Nut jukut - bungbu ti Dagéstan

jukut nut disebut bumbu garing disebut "fenugreek biru". ramuan ieu mangrupa euyeub, rasa nutty lada.

Nut jukut - bahan Nasional asakan Dagestani. Greens ditambahkeun kana masakan kayaning puff khinkal, mujijat jeung lozenges. Sajaba ti éta, bungbu nu nekenkeun rasa masakan daging jeung stews sayur.

Perdebatan langgeng tina "dua bumbu"

Nut jukut ti Dagéstan - bumbu nu mindeng dipaké dina persiapan Nasional masakan Kaukasia. Hal ieu loba dipaké di Dagéstan, bungbu nu ditambahkeun kana rupa masakan. Ti nami produk ngakibatkeun, ngabogaan euyeub kacangan jukut rasa.

Loba peneliti sarta ahli botani ngadatangan Kaukasus, kaasup Dagéstan, nanyakeun ngeunaan asal jukut. padagang pasar dina patarosan wisata sibuk anu diwaler kieu: "! Ieu ngan jukut nut, naon beda tempat eta tumuwuh". Tapi peneliti teu pikir nyerah: aranjeunna museurkeun sual jenis jukut téh nut - nut jukut atanapi fenugreek bulao? Hiji hal anu jelas, jelema hirup di wewengkon Dagéstan, disebutna nut jukut greens anu béda, sarta teu salah tunggal.

Tapi beuki sering di sapopoé jalma hirup make fenugreek bulao atawa Shambhala. Kumpulkeun bumbu na drying eta di tempat teduh. sinar panonpoé urang decolored daun sarta pabrik leungiteun rasa na. Di grinding bumbu rasa nutty ieu ditingkatkeun.

Counters pasar Dagéstan nu ngeusi rupa-rupa rempah jeung seasonings, jadi mastered aranjeunna, anjeun aman tiasa ékspérimén jeung Kaukasus bungbu misterius - jukut nut.

bumbu multinasional

Fenugreek atanapi fenugreek biru - an, tutuwuhan aromatik lada taunan milik kulawarga legume. Di nagara béda, ramuan ubar disebut béda. tatangkalan milik nu dianggap India, tempat eta sabagian populér.

Warga Jerman, disebutna nut jukut fenugreek, nu ditarjamahkeun ti hartosna Jerman "embe tanduk". Ngajelaskeun nami anu gampang: Ieu sadayana di penampilan jukut - melengkung batang sarta daun, mimicking peuteuy. Dina Rusia, ramuan disebut fenugreek tina kecap "barung," teges barung pikeun grazing.

bumbu garing, miboga rasa seukeut, amis jeung rada pait jeung bau husus kuat. Paké jukut kedah mibanda caution.

Garing fenugreek méré masakan rasa nutty mana ogé kalayan daging sarta sayuran. Mun piring kudu kacangan hadir, aranjeunna bisa gampang diganti fenugreek.

The Rusia jukut asakan nut teu dipaké, tapi éta populér di urut républik nasional: Arménia, Jorjia, Dagéstan.

Dina Yaman, bahan utama dina piring nasional persis jukut nut. Bumbu ti Dagéstan jeung India biasa digunakeun dina persiapan masakan tina béda nagara jeung bangsa.

Sipat mangpaat tina fenugreek

Daun tutuwuhan ieu mangrupa sumber beusi, protéin jeung vitamin C jeung A.

Alatan éta jumlahna ageung fenugreek protéin populer di kalangan vegetarian. Tengah jeung Far East mindeng dipaké jukut nut kusabab kecanduan ka diet vegetarian.

Ngan sanggeus ngumpulkeun gagang garing jeung daun jukut. bumbu garing dipaké pikeun nyiapkeun seasonings Georgian disebut hops-suneli.

Nut jukut - bahan Kaukasia

Mindeng masakan Dagestani mangrupa jukut nut bahan penting. komponén gambar masakan béda ngabuktikeun eta. Dina Dagéstan, nu tradisional puff khinkal sarta pai-mujijat, nu boga rasa has nuhun fenugreek greens.

Sakumaha didadarkeun di luhur, daun fenugreek paling ilahar dipake tur gawe, tapi aya masakan anu merlukeun siki tutuwuhan masak. siki nu ditumbuk anu disadiakeun nyiapkeun piring sakumaha condiment a.

Dagéstan khinkal kalawan bungbu

Lapisan khinkal - a piring nasional di Dagéstan. Masak eta nu peryogi bahan handap:

Pikeun adonan:

• 280 tipung g;
• 250 ml cai haneut;
• 1 sachet kapang (saeutik);
• 10 gram gula;
• 15 gram uyah;
• a minyak nabati saeutik.

Pikeun kaldu:

• 1,5 kg domba;
• 4-5 kentang;
• 1 bawang;
• jukut nut jeung uyah.

daging anu tuntas dikumbah lajeng diteundeun dina pan. Teu merta nyiapkeun domba, Anjeun tiasa nyandak hayam atawa daging sapi. Dina panci nambahkeun cai. Sanggeus ngagolak, anjeun kudu ngahurungkeun turun panas jeung uyah kaldu.

Dina mangkok tuang tepung, tambahkeun gula, ragi jeung uyah. Tambahkeun cai jeung lalaunan campur kabéh bahan. Urang tinggalkeun adonan dina satengah haneut sajam.

Salajengna, adonan dibagi kana 3 bagian sarua, masing-masing geus lajeng unrolled. Piring test kudu lubricated kalawan minyak sarta Sprinkle kalayan jukut nut. Tina piring kabentuk ku roll anu potong porsi leutik.

kaldu anu dikirim ka kentang. Salaku diperlukeun, kaldu anu dikaluarkeun tina busa.

Unggal khinkal asak misah pikeun satengah jam dina kaldu daging. Siap-hidangan dilayanan dina plat badag.

Muih jeung jukut nut

Bahan utama dipaké pikeun produk jajan Darghin, kayaning kapang, tipung, cai, uyah, minyak na fenugreek garing.

Kahiji urang kedah knead adonan sarta ninggalkeun éta dina tempat haneut salila satengah jam. Lajeng adonan geus digulung kaluar lila dina dewan badag. Hasilna, janten lemes sareng elastis. Pelat dijieun tina adonan sprinkled kalayan jukut nut jeung oiled.

Dina dasar ujian draws bunderan dina pusat, sarupa jeung panonpoé, Anjeun bisa ngalakukeunana sareng jari Anjeun. Salajengna, nyieun hiji sinar ti scraps ku twisting. Unggal doskutik cocog sabudeureun panonpoé. Tortillas anu nempatkeun dina oven preheated dina 150 derajat salila 40 menit.

Alatan nut pellets jukut ditangtukeun sabagian seungit.

Resep vats kalawan fenugreek

Chanakhi - flavored daging piring. Kalawan persiapan ditangtoskeun tina piring rengse Sigana appetizing tur pikaresepeun. Nyiapkeun vats produk aya. Sajaba ti éta, rasa unsurpassed plato nu méré fenugreek greens garing. Mindeng gaduh mistresses, timbul patarosan, naon ngaganti jukut nut, lamun euweuh misalna. Ieu kudu dicatet yén ieu igredient unik sarta wajib.

Nyiapkeun vats kudu boga produk handap: satengah kilo daging, 5 PCS. kentang, bawang, 2 terong, tomat jus 1 cup, cabe hideung, uyah, bawang bodas cengkéh 4, 4 tomat jeung jukut nut.

1. Térong potong batu leutik.
2. Buah pikeun nambahkeun sababaraha uyah jeung ninggalkeun keur satengah jam.
3. Lajeng terong dikumbah ku cai.
4. Daging, tomat sarta kentang potong batu.
5. daging anu diteundeun dina handap pot, disimpen dina luhureun kentang, eggplants, bawang, tomat. Lapisan perlu nambahkeun uyah jeung cabé.
6. Pariuk cai ditambahkeun kana produk lapisan luhur.
7. Chanakhi dipareuman dina oven dina 180 derajat. Pikeun 10 menit saméméh piring kasebut sprinkled kalayan jukut nut jeung bawang bodas dicincang.

Nalika siap piring bisa Sprinkle kalawan bumbu.

pamakéan médis ngeunaan bumbu

jukut nut di loba nagara nu dianggap kuratif. Di Kaukasus, pabrik ieu loba dipaké pikeun tujuan ubar, sabab mantuan meunang leupas tina loba kasakit, kitu ogé nguatkeun sistim imun.

Fenugreek na nutsedge pitulung betah gejala loba kasakit mangaruhan awéwé, tatangkalan ngurangan nyeri salila siklus menstruasi. Sajaba ti éta, jukut nut téh alus pikeun fungsi réproduktif, siklus normalizing.

Tutuwuhan recovers sarta ngaronjatkeun métabolisme, jadi dina républik di Kaukasus Kalér biasa digunakeun minangka samara masakan nasional. jukut nut strengthens tembok peujit, mantuan burih nyerna dahareun nu gancang.