Goulash Hungaria: resep Palasik jeung bacaan kontemporer

resep goulash Hungaria mangrupa populér mah ukur aya di Éropa, tapi ogé kapanggih pangakuan di tatanggana wétan maranéhanana, captivates kalawan kesederhanaan na dina rarancang jeung rupa-rupa parobahan nu cooks Dongeng gaduh eta. Patut hiji try sahenteuna sakali masak piring téh ngartos yen eta pantes jadi dina kumpulan resep favorit. Kumaha atuh eta? Ngagambarkeun handap.

generasi tradisi

piring Hungaria ieu dilahirkeun ku jeung lalaki. Aya legenda anu Stew, nu resep nu bakal diungkabkeun angon biasa hereinafter jadian. Tapi anjeunna geura-giru meunangkeun hate tina cooks karajaan tur monarchs.

Ku kituna, naon anu diperlukeun pikeun dijalankeunnana saperti piring éndah? Tangtu, sapi beurat dina pound a. Sayuran kedah stock nepi kana kentang di tingkat sarua sakumaha anu daging, dua bawang, salah bel cabé, preferably beureum, dua cengkéh bawang bodas. Bungbu merlukeun dua sendok paprika, sarta dua daun salam jeung uyah. Nambahkeun kana biaya sagelas anggur beureum garing satengah liter cai.

Masak di Stew, resep nu dianggap di dieu pikeun jadi kieu. Daging jeung kentang cleaned, dikumbah jeung potong batu leutik sami. Salajengna, iklas kaluar sapi jeung pan jeung ngagoreng dugi coklat emas. Didieu deui sia noting yen, sacara tradisional, prosesna henteu on, minyak sayur, sarta gajih sato.

Sakali daging geus jadi sarua salaku moderator, mangga eta urusanna dina bawang sarta peppers, cingcin abon. Antosan dugi aranjeunna coklat emas, sarta nambahan paprika, sadaya taliti campur jeung diwenangkeun languish keur lima belas menit, sanggeus cai Teluk.

Seep, sarta ku kituna, kudu ka tuang anggur ditambah daun salam. Ninggalkeun pikeun sababaraha menit tur beurat jaket anu dihasilkeun tina kentang. Kabéh ieu ditutupan ku tutup sarta languished dugi produk asak. Ulah poho yén bahan kudu dicampur périodik. Dina ahir sakabéh uyah, nu satutasna wewengkon plato rengse bisa dilayanan.

percobaan kuliner

Acan di chefs Stew beuki populér kalayan kuah. resep na rada beda ti nu ditétélakeun di luhur. Ku kituna, dina sapi pound kudu digambar: salah bohlam, dua wortel, némpelkeun tomat dina volume 75 ml, 2 carnations pucukna jeung dua daun salam anu sarua, gula secukupnya sarta liter saparapat cai.

Sapi ngan tumis dugi coklat emas sarta shift di cauldron nu. Dina pan sarua dugi tembus mawa wortel jeung bawang, abon satengah cingcin, sarta dikirim ka daging. Thereto ieu disimpen cengkéh, daun salam jeung rempah. Dina wadah anu misah, némpelkeun tomat diluted kalawan cai, sweeten jeung tuang campuran hasilna daging jeung sayuran sarta rempah. Lajeng dikirim Stew nepi ka asak leuwih panas low.

Resep goulash babi ti malah leuwih béda ti Hungaria klasik. Ku kituna, éta anu diperlukeun pikeun beurat babi di kilogram, volume haseum 200 ml, dua bulbs, 4 sendok tipung, dua sendok kayaning némpelkeun tomat, bumbu tradisional jeung rempah.

Masak kedah kieu: babi cut kana batu leutik tur dikirim ka manggang dugi coklat emas. Lajeng ngeusi cai supados dimungkinkeun daging ukur katutupan na stewed.

Dina waktu nu sarua dina bawang wadahna misah, sliced cingcin, geus dibawa ka warna emas. Salajengna, eta urusanna dina tepung jeung mix tuntas, Ngahindarkeun formasi lumps. Campuran kudu dikirim ka babi pas eta bakal emit rasa nutty hipu.

Dina wadah campuran némpelkeun tomat misah sarta krim. Anjeun bisa nambah kaca hiji cai upami diperlukeun. sambel daging hasilna ieu dituang, dipanaskeun nepi ka ngagolak, kaasup cabe hideung, bumbu dicincang jeung uyah. Sangkan sagalana geus siap babi goulash.

Resep ti Palasik "masakan ti angon," tangtu, mah béda ti naon anu dimaksud ku cooks modern anjeunna. Tapi masih patut hiji try sahenteuna sakali nyiapkeun unggal pilihan nu geus ditétélakeun di luhur.