Ceuli sterlet: resep jeung tips

Sterlet - pangleutikna tina lauk komérsial, kulawarga sturgeon. uniqueness na perenahna di kanyataan yén éta kapanggih dina waduk tawar. Paling lauk populér bisa dibandingkeun, sugan, ngan ku caviar beureum. sup Sterlet na masakan séjén tina lauk ieu téh asakan Palasik Rusia. rasa halus tur hipu tina lauk, rupa-rupa virtues kuliner na kapanggih dina aplikasi widest.

rujukan resép

Persiapan sterlet tiasa rada variatif. Contona, tétéla éndah lauk steamed. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu mimiti kulub kaldu ti sirah (tanpa gills), buntut jeung tulang. Lajeng lauk (pound) dicincang ka eces, dikumbah jeung narilep jadi pan, shifting atawa suung champignon (200-300 g). Uyah jeung cabé, nambah rempah, 5-6 sendok bodas anggur tabel, sagelas kaldu, panutup jeung masak di panas low pikeun 20 menit. Salajengna, kaldu lemes, disaring sarta digodog dugi nepika pindang ka handap ka satengah. Lajeng nambahkeun tepung jeung séndok mentega sarua, pindang keur 4 menit. Siap saos kaluar panas, perlu ditambahkeun 2 sendok mentega, aduk, uyah, solokan. Anjeun tiasa nambahkeun hiji jeruk nipis saeutik. Nalika porsi keureut lauk kaluar onto plat, luhureun suung ka asin. Di dieu hiji conto anu disiapkeun ti sterlet ngeunah.

kursus heula lauk

Kahiji piring tina sterlet ditangtukeun sagampil alus. Aranjeunna seungit, ngandung gisi, bergizi. Dina sagala Rusia sterlet réstoran pasti dilayanan ceuli upscale, resep nu ieu dianggap sombong tina instansi. Jeung kumaha carana masak eta? Kahiji, lauk ieu ngan diperlukeun pikeun sup lauk tawar alus. Sok komo cicing. Bréh, sagala ceuli nyata, kaasup ceuli tina sterlet, resep sababaraha nyandak, Nyiapkeun ngan hiji jenis lauk. Katilu, nalika masak pikeun tiap liter cairan dituang hiji séndok tina vodka. Sarta pamustunganana, mun Ushytsya éta "amis" ti mimiti persiapan cai diperlukeun ku daging iklas akar sarta batang tina peterseli, seledri, kacang polong allspice, Laurel twig kalawan sababaraha daun. Anjeun tiasa nyimpen sakabeh bawang na. Upami anjeun hoyong pikeun nambahkeun kentang, teras nyimpen éta dina jumlah leutik tur ngan lamun kaldu ampir siap.

Tapi ceuli terus di sterlets resep henteu masalah, kudu kulub dina panas tinggi jeung rada waktu anu singget, ngan 20 menit ti ngawitan kulub teh. Sarta salah sahiji subtlety langkung. Lamun lauk ieu disimpen dina ceuli, timbangan tetep dina kulit. Panas loyang nangtung lalaunan, kira satengah jam. Antukna, timbangan nu mecat dina ceuli, jeung husks sésana dipiceun lamun nyaring. Ieu fitur alamiah dina piring éndah - sup of sterlet. Resep di salah sahiji pilihan urang ayeuna baris nganggap.

sup Sterlet on sampanye

Disiapkeun piring maké kaldu hayam. Kusabab dina cai tiis kudu nempatkeun gutted hayam, peterseli, parsnip na seledri, lada amis. Hayu bisul na kulub leuwih panas low 40-45 menit; busa merta dihapus. Nalika masak tetep nepi ka ahir 5-10 menit, nempatkeun daun uyah jeung bay. Sanggeus éta, piceun tina panas sarta ngantep ngonpigurasikeun diri pikeun 15 menit dina si Udung. Daging teu acan dikaluarkeun. Lajeng tarik kaluar hayam na kaldu kudu lighten aisan caviar. Sarta ulah poho ka solokan. sterlets daging masak (ngabersihan lauk, nyeuseuh), nepi ka potong porsi, sarta nempatkeun dina kaldu, nu pre-kulub. Sajaba ti éta, nempatkeun saeutik leuwih peterseli, seledri na fennel. Nalika ampir pinuh asak Gurame lauk kedah muncul. Sanggeus éta, kuring kulub on panas low pikeun 10-15 menit deui. Tuluy tuang satengah botol sampanye, dipanaskeun nepi ka 70 derajat jeung cabut tina panas. Hayu infusion nu. Ngawula kalawan saucers on nu dicincang up finely sliced fennel jeung lemon.

Tuang ka kaséhatan anjeun!