Piring kuna on tabel kami - Hashanah resep.

Sigana mah, jeung kapercayaan pinuh bisa disebutkeun yen salah sahiji masakan nu pang populerna di wewengkon henteu ngan Arménia, tapi ogé sakabéh Kaukasus Kidul nyaéta Hash a. Ieu mah ngan ukur mangpaat pisan tapi ogé piring ngeunah pisan. The dasar resep Hashanah asalna tina jaman baheula sarta geus undergone pisan saeutik geus robah.

Dina sajarahna, éta Hash ieu dahareun keur tani, anjeunna Nyiapkeun pikeun ahir usum gugur, sarta saméméh awal dinten haneut. Nunjukkeun yen Hashanah resep merlukeun loba waktu masak jeung dahar eta dijieun mimiti isuk-isuk - piring nu pisan satisfying, anu ibu rumah tangga masak eta kalawan peuting.

Jalma anu geus diusahakeun piring purba ieu, mindeng heran kumaha carana sangkan Hash anjeun sorangan. Kanyataanna, resep Hashanah basajan, nya saeutik kawas Brawn asak sarta merlukeun euweuh kanyaho husus goreng. Sahiji produk merlukeun: foot Bovine (1,5 kg), scars (0,5 kg), sababaraha kapala bawang bodas, lobak, uyah. Sarta ogé dina beam peterseli, Basil, tarragon.

Sateuacan Nyiapkeun kedah leres nyiapkeun leg sapi (scorch jeung ngikis), salajengna dikumbah, dibagi (cut) kana lembar sarta ngidinan keur nangtung jam dina cai tiis. Anjeun tiasa soak di jalan atawa ngan nutupan kalayan cai tiis, nu lajeng diperlukeun unggal 2-3 jam tetep ngarobah. Sanggeus éta, bilas deui, ulah mindahkeun kana pan pisan lega jeung nutupan kalayan cai ku 15-20 cm luhureun suku diteundeun.

Salila préparasi Hashanah pancen teu bisa ngidinan kulub gancang. Pindang tanpa uyah, périodik ngumpulkeun busa na gajih.

Scars mimitina kudu nyiapkeun ogé - beresih jeung bilas, tuluy tuang cai tiis jeung masak nepi ka leungit lengkep bau. Sanggeus éta, kaldu kudu emptied scars nyeuseuh, rendang jeung tambahkeun kana suku masak. Lamun daging gampang leupas ti tulang - Hash siap. Dina tungtungna kedah nambah gajih dipiceun.

Dina tabél dilayanan langsung "kalayan seuneu" panas pisan, keur anjeunna - uyah, lobak, cerai kaldu ditumbuk bawang bodas, greens lada na pita roti.

Sacara tradisional, anu asakan Arménia Hash dijieunna aya, zachorpyvaya mush lavashom garing, tapi anjeun bisa ngagunakeun séndok nu akrab dina hidangan modern. Ku hashu, sanajan wanci mimiti, biasana dilayanan vodka, éta dipercaya yén tanpa éta, piring "moal buka".

Ku prosés persiapan ditinggalkeun sanggeus ngolah carcasses of trimmings daging di dapur Arménia cocok kreatif. Ku kituna, salah sahiji conto klasik ieu "kreativitas" bisa disebut Hashanah resep, disebutna dina basa Perancis, sarta variasi na - Lyonnaise, Beureum.

Salila masak, goreng dina campuran skillet tina sésa dicincang daging sarta sayuran kalayan rempah. Dina persiapan piring, anjeun aman tiasa ékspérimén jeung bahan, milih jelema bahan anu kuring ngarasakeun, atawa ngan leuwih diaksés. syarat seragam pikeun sakabéh variétas tina piring - éta nu panggampangna tur gancang nyiapkeun sadaya kudu pisan finely dicincang.

Tiap tina bahan nu dipilih di piring anjeun bakal mawa hal sorangan, masihan daging leuwih rasa diri, kelir sarta rasa, jadi ulah sieun pikeun nganyatakeun imajinasi maranéhanana. piring nu tétéla ngeunah pisan jeung aslina, sarta sual kumaha carana sangkan Hash, jadi tétéla "kawas tatangga" hésé pisan. Ieu kudu nyokot persis justru pamadegan produk nu geus dipaké pikeun persiapan Hashanah husus tinangtu ieu.

Lamun mutuskeun ékspérimén sarta ngamekarkeun Hashanah resep na sapertos sayuran, coba pikeun nambahkeun kana piring kentang. Ieu bisa dipaké salaku geus digodog jeung atah. ngilu atah atawa potong batu. Cook Hash tiasa boh ka konsistensi lemes, atanapi dugi coklat emas - dina rasa anjeun.

Prosés masak, kawas sagalana sejenna, teuing, méré Anjeun hak milih, lantaran aya dua pendekatan kana prosés goreng. Anjeun tiasa nyiapkeun hidangan tiap komponén kapisah, ngagabungkeun sagalana babarengan dugi tungtungna, atanapi bertahap nambahan bahan hiji-hiji. piring sampurna pikeun maranéhanana anu resep ékspérimén di dapur, tapi kusabab kesederhanaan na on taktak nu malah novice Jeng.