produksi, jeung budaya nu geus dipaké pikeun kadaharan sato tegalan.

jagong

Banjarnegara, atanapi jagung, - hiji buckwheat taunan. Lahirna tutuwuhan endah ieu, Kidul jeung Amérika Tengah. Dina budaya buana Éropa sumping dina ahir abad fifteenth.

Jagong nangtung kaluar ngalawan sagala cereals dipikawanoh stature gigantic Na. Kelas "huntu kuda" bisa tumuwuh nepi ka 5 méter. Ngahasilkeun greatest aya di tanah air jagung. iklim haneut lemes sareng curah hujan loba pisan anu pangalusna cocog pikeun budidaya na.

beternak modern nawarkeun ira jeung sasatoan variétas. Pikeun titimangsa, aya salapan grup botanis:

• lembang;
• peupeus;
• silikon;
• poluzubovidnaya (paling umum);
• starchy;
• gula;
• Starchy-gula;
• filmy (praktis teu dibudidaya);
• waxy (wewengkon leutik budidaya).

sangu

Presumably lahirna béas téh India. Aya deui anu dibudidayakan réwuan taun. Di Éropa, anjeunna dipikawanoh ka SM Abad 8 di Asia Tengah jeung 2-3 abad th SM, sarta di Amérika Serikat ti 15-16 th. Élmuwan condong yakin yén ieu nu potong béas pisan munggaran, lalaki ditarik.

buckwheat ieu 20 spésiés, aya leuwih ti hiji sarébu ti variétas na. Tapi kabeh rupa ieu dibagi dina bentuk sisikian kana tilu jenis:

• ira lila;
• kruglozernisty;
• sedeng-grained.

Unggal taun, urang sunda breed jenis anyar tutuwuhan. Paménta pikeun variétas tinggi-ngahasilkeun sarta toleran pisan tinggi. Ieu alatan kanyataan yén leuwih ti satengah populasi di dunya yakin béas kadaharan pokok dina dahareun. Teu heran mangka disebut emas bodas jeung roti nu kadua (sanajan roti dipanggang tina teu).

Dibudidaya béas di nagara kalawan iklim tropis. Ieu merlukeun teknologi husus. Hal utama pikeun kabudayaan - watering loba pisan tur panas. Cai muterkeun hiji peran krusial - dina kanyataan pisan budidaya lumangsung dina widang banjir.

barli

Marengan gandum, sa'ir - buckwheat pangkolotna pangeusina. Nyebut eta kapanggih dina budaya béda ti bangsa Éropa, Tengah sarta Asia Kulon, di Mesir.

Kawas gandum, eta anu digambarkeun dina sagala buana. Tutuwuhan ieu dibudidayakan di wewengkon tropis jeung di wewengkon kalér. Sa'ir disebut paling "kalér" buckwheat anu. Ieu bisa ditempo nepi ka 70 lintang (dina Norwégia). Tumuwuh di pagunungan:

• dina hiji luhurna 1900 m di Alps;
• dina hiji luhurna 2700 m di Kaukasus;
• dina hiji luhurna 3050 m di Hindukush;
• dina hiji luhurna 4700 méter di Tibét.

Sa'ir nungtut taneuh. wewengkon asam sarta keusik henteu cocog pikeun budidaya na. wewengkon teuing baseuh atawa swampy nanggung résiko tina budaya katirisan. Sacara umum, kualitas sisikian gumantung kana ngolah topsoil. Ayeuna, aya kira-kira 30 spésiés tatangkalan. Aya usum tiris jeung spring variétas.

gandum

Hal ieu dipercaya yén waktu oats kahiji mimitian ngokolakeun di Éropa. budaya-tumuwuh liar pisan peka tiis, jadi élmuwan yakin yén éta bisa jadi hiji karuhun langsung tina oat modern. Aya teori nurutkeun nu sagala cereals anu ditunda Atlantis - buana sunken.

Dinten, aya kira 25 jenis oats. Ieu kadaharan pohara kapaké pikeun kaséhatan manusa. eusi gajih leutik gandum nyumbang ka ngurangan métabolisme kolesterol. Ieu ensures panangtayungan jantung sarta sistim sirkulasi, ngahulag aterosklerosis.

Dina tatanén, sisikian dipaké dina formulir murni pikeun nyoco rupa spésiés sato atawa salaku komponén di campuran eupan.