Kumaha Kocok bule. Sababaraha metodeu na jenis masak

Aturan dikocok protéin utama jeung pangpentingna nyaéta separation maranéhanana ti konéng éta. Sahiji, nyiapkeun glaze, anu perlu dina persiapan loba Manisan. Hadé bule pecut chilled, tuluy maranehna bakal foaming hadé. Nempatkeun aranjeunna dina kulkas pikeun satengah jam atawa di freezer salila 10 menit.

protéinna nu peryogi pikeun nambahkeun sababaraha sendok jeruk nipis atawa jus jeruk, atawa éta kabéh bisa diganti ku asam sitrat banal, anu bakal lepas ukur sababaraha kristal. Lajeng nambahkeun hiji uyah saeutik, hiji ciwit leutik cukup. Sarta sanggeus éta Anjeun bisa neruskeun langsung ka préparasi nu. Mimitian whisking ku speed low, laun beuki eta dugi konsistensi tina campuran kabukti kana busa mengembang. Darso bule processor dahareun merenah, tapi lamun henteu, anjeun bisa meunangkeun ku kalawan whisk a.

Lamun bade ngocok up protéin, kayaning meringue, teras anjeun kedah ditambahkeun gula ka dinya, janten rada leutik, sanajan gula icing bisa dipaké. Mimitian ngeusian nepi gula jeung protéin taliti aduk aranjeunna. Sakali anjeun geus ditambahkeun dinya, perlu pikeun sakabéhna ngaleyurkeun jeung kieu anjeun bakal kedah sahenteuna lima ka tujuh menit. Whisk mixer di speed rata na. Hasilna, anjeun kudu meunang protéin dikocok kandel nu bisa ngabentuk meringue atawa ngahias muih maranéhanana.

Tina protéin krim diala eclairs ngeunah pisan sarta muih. Na didieu hiji resep eclairs. anjeun kedah test:

• Tepung - 200 gram.
• Margarin - 100-150 gram.
• Endog - 4 PCS.
• Cai - 200 ml.
• Uyah - a ciwit.

Tuang kana pan caina, nempatkeun uyah jeung ka margarin, mawa cai kana kulub. Ninggalkeun di pan dina kompor, seuneu nyepetkeun ka minimum a. Ayeuna nambahan tepung jeung gaul nepi ka rata. Ngawenangkeun adonan pikeun niiskeun 5-10 menit dina suhu kamar. Lajeng nambahkeun endog sarta aduk adonan sagemblengna siap. Ayeuna eclairs Panggang dina loyang, ngan inget yen adonan geus risen ampir dua kali. Panggang merlukeun ukur dua puluh menit, nu sapuluh menit dina 200 derajat, sarta sésana sapuluh - menit dina 180-derajat.

Bari eclairs anu dipanggang, mimitian masak bule endog keok jeung gula nepi ka isina maranéhanana. Darso on resep luhur. Nalika adonan Panggang, anjeun tiasa barang eta jeung krim. Pikeun ieu ogé cocog confectionery jarum suntik atawa kantong a. Anjeun saukur tiasa motong eclairs dina satengah jeung nerapkeun keusikan jeung séndok a. Sarta ogé ngalakukeun baking "torowongan" ngaliwatan nu keur squeeze bule dikocok.

Anjeun masih bisa masak hébat gulungan kalawan krim protéin. Genep tabung anjeun bakal kedah hiji lambar kuadrat puff pastry, panjang kira-kira 30 cm. Cut adonan strips lega 5 cm. Ti congcot kertas pastry roll jeung bungkus adonan sabudeureun éta, ngirim deui dina oven, pre-greased baking konéng. Panggang dina 180 derajat pikeun 20 menit. Ngagunakeun hiji kantong pastry tabung eusian krim. Anjeun tiasa mecut bule dina resép nu geus disebutkeun saméméhna. luhur Sprinkle jeung gula tipung. Kabéh gulungan kalawan krim protéin siap. Bon appetit!