Kuliner master kelas: Velor jajan

Velor Manisan delight na fascinate. Aranjeunna néangan stylish, modern jeung regally disampurnakeun. Muih mun cek velor biasana dijieun mousse ngeusian kalawan tambahan buah atawa Berry confi praline na crunchy. Alatan struktur pajeulit ieu, maranéhna ditangtukeun ku disarengan geulis duanana di jero sarta luar. Pikeun neuleuman kumaha carana masak jajan jeung na panutup leungeun velor dina artikel ieu. Di dieu urang baris nembongkeun sagala Rahasia masak ieu dessert nikmat sarta éndah.

Cake jeung velor "Strawberries sarta krim": masak kelas

dessert hipu tur elegan Ieu bisa kalayan gampang jadi hiasan tina sagala tabel libur. Anjeunna nujul kana tingkat rata kasusah, nyiapkeun deui metot jeung senang, tur hasilna mangrupa yakin pikeun minuhan sakabeh ekspektasi Anjeun. Samentara éta, dina prosés masak anu penting pikeun taat kana téhnologi resep dibikeun teu poho pikeun beuratna produk jelas nitenan hawa baking tur runtuyan processing produk.

Kuliner kelas master dimimitian ku skéma tina masa depan dessert. Dina teken angka hal anu penting pikeun tumut kana akun ukuran jeung formulir nu nyiapkeun dessert, sarta runtuyan lapisan. The mousse dessert "Strawberry kalawan krim" bakal 4 lapisan: base keusik, strawberry confit, cheesecake krim kéju sarta mousse keusikan. Top cake ieu ditutupan ku velor. Pikeun persiapan confectionery karya kedah 2 diaméterna ring kuliner 16 jeung 18 cm. Pertimbangkeun téknologi préparasi léngkah velor cake.

Hambalan dasar 1. Keusik

Masak kueh dimimitian ku dasar tina baking atanapi shortcake. Sekuen lampah dina hal ieu bakal di handap:

1. Mentega konsistensi lemes (60 g) ieu dikocok jeung gula (60 g) dugi bodas. Massa kedah nyadiakeun seragam, lampu na mengembang.
2. Massa creamy disusun ieu diwanohkeun tur mandelic sifted tipung gandum di babandingan sarua (60 g). Knead adonan.
3. Adonan disusun ieu dibungkus dina foil jeung dikirimkeun dina fridge pikeun satengah jam.
4. adonan tiis geus digulung kaluar dina kertas parchment kalayan diaméter rada gede ti 16 cm. saterusna tambahan ujung kelim dipangkas maké ukuran ring kuliner.
5. Jajan mana kana oven, preheated ka hawa tina 175 derajat salila 15 menit.

Sanggeus ngaleupaskeun tina oven kudu boga kueh alus pikeun niiskeun. Urang bisa nganggap yen lapisan mimiti kue velor geus siap.

Hambalan 2. strawberry confit

Caang jeung seungit strawberry konsistensi confit reminiscent tina Berry jelly. Sumuhun, sarta biasa ogé Nyiapkeun gelatin basis. runtuyan Strawberry confit masak téh saperti kieu:

1. Tipung gelatin (10 g) ieu soaked dina 50 ml cai tiis.
2. Strawberry puree (200 g), gula (60 g) jeung aci jagong (10 g) anu dicampurkeun dina panci sarta simmer kalawan aduk tetep, dibawa ka kulub a.
3. Saatos 2 menit beurat kasebut ditambahkeun kana strawberry gelatin.
4. Massa sakali deui aduk jeung cabut tina panas. Keur kapasitas cooling sahiji panutup luhur kalawan foil.
5. Tiis handap ka suhu kamar, dituang kana 16 cm kapang diaméterna silicone atanapi langsung dina shortcake di ring na mana kana freezer pikeun ngalengkepan katirisan teh.

Hambalan 3. Cheesecake

Lapisan hareup dina dessert sareng palapis velor bakal cheesecake kalawan strawberries ditambahkeun. préparasi na lumangsung dina sekuen handap:

1. Teu tiis krim kéju "Philadelphia" (250 g) ieu tuntas dicampurkeun jeung satengah endog, gula, krim gajih na strawberry puree (jumlah kabéh bahan 50 g).
2. Dina baking manjang lapisan ganda tina foil, éta diatur diaméterna ring of 16 cm. Ledges saterusna foil kabentuk ngabentuk nu renik asak massa anu dituang.
3. Dipanggang cheesecake satengah jam dina 160 derajat.
4. Sakali lapisan asak geus leuwih tiis, ring geus dikaluarkeun tina kapang anu. Sarta cheesecake nu mana di freezer nepi lengkep katirisan.

Nyiapkeun cheesecake tiasa silicone atanapi formulir dibeulah, diteundeun ku parchment. Nu penting pikeun diameter na pakait jeung ukuran 16 cm.

Hambalan 4. Kue Mousse

Alus jeung refined jajan mousse nangtukeun rasa tina mangsa nu bakal datang. Éta pisan sababna naha susu flavored dipaké pikeun nyiapkeun eta. Pikeun neuleuman kumaha atuh eta, urang tiasa diajar ti kelas master urang. Runtuyan mousse velor kue lapis handap:

1. Gelatin (10 g) anu dituang 50 ml cai tiis keur satengah jam, nepi ka maranehna ngabareuhan.
2. Ulubiung, mangka Nyiapkeun susu flavored. Pikeun susu pasteurized konvensional ieu (250 ml) ieu dituang dina panci, jeung thereto nu ditambahkeun siki sakabeh vanili pod. susu téh dibawa ka kulub sarta infused di satengah jam. Jadi Nyiapkeun susu vanili. Nya kitu, tinimbang vanili, Anjeun bisa nambah lemon mesek atanapi tea. Sateuacan ngagabungkeun jeung bahan séjén tina susu nu kudu galur ngaliwatan tabung.
3. Gula (100 g) disambungkeun ku aci (10 g) jeung konéng endog (3 PCS.). Lajeng massa hasilna ieu diwanohkeun susu. campuran ieu tuntas diaduk jeung dibawa ka kulub.
4. Saatos 1 menit, massa susu, piceun tina panas jeung taliti aduk di gelatin nya. Sanggeus cooling, tambahkeun ka krim mentega hasilna (50 g).
5. Kapisah, mecut cream berat (250 g) tur sambungkeun sareng krim nu leuwih tiis handap.

Urang bisa nganggap yén mousse nu disiapkeun. Anjeun tiasa ayeuna Velor jajan bisa dikumpulkeun. Jang ngalampahkeun ieu, pastikeun yén sakabéh lapisan anu ogé beku.

Hambalan 5: Assembling jajan

Keur ngumpul jajan Disarankeun make molds silicone kalayan diaméter 18 cm. Alternatipna, Anjeun bisa nyieun wujud anjeun sorangan. Keur kitu ring kuliner diperlukeun diaméterna obtyanut hiji pilem leungeun nempel. Ieu bakal handapeun formulir nu lajeng bakal perlu ditunda permukaan teuas, kayaning baki atawa dewan motong badag. Velor cake ieu dikumpulkeun dina urutan sabalikna, i.e. munggaran lapisan luhur kabentuk, lajeng handap.

Mimiti perlu tuang bentuk handap saeutik mousse cair jeung ngirim pan di freezer nepi lapisan solidification lengkep. Eta kudu nyebarkeun cheesecake beku, teras confit sarta base keusik. Sanggeus éta, Velor cake jeung sisi ngeusi dina mousse sésana. Ayeuna eta perlu jadi well-freeze keur 10 jam, sarta ngan sanggeus nu bisa ngamimitian decorating dessert velor.

Hambalan 6. velor hiasan jajan kalayan bantuan mangrupa semprot-suede

Kanyataanna, velor nutupan jajan teu hese di imah. Sarta nyiapkeun palapis sapertos loba basajan batan glaze eunteung. Tapi sateuacan Anjeun masak eta, éta kudu dicatet yén jajan panutup ieu dipapaésan dina dua cara:

• ngagunakeun semprot-suede - rengse sprayer di tank;
• ngagunakeun hiji gun semprot listrik.

Tabung semprot palapis nyadiakeun saharita jajan velor tanpa kedah nyiapkeun sagala preforms tambahan. Hiji volume silinder sapertos 400 ml téh biasana cukup pikeun nutupan jajan 6-8, anu keur ngarep nganggo leuwih ti cukup.

Tapi hiji velor sapertos ngawengku keur jajan ngabogaan sajumlah drawbacks. Firstly, skéma warna ieu dugi ka 8 sprays nuansa dasar nu teu bisa robah kacaangan. Bréh, aranjeunna rada mahal. Leuwih ekonomis mésér bahan pikeun timer velor.

Persiapan suede pikeun jajan di imah

Pikeun persiapan suede betah kudu ngan dua bahan: koko mentega jeung coklat bodas. Proporsi optimum 1: 1. Ieu ngandung harti yén 50 g mentega koko bakal perlu nyandak 50 gram coklat bodas. Najan kitu, anjeun tiasa nyandak coklat beuki, tur kirang minyak. Eta sadayana gumantung kana karesep rasa pribadi. Jumlah misalna sahiji bahan (100 g) bakal jadi cukup pikeun nutupan anu baku jajan ukuranana velor badag.

mimiti kudu ngalembereh dina cai mandi (atawa microwave) tina koko mentega jeung coklat. Lajeng ngagabungkeun duanana bahan dina wadah tunggal. Handap nu peryogi pikeun nambahkeun hélium atawa ngawarnaan kadaharan sejen tur gaul tuntas. massa kedah meunang konsistensi cair jeung warna seragam. Saatos buludru ieu kueh anu dituang kana gun flask na disemprot dina produk beku. ieu diatur kaluar handap dina leuwih jéntré.

Salaku gun panutup jajan velor via

Firstly, Anjeun kudu gaduh di-imah gun listrik. Mun alat saperti teu aya, éta bisa dibeuli iraha wae toko hardware. Bréh, nu peryogi tos ngitung feasibility tina beuli kitu. Sanajan biaya tinggi of sprays, dibanderol beuli botol bakal laér leuwih murah ti gun anyar.

Sateuacan dilarapkeun ka jajan buludru, perlu nyiapkeun workstation a. Pikeun ieu cocog kotak badag, anu geus disimpen dina méja di bagian buka tina gigir. Hal ieu dilakukeun dina raraga velor ieu ditutupan ku ukur hiji produk dieusian, tapi lain témbok, méja na siling. kotak ogé ngawangun hiji gelas atawa piring, di mana perenahna jajan. Ayeuna wadah tina velor cair dibereskeun dina gun semprot, parabot sorangan dicokot dina leungeun katuhu jeung panangan kénca kabukti piring dipasang kalawan jajan nya. Lamun observasi sakabeh réntétan lampah permukaan jajan velor kabukti homogen. Ayeuna urang tiasa mikir ngeunaan decor nu.

Decorating muih buludru

Velor sorangan bisa disebut hiasan cake. Sanajan kitu, malah hiji beungeut idéal misalna butuh decor exquisite.

ngamuk ka - di hiasan tina muih jeung berries seger jeung bungbuahan. Ideally cocog keur kieu raspberries acara, strawberries, currants beureum, figs jeung saterusna. D. Kalolobaan mindeng aranjeunna nyebarkeun on hiji satengah jajan atawa dina bunderan dina bentuk wreath a. Utamana metot katingal berries pritrushennye gula tipung.

Rahasia muih masak buludru

Nalika Nyiapkeun nu velor jajan penting pikeun apal ngeunaan titik handap:

1. Kadé nitenan téhnologi persiapan. Ulah hilap ka beuratna produk ngukur suhu maranéhna pikeun niténan mode jeung ngolah produk termal runtuyan.
2. Beungeut nu katutupan ku velor, kudu beku tur sampurna lemes tanpa flaws na irregularities.
3. Méméh ngalamar velor nu liwat gun teh kudu mastikeun yén suhu cairan henteu beuki teu kurang ti 34-35 derajat.

Velor masak kueh anu gampang jeung senang. Di Manisan rasa sarua bakal ngahargaan gourmets malah leres.