Ragi "Suite": kumaha carana breed, ulasan produsén. Ragi baking dipencet

Euweuh bisa jadi ambu langkung pikaresepeun asal baking. Jeung ka muffins, muih jeung roti anu salawasna diteundeun subur, nikmat tur airy jero, anu professional nyata nyarankeun make ragi ukur dikomprés pikeun adonan "Suite tambahan". Ngeunaan dimana aranjeunna dijieun, naon ciri maranéhanana sarta kumaha kuduna melak, nerangkeun di artikel ieu.

Dipencet ragi "Suite": produsén

Produsen ragi panggedena di dunya teh parusahaan Lesaffre, anu sajarah balik deui ka 1872. Dina waktu ieu, tutuwuhan munggaran pikeun ngahasilkeun ragi tukang roti urang kapanggih dina salah sahiji kota di kalereun Perancis. Dina 1998 pausahaan dibuka cabang di Rusia. "Saf-Neva" nyaeta salah sahiji pausahaan Lesaffre Grup, produksi ragi anu pinuh ngumpul di Rusia.

Panggedena tutuwuhan ngahasilkeun ragi ngumpul di kota sapertos Rusia kawas St. Petersburg, Jawa Tengah, Kurgan, Voronezh. produk dijieun geus suksés dijual duanana di pasar domestik sarta di nagara deungeun.

Utamana ragi "Lux"

Ciri utama tina dikomprés ragi "Lux" mangrupakeun hirup rak panjang, nu 40 poé. Ieu kahontal nuhun ka purity microbiological sampurna tina budaya ragi.

Ragi baking dipencet "Suite" boga ciri di handap ieu:

• dihasilkeun ku téknologi modern tanpa pamakéan modifikasi genetik mikroorganisme dumasar kana bahan baku ramah lingkungan teu ngandung organisme dirobah genetik;
• sarua éféktif nalika dipaké dina baking, pamotongan, jangjangan, kosmétik;
• ngawitan aktip proliferate dina suhu 32-38 ° C;
• leyur dina cai haneut atawa susu (100 g ragi per kg tipung 2);
• dibere dina rarancang caang dina gaya rahayat Rusia "Khokhloma".

Hatur nuhun kana ragi bungkusan modern sampurna ngaropéa freshness maranéhanana.

Komposisi ragi

Struktur ragi "Lux" nurutkeun kana produk informasi resmi kaasup single-bersel ragi Saccharomyces kelas Saccharomyces cerevisiae. produk nu teu ngandung pengawet, Pangémulsi, dyes sareng komponenana lianna. Ngan 100% sél ragi alam.

Ragi GOST 171-81 nangtukeun duanana technologically murni yeasts budaya Saccharomyces, anu kudu dihasilkeun luyu jeung standar ieu. produk dijieun ti parusahaan "Saf-Neva" pinuh meets kaayaanana dieusian produksi sarta ngabogaan nilai gizi tinggi. Ragi (GOST) ngandung 12 g protéin, 0,4 g gajih na 8,5 g karbohidrat. produk caloric nyaéta 85 kcal.

Ragi "Suite": kumaha carana breed keur ujian

Dipencet kapang, dipakétkeun kana bales, dina waktu meuli eta di toko anu teu aktif, dormant. Ngarah mimitian digawé di test teh, perlu pikeun nyieun kaayaan nguntungkeun pikeun maranehna. Sateuacan Anjeun breed ragi "Suite" pikeun angka kaluar naon maranehna kaayaanana optimal. Bersel mikroorganisme cinta lingkungan beueus na amis, teu bisa nangtung di tiis sarta panas. kaayaan nguntungkeun pikeun hawa maranéhanana nyaéta 38-40 ° C, di mana aranjeunna mimiti ngahasilkeun karbon dioksida, facilitating ngan raising adonan.

Éncér ragi adonan kudu jadi saperti kieu:

1. Crumble dieusian dina jumlah resep ragi di leungeun masakan disiapkeun.
2. Tambahkeun ka ragi hiji séndok gula jeung 3 kali cai deui. Anjeun tiasa make susu, tapi lajeng adonan baris butuh leuwih waktos angkat.
3. Campur eusi mangkok ka disolusi lengkep kabeh lumps sarta potongan ragi.
4. Nempatkeun mangkuk di hiji tempat haneut salila 5-10 menit, sanggeus nutupan masakan ku napkin kertas atawa anduk.
5. Pas volume massa kapang bakal naek 2 kali dibandingkeun volume aslina, éta bisa dianggap yén adonan geus siap.

Mangka urang bisa lumangsungna prosés kneading.

Resep adonan kapang

Ragi adonan pikeun pies kalawan isina amis, gulungan sarta muih kedah euyeub. Ka tungtung ieu, mangka ditambahkeun dina kuantitas kacukupan jeung endog, sarta gula.

Resep adonan mentega ragi nyaéta saperti kieu:

1. Ngagunakeun ragi "Lux tambahan" (50 g), nyiapkeun brew nu, i.e. ngaleyurkeun aranjeunna dina 500 ml susu jeung séndok gula. Waktu diperlukeun pikeun raising adonan mangrupakeun 30 menit.
2. Dina waktu nu sarua dina mangkok 2 endog whisk misah jeung gula sésana (80 g).
3. Ditilik brew nambahkeun massa endog. Aduk.
4. Laun nambahkeun tepung sifted kana adonan. Dina total, jumlah bahan diperlukeun 800-1000 gram tipung, gumantung kana kualitas na.
5. Sakali satengah tina jumlah ditambahkeun tepung, adonan geus diwanohkeun kana mentega dilebur atanapi margarin (100 g) sarta ciwit uyah.
6. Laun, ngan ciwit a, ngawanohkeun tipung sésana jeung knead sababaraha nempel kana leungeun adonan.
7. Saatos kneading nu fits adonan dina tempat haneut salila kira 60 menit, sanggeus nu bisa ngamimitian produk molding.

Resep mash ragi "Lux"

Dipencet bakery ragi anu dipaké teu ngan pikeun persiapan jadi adonan sarta baking kvass, tapi ogé pikeun persiapan mash gula. Kualitas produk ieu langsung mangaruhan rasa na kakuatan ngarep-brew.

Sekuen Nyiapkeun mash nyaéta saperti kieu:

1. Dina cai dimurnikeun haneut ngaleyurkeun lengkep dikomprés ragi "Lux" (100 g).
2. Tuang solusi disiapkeun dina wadahna mash, preferably ku tikoro lega sangkan eta gampang aduk.
3. wadahna, nambahan 1 kg gula. Tuntas campur kabéh bahan dugi aranjeunna sagemblengna bubar.
4. Eusian wadah kalawan suhu cai dimurnikeun tina 30-35 ° C ka volume 5 liter. Aduk.
5. Ngagem dina beuheung nu wadahna, sarung médis steril, pre-kabocoran eta.
6. Poé saterusna, aduk jeung nambahkeun alam defoamers Braga: cookies, Rye roti nu garing, kismis, buah garing.
7. Nuluykeun poean ngeundeurkeun Braga dina 10-14 poé. Disarankeun pikeun ngajaga hawa optimum di rohangan di 28-30 ° C.

Sakali rasa amis ninggalkeun mash, sarta lapisan luhur dimimitian pikeun lighten Braga bisa dianggap salaku rengse, nu satutasna mah tiasa lumangsungna distilasi saterusna.

Harita customer

awewe nu boga imah ngalaman nyaho kumaha penting peran kapang pikeun nyieun adonan alus. Tinggi ragi "Luxe" 100% minuhan sarat maranéhna, nu geus pinuh dirojong ku eupan balik positif.

Di dieu aya sababaraha di antarana:

• ogé jawa kapang, adonan kabukti a subur, porous, lemes;
• aya ambeu henteu kuat, kawas kalolobaan spésiés séjén;
• idéal pikeun Nyiapkeun sagala jinis adonan-baking;
• Ieu bisa dipaké pikeun mash gula;
• Aranjeunna boga komposisi alam;
• cocog pikeun nyieun masker pikeun nyanghareupan na bulu.

Salaku kurangna slight sahiji pembeli ragi dicatet yén, sanajan sagala kaunggulan, anu produk dijieun ngabogaan hirup rak handap dibandingkeun tegalan.

Sabaraha anu dipencet ragi "Lux"?

Salah sahiji kaunggulan tina dikomprés ragi "Suite" nyaeta harga béaya rendah maranéhanana. Meuli produk kualitas luhur kieu can mampuh sarerea. Dina kalolobaan wewengkon tina ragi "Suite" Rusia téh dijual kalawan harga 13 rubles per pak timbangan 100 gram. hirup rak produk 40 poé dina hawa gudang ti 0 ° C jeung +4 ° C dina kulkas hiji.

Pengetahuan Alam dipencet ragi ti produser domestik of kualitasna alus sarta geus hasil dipaké teu ngan di bakery, tapi ogé di kosmetik jeung widang lianna. Éta téh kaasup dina paling baking resep jeung geus dipake hasil salila sababaraha taun.