Naon béda ti sampanye anggur sparkling. Babandingan wines sparkling na sampanye

Alesan keur inuman sagelas sampanye, Massa. Sanajan kitu, muka botol sababaraha urang nganggap yen inuman ieu teu papanggih sakabéh sarat, manéhna kudu ideally jadi tanggung jawab. Naon béda ti sampanye sparkling anggur? Kumaha carana ngabédakeun aranjeunna tina saling? Ieu jeung loba lianna patarosan anjeun bisa meunangkeun waleran dina ieu artikel.

Naon bédana?

Sampanye panggih teh anggur anu sarua, tapi sparkling. inuman nu geus jenuh jeung karbon dioksida, anu méré dinya na effervescence. Salaku ti kiwari, sakuliah dunya eta diwangun rada sababaraha variétas anggur sparkling, tapi teu unggal inuman bisa disebut sampanye. Sangkan naon anu béda ti sampanye sparkling anggur?

Kahiji Perancis pabrik stubbornly keukeuh yén reueus ngaran diidinan maké ngan maranéhanana sparkling wines anu dihasilkeun dina wewengkon nu Perancis propinsi Champagne. Sajaba ti éta, Komite Interprofessional of Champagne Wines geus ngembangkeun daptar husus aturan pikeun ngahasilkeun inuman anu. Éta dibekelan ieu sarta ciri ditandaan, nu kudu minuhan wines sparkling.

Jenis anggur disebut sampanye?

Salah sahiji kaayaan utama - rupa anggur. Pikeun titimangsa pikeun ngahasilkeun sampanye diidinan nganggo 6 variétas, tapi paling pabrik geus nyokot ukur tilu - "Pino Nuar", "Chardonnay" jeung "Pino Mene".

Daging buah anggur dipanén éksklusif ku leungeun na gently dipencet aranjeunna tanpa nyoplokkeun stalk. Hiji set tina aturan jeung aturan susunan tungtunan pikeun ngagésér Vine, norma spin sarta watesan panen, jeung jelas prescribes karakteristik organoleptic buah.

Naon lain nya éta selisih sampanye jeung anggur sparkling? Sampanye kudu dijaga pikeun sahanteuna 18 bulan. Sajaba ti éta, tempat pikeun janten fermentasi sekundér, nu dihasilkeun dina botol. Mun inuman nu meets sakabeh sarat dieusian dina kode tina praktek, mémang geus disebut teu ngan hiji anggur sparkling na sampanye nyata.

Asal sampanye

Nepi ka awal abad XV inuman ieu cukup ku hiji pisan anggur alus, nu dihasilkeun dina wewengkon Propinsi Perancis of Champagne. Bari éta sadia dina tilu variasi: beureum, kulawu sarta bodas. Monks Perancis differed ngarasa panasaran jeung kahayang pikeun experimentation konstan. Salah sahijina - Per Perinon - mindeng nyampur variétas beda buah anggur guna ngahasilkeun inuman unik, rasa unparalleled. Kituna sampanye na ningkat kualitas.

Mecenghulna anggur sparkling

anggur sparkling mucunghul sacara acak. Sakali dina distilleries, éta ieu katalungtik yén sababaraha wines, contona, ti propinsi sarua Champagne, proses fermentasi ieu dieureunkeun lamun tetes suhu jeung dihanca deui kalayan ngaronjatna suhu. Anu dihasilkeun karbon dioksida miboga nowhere ka lebet, jadi manehna tetep dina disegel botol. Lamun muka éta escapes gas ka luar pikeun ngabentuk gelembung busa na luar biasa.

Éta logis anu geura-giru dulur mimiti heran ngeunaan bédana antara sampanye anggur sparkling. Ku kituna, wines sparkling, irrespective sahiji wewengkon asal na daerah mimiti disebut sampanye, nu ieu pisan menyakiti distillers Perancis di wewengkon Champagne. Éta pisan sababna naha hukum ieu diliwatan di ahir abad XIX, nu jelas ngahartikeun konsep "sampanye". Ku kituna, dina dasar dibekelan anak, wines sparkling dihasilkeun di wilayah sejen Perancis, teu boga hak pikeun ngagunakeun ngaran ieu.

The Champagne mah béda ti sparkling wines?

Pikeun ngajawab pertanyaan ieu, urang kedah angka kaluar naon nya éta métode Palasik sahiji disebut sampanye anggur sparkling? Prosésna dimimitian ku Pilihan tina bahan baku katuhu. Dipaké pikeun ngahasilkeun sahiji variétas pangalusna buah anggur, nu salajengna ferméntasi dina cara alam. Sakumaha nu kabukti ayeuna kaluar, "nenangkeun" anggur. Lajeng inuman kasebut bottled, mangka ditambahkeun kana gula jeung ragi, nu nyadiakeun kondisi alus teuing pikeun fermentasi sekundér, tapi jero botol. Saatos bari rék nyabut endapanana kawangun, bade ti beuheung. Jang ngalampahkeun ieu anjeun kudu gancang buka hiji botol tibalik-handap. Mun téhnologi nu ditempo, nu pipah jeung lees ngapung sorangan dina tekanan karbon dioksida. Lajeng ditambahkeun kana bejana jumlah nu tangtu anggur amis sarta botol cork cocok konstan. Diantara ahli, proses ieu disebutna disgorging. Ieu téhnologi ngamungkinkeun pikeun nangtukeun naon Champagne mah béda ti sparkling wines.

Ngan waktos ieu consuming sarta prosés laborious dijieun sampanye nyata. Tapi ari keur golongan pabrik anu nyoba ngurangan biaya maranéhanana, aya cara séjén pikeun produksi inuman. Pikeun extent sababaraha, ieu nya éta selisih sampanye jeung anggur sparkling.

Produksi wines sparkling

fermentasi sekundér dina tekenan dina peti badag, tapi teu di botol, sahingga tabungan signifikan dina produksi inuman alkohol. Metoda sparkling Wines (aerating anggur) basajan pisan. Inuman artifisial jenuh kalayan karbon dioksida. Salaku hasil tina kandungan alkohol nyaéta 10-12%, tur gula - moal leuwih ti 5%. Salaku aturan umum, kudu dituduhkeun kana labél teh, nya eta hiji anggur sparkling.

Ieu kudu dicatet yén perbandingan of sparkling wines na sampanye mangka henteu mung has fitur. Contona, duanana inuman bisa bodas atanapi pink, tapi eusi gula bisa rupa-rupa. Sparkling anggur dijieun tina buah anggur sababaraha "Pinot Blanc", "Riesling", "aliquot", "Chardonnay", jeung sajabana ieu inuman bisa dihasilkeun dina sababaraha cara ..:

• dumasar kana téhnologi klasik tina manufaktur of sampanye;
• ku metoda Sharma;
• ku carbonation jieunan (cara cheapest na panggampangna).

Metoda Sharma ngurangan kana fermentasi sekundér dina bak disegel. Durasi mean paparan ngeunaan sparkling wines - 15 bulan.

Bedana utama

Nangtukeun bédana antara sampanye of sparkling anggur, moal jadi hésé. Kalolobaan Bedana nyaéta kieu:

• sampanye nyata dihasilkeun ku téhnologi klasik, anggur sparkling bisa meunang ku Sharma sarta ngagunakeun carbonation jieunan.
• Naon distinguishes anggur tina Champagne? Sarat paparan. anggur sparkling geus diteundeun pikeun sahanteuna 15 bulan, sarta sampanye - moal kirang ti 18 bulan.
• Sampanye pamakéan produksi variétas anggur tangtu (biasana ukur tilu), sarta pikeun ngahasilkeun anggur sparkling cocog leuwih sahijina.
• Aya sejen aspék nu ngidinan Anjeun pikeun nangtukeun béda antara hiji anggur. Sampanye inuman sparkling dicokot di tempat munggaran, gelembung gas. Dina sagala produk lianna ukur distilleries wilayah Champagne bisa mawa ngaran reueus.

Kumaha carana milih sampanye na kumaha eta beda sparkling anggur?

Milih sampanye keur Taun Anyar jeung sagala liburan sejenna, perlu nengetan nepi ka loba aspék, upami anjeun hoyong pikeun ngubaran diri ka inuman nyata jeung ngeunah. Kahiji, urang kudu nengetan biaya: sakumaha aturan, a anggur sparkling téh langkung mirah. perhatian husus dirumuskeun labél a. Prasasti dina padika produksi (sampanye, tradisional atawa klasik) disebutkeun yen buli téh sampanye nyata, anu geus dijieun sasuai jeung sakabeh norma téhnologis.

Pipah palastik téh ciri ukur pikeun sparkling wines - di sakabeh kasus séjén eta bakal dijieun tina kai balsa. Tangtu, anjeun kedah nengetan formulir éksternal tina botol. Ku kituna, éta kudu formulir Palasik, tanpa flaws, labél nu kedah ogé jadi affixed mulus tur teu ngandung ngambah ragu.

The hiasan pangalusna tina méja festive - a anggur sparkling na sampanye. Naon nya éta selisih aranjeunna, urang kapanggih kaluar dinten. Ieu ngan tetep milih pilihan nu paling merenah keur perayaan éta.