Masak pilaf: step by pituduh hambalan

Masak pilaf - a ritual husus. Dina glance kahiji sigana nu aya nanaon husus ngeunaan eta. Tapi para ahli ieu aya loba Rahasia béda, tanpa nu eta moal ngahurungkeun kaluar alus pilaf Uzbek. Jalma anu hayang pikeun neuleuman kumaha carana masak piring tina Tengah Asia, nawiskeun resep handap.

Pilaf Resep masak kalawan poto

Di Jawa Timur, domba pohara populér. Kituna, pikeun nyieun pilaf bener téh pangalusna pikeun milih nurun ieu daging.

bahan:

• bubur na domba daging jeung tulang rusuk total beurat 1,5 kg;
• minyak nabati (eta leuwih hade lamun manggihan kurdjuchnyj gajih) - 350 gram;
• wortel (asak) 1 kg;
• bawang sedeng - 3-4 lembar;
• Bawang bodas - sababaraha huluna sedeng-ukuran (2-3);
• Peppers - 2-3 lembar;
• cumin, uyah (rempah lianna saperti rasa butuhna na);
• Gambar 1 kg (aya jenis husus ngeunaan "Dev-Zera", lamun manggihan, make eta, lamun henteu, mangka nyandak hiji srednezerny normal).

Masak pilaf ngarep: step by pituduh hambalan

hambalan 1st

Bubur domba potong batu (1,5 x 1,5 cm). Tulang jeung prisolit daging jeung nempatkeun hiji marinated saeutik. Coba mun milih hiji domba ngora, kalayan saeutik gajih.

hambalan 2nd

Teu matak underestimated dina wortel pilaf. Ieu salah sahiji komponén penting. Pastikeun leres motong éta. Ulah ngagunakeun grater na shredder. Ngan péso. Rendang sayur dina jarami ipis. Éta pangalusna cocog pikeun pilaf asak (henteu mimiti) akar.

hambalan katilu

Gambar reassemble, nyeuseuh. caina terus jadi beresih jeung transparan. Saatos soak béas dina cai haneut. Panas cauldron nu. Nyetel tingkat maksimum seuneu. Potong Bacon kana batu leutik sarta ngantep ka handap kana wadahna. Ti dinya nu peryogi dipanaskeun kalayan minyak. Greaves dipiceun (aranjeunna sampurna pikeun hiji snack jeung vodka, jadi teu rurusuhan meunang leupas tina éta). Lamun teu bisa manggihan gajih, eta harese diganti ku minyak alus, anu, kahareupna kudu panas dugi a halimun bulao-abu lampu.

hambalan 4

Masak pilaf mimiti kalayan tulang daging manggang. Eta kudu dilakukeun gancang sarta dina panas tinggi. Hurungkeun iga sababaraha kali. Sakali aranjeunna acquire hue emas - tarik kaluar teras nahan kaluar piring. panas minyak deui jeung tumis dicincang bawang di dinya dugi coklat emas. Sarta ngan lajeng lumangsungna daging roasting.

hambalan 5

Tumis daging dugi emas. Aduk. Sanggeus éta, tuang wortel. Lemes kaluar sarta ninggalkeun pikeun sababaraha menit. Lajeng aduk jeung masak pikeun ngeunaan 15 menit tungtungna, balikkeun ka handap panas mun sedeng. Tuang bagian tina cumin. Wortel jadi lemes jeung indit ambu pilaf - tuang cai panas. Jumlah na kudu nutupan 1,5 cm kabéh bahan.

hambalan 6

Nuluykeun pilaf masak. Ayeuna geus giliran bawang bodas (eta kudu tos cleaned ti husk luhur). lada pait jeung chilli na (pilihan) nempatkeun sakabeh hal. Sanggeus masak, maranéhna ngan bisa maledog atawa zaservirovat réngsé piring.

hambalan 7

Balik deui ka ketel digoréng tulang. Antosan nepi ka ngagolak sarta ngurangan panas. Masak jeung tutup buka salila 40 menit. Saatos sangkan seuneu maksimum, uyah. kaldu kudu saeutik asin.

hambalan 8

Ayeuna geus giliran tina béas. Solokan kalawan cai jeung tuang kana cauldron nu. Lemes kaluar jeung tuang hiji liter cai ngagolak. Sakali cairanana mimiti kulub, antosan nepika geus ngejat ku satengah jeung ngurangan panas. Lajeng, a béas saeutik, ningkatkeun panas sarta ngidinan béas geus siap.

hambalan 9

Masak pilaf ampir réngsé. Nutup cauldron tutup, ingkeun Pamanukan béas, tuluy tuang sésa cumin, nutupan tutup deui kana 10 menit, nu satutasna loosen béas, nyabut cabé jeung bawang bodas. Aduk risotto jeung nempatkeun eta dina plat slide porsi. Bon appetit!