Laghman di Uzbek - satisfying piring nasional

Laghman di Uzbek jeung mie homemade (chuzma) - piring seungit tur appetizing. Éta bisa ngeusian hiji parusahaan feed badag. Produksi mie ku cara sacara manual - prosés rada laborious sarta rumit. Manehna kudu meunangkeun kapadetan tangtu sarta ketebalan seragam leuwih sakabéh panjangna. Tapi teu mung fineness sahiji nu kedah apal mun anjeun masak Lagman Uzbek. Sanajan kitu, kasusah dina persiapan piring bakal repaid dina pinuh mun anjeun coba eta.

Masak Lagman Uzbek

Mi muterkeun hiji peran penting dina sop ieu teu ngan kusabab rasa sarta tekstur. Duduh nu eta geus disiapkeun, dipaké pikeun persiapan kuah, anu dieusi ku Uzbek Lagman. Resep ku poto mendemonstrasikan kumaha harmoniously salaku bagian tina sup ieu sakabeh komponen. Hayu urang meunang ka handap pikeun persiapan adonan pikeun chuzma (mi). Campur satengah kilo tipung kalawan sababaraha pinches uyah, tuang endog enteng keok satengah cangkir cai haneut. bunderan slow knead. Kahiji, konsistensi adonan bakal pisan kentel, bakal lengket ramo Anjeun. Ieu henteu hartosna yén anjeun kedah geuwat eusian up tepung. Mun ieu rengse, adonan bisa jadi rigidity kaleuleuwihan sarta jadi kasar. Urang kudu nuluykeun obminku, sarta sanggeus bari eta baris jadi leuwih pliable. Sanggeus adonan baris nyandak viskositas kaleuleuwihan, perlu lulus eta dina tabel, sprinkled jeung tipung atawa aci, jeung knead leuwih intensif. Ti jaman ka jaman nu peryogi ngagulung hiji lapisan sabudeureun sumbu sarta mencet handap. Lajeng rarata na melu amplop deui ngumpulkeun kana bola na hibrida fists. Lajeng ngulang sadayana Manipulasi ieu di munggaran. Saatos sababaraha deukeut pikeun nguji éta bisa nempatkeun kana kulkas salila lila, dibungkus dina kaen bersih. Saatos eta geus leuwih tiis, ngaleupaskeun jeung masak soda na leyuran uyah kana mangkok badag. adonan éta ditinju leuwih kapasitas ieu laun rubbing eta dina leyuran. Anjeun kedah ngalakukeun hal eta taliti pisan. Kalawan Manipulasi ieu adonan jadi subur tur pisan elastis. Lajeng deui ogé knead eta sareng ngawitan manteng kana kebat a. Ngabagi sababaraha bagéan tukang, nu masing-masing gajih jeung minyak sayur. Deui manteng. Chuzma completing persiapan, Anjeun kudu kulub eta dina cai asin. Sakali mi emerges, langsung dipanén, dikumbah ku cai tiis tur disemprot ku minyak nabati. Cai nu asak chuzma, rék simpen.

Lagman Uzbek. Saos jeung assembly

Eta bakal nyandak satengah kilogram domba ku batu leutik, sababaraha bawang, wortel, tomat asak lima, dalapan cengkéh bawang bodas, sapotong leutik engkol. Daging potong buah badag, ngagoreng. Kapisah, dina frying pan tumis sayuran. Masangkeun poto eta sareng daging goreng, tambahkeun bawang bodas jeung masak asin pikeun bari. Sakali daging anu siap, maneh kudu taliti porsi, tuang kaldu ti mi. Angkat ti panas sarta ngantep éta brew. Ngawula di pelat jero, nahan chuzma mimiti lajeng Teluk kaldu dirina kalawan asin. Lagman di Uzbek siap.