Sampanye brut: naon nya, kumaha jeung kalawan naon ngalebetkeun

Sigana mah, salah henteu perlu ngajelaskeun yén sampanye nu - nyaeta anggur sparkling sahiji propinsi ngaran sarua Perancis, tinimbang pop, hasilna ngompa botol karbon dioksida di "Golden Beam". Tur euweuh urusan kumaha akurat turutan téhnologi aslina produsén urang. Malah lamun gelembung muncul dina anggur ku fermentasi sekundér, kristal kajelasan inuman bakal mangtaun salaku hasil tina riddling na Bouquet alus jeung rasa exquisite - disgorging, éta kénéh moal jadi sampanye. Leuwih tepat, eta bakal disebut salah. Simbut, cava, Prosecco - gumantung kana wewengkon mana nu berries nu dipelak na dihasilkeun anggur sparkling. Tapi brut sampanye - naon eta? Hayu urang coba nyortir kaluar masalah ieu. The etimologi kecap asalna tina basa Perancis "brut". Nilai dina istilah pisan. Salah sahijina sneaked dina basa Rusia - "pangperangan". Tapi éta nilai utama - a kasar, atah, unpeeled. Anu sagala epithets unflattering mun brut?

Sajarah sampanye

Éta ogé loba hal metot. Paradoxically, anu anggur sparkling ieu nimukeun moal di Champagne jeung propinsi Perancis lianna - Languedoc. Kahiji dina sajarah "sampanye" - simbut hiji, lahir di Cianjur dina 1535. Anjeunna hiji kasuksésan resounding, jadi téhnologi mimitian ékspérimén winemakers ti wewengkon séjén. Utamana suksés dina ngembangkeun sparkling warga wines Champagne. Per Perinon, a biarawan di Benedictine Abbey of Francois Chalons, tukang ubar, Antoine Gedang, anu digawé di legendaris Veuve Clicquot - aranjeunna sadayana dibawa hal anyar jeung mangpaat di pabrik téhnologi inuman. Tapi sampanye sok ieu dicampur kana gula, nu aya dina sababaraha cara "bakiak" rasa aslina anggur teh. halangan ieu ngaleungitkeun Koswara Lambert. Dina 1874 anjeunna nimukeun hiji téhnologi fermentasi unik, hatur nuhun nu aya Brut. Naon eta? Sampanye, nu teu nambahan sweetener (gula atawa inuman nu ngandung alkohol). asam Malic dikandung dina wort nu, laktat dimodulasi, sarta ku kituna moal dirobah jadi cuka anggur. Rasa kitu, tetep seger, Fruity.

ciri tina

Bari di nagara urang (jeung sapanjang urut spasi Soviet) masihan variétas ngajenan semisweet of sampanye, brut dina sesa dunya dianggap inuman refined na exquisite. Winemakers anu nyieun loba usaha sangkan anggur sparkling ieu beuki garing. Jadi, imah "Laurent-Perrier" ngahasilkeun tambahan-brut. Beurat husus gula di anggur hiji 0,6 persen. Tur éta bener a "super-garing" ieu a brut alam. Naon eta? Gula di inuman nu kudu aya leuwih ti 0,3 persen. Eusi alkohol di anggur geus low (ngeunaan 9-11%), sedengkeun nu puri sampanye datang ka 18% dina variétas amis. Tapi sanggeus brut euweuh hangover na burih masalah, saprak alatan kurangna gula ngaleungitkeun jeung prosés fermentasi. Tapi brut Ciri utama - nyaeta ambu euyeub na, rasa euyeub tur rasa hipu.

sorts

Sampanye biasana disiapkeun ku decoupage tilu anggur: Chardonnay, Pinot schwa na Meunier. The blends sarua dipake pikeun jenis garing anggur sparkling. Eta nangtung bodas Brut, Blanc de blancs. Éta dijieun éksklusif ti Chardonnay. Kituna ngaranna ditarjamahkeun salaku "bodas sareng bodas (anggur)." Young "Blanc de Blanc" ngabogaan warna bulak jarami ku halimun greenish, anu aroma jeruk seger jeung pikaresepeun di rasa sorrel. Kalawan umur, éta bakal moekan pikeun konéng sareng ngawitan dirasakeun dina catetan Bouquet of pastries na walnut. Mindeng kapanggih dina labél tina ngaran «NV Brut". Naon eta? Istilah "non-vintage" Hartina, dina botol - anggur tina vintages béda. inuman ieu leuwih ngagambarkeun gaya produsén. A millezimnye (vintage) variétas gumantung kana ciri cuaca, nalika eta ieu dipanén.

Salaku dilayanan Brut anggur

Sateuacan porsi sampanye dijieun teuing cooling. hawa inuman teu kudu ngaleuwihan 6-8 derajat. Mun buli teu geuwat emptied, éta kudu nempatkeun dina ember és. Brut dituang kana gelas-flyut ( "suling") atawa gelas kristal dina bentuk hiji pucukna Tulip elongated. bentuk mangkok Hal ieu ngamungkinkeun gelembung maén lila, sarta lalaki hiji - rada ngarasakeun rasa tina inuman nu. Sabalikna mun kapercayaan popular, perlu pikeun nyolok noise ditembak kana siling, muka éta sampanye dijieun ku pop bieu karungu. Jadi anggur teu "asupkeun kana stress" jeung bau teu menguap. Mun botol ieu ogé leuwih tiis, taliti dipiceun bridle jeung ngahurungkeun colokan ti sisi ka sisi - anggur kudu dibuka kalawan betah. Tuang deui kana gelas rada slanted.

Naon fungsi brut sparkling

Alatan garing anak, anggur ieu cocog pikeun fase nu béda ti salametan hiji. Ieu bisa nempatkeun salaku hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang na salaku hiji iringan mun tiram sarta kadaharan ti laut lianna. Brut nuhun alus di parusahaan jeung cheeses teuas. Diidinan ngalebetkeun ka daging bodas. Jeung pasti Brut jeung lauk dijieunna pikeun tiap lianna. Tradisional "Olivier" kalawan sampanye - hiji tandem indispensable jeung chimes tarung. Tapi Manisan brut moal jalan. Lamun bener teu kaampeuh sampanye mun marengan jajan, teras anjeun kedah milih pikeun ASTI. Teu kudu bingung ku brut alkohol sejen, utamana distillates. Ti isuk ieu, anjeun bakal manggihan cocktail a henteu alus.