Naon ros-rosan nu? Naon teu kecap "ros-rosan"?

Dina sajarahna, anu ampir dipelak breeds daging murni sapi di nagara kami - hijina susu atanapi, di pangalusna, susu jeung daging. Ieu teu maju, teu kalibet dina kadali-diri jeung fermentasi daging nu bakal ngidinan anjeunna pikeun meunangkeun rasa euyeub alus tur tenderness.

Daging nu urang meuli

Dinten sababaraha patani jeung sunda boga acan pikeun ngamimitian ngalakukeun eta. Candak, contona, wewengkon Lipetsk. Aya Australia jawa anak sapi sapi breed. Sajaba ti éta, preform nu dilumangsungkeun malah elit Sapi, anu mangrupa salah sahiji idéal pikeun steaks masak.

Masak masakan daging alus, kedah heula pikeun neuleuman kumaha carana milih produk utama. Neuleu dipilih pikeun masakan daging tinangtu berkat kaahlian kuliner of chefs tiasa ngeunah nyata. tulang taleng sato potong rupa-rupa bagian, nu, kahareupna unggal gaduh Tujuan maranéhanana. Hayu urang nyandak hiji tampilan ngadeukeutan dina naon imbit, sarta yén ti dinya urang tiasa masak.

Deui tina pingping sato urang

Ku kituna, naon anu imbit nu? Ku kieu hartina produk daging femoral bagian tina tulang taleng sato, anu susunan - downwardly ti imbit kandel jeung loin. Sapi imbit milik ka kategori daging kadua kelas. Naha? nyatana yen sapanjang hirup sato anu pindah, sarta beungbeurat greatest tumiba dina pingping na, naha nu mangrupa hiji daging kadua kelas - éta imbit. hartina anu cukup jelas. Hal éta lumangsung ngaran tina kecap "nguseup" (butt).

Sanajan ieu, di goreng produk daging digambarkeun ngaapresiasi. Sadaya urang, sarta cooks aya alusna sadar yen imbit ieu. Sampurna ogé sadar nilai gizi na.

Paling mindeng dipaké dina masak daging sapi imbit. Teu ngandung loba kalori sarta sampurna pikeun jalma linggih dina diet, sakumaha teu ngarugikeun burih. imbit nu dianggap nguntungkeun sapi tulang taleng bagian pikeun nyieun kaldu kuat, jelas tur euyeub. Anjeunna lemes tur euyeub. Sajaba ti éta, ti imbit nu diala daging pindang jeung stewed alus teuing. A angka nu gede ngarupakeun hostesses ngalaman assured nu asalna kaluar ti eta burger alus teuing, meatballs, rupa soups na masakan séjén munggaran. Sateuacan anjeun masak daging minced, imbit kedah pangheulana leres tarung off, lajeng pulas éta ngaliwatan hiji coet daging.

Sababaraha Rahasia ti kang Oki teh

Ku kituna, naon anu teu kecap "imbit", urang geus terang. Ayeuna urang ngaléngkah ka préparasi nu. Sabab bisa disada corny, tapi anjeun gaduh try alus lamun milih daging, sabab nya dina qualitatively atanapi henteu, eta gumantung kana rasa kadaharan. chefs profésional nyadiakeun sabagian tungtunan dina milih imbit nu. Hal kahiji anjeun kedah nengetan, nyaeta gajih. Sumuhun, éta gajih. Ieu kudu ngalayanan daging hiji lapisan kandel alus. Warna na kedah susu. Lamun ningali hiji hue grayish, hadé nyerah sapotong ieu sareng buka meuli daging mana sejenna. Kanyataan yén warna nu nunjukeun staleness produk na, ku kituna, kualitas na daun teuing mun aya butuhna.

lain hal nu kudu nengetan - ieu téh beurat daging. Lamun meuli imbit di urutan masak sup, pilihan Anjeun dina potongan ageung timbangan teu kirang ti tilu kilogram. Naha henteu meuli daging kirang beurat? A sapotong leutik deukeut buntut ngandung leuwih gajih ti daging, sarta sésana anu kabeh dikawasaan ku tulang. nuances ieu nu peryogi kauninga ulah kuciwa tina kanyataan yen piring nu tétéla henteu sakumaha urang hoyong.

Ayeuna nu nyaho naon imbit nu, kumaha carana milih éta, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak ti eta.