Resep beshbarmak

Beshbarmak mindeng disebut daging di Kazakh. Tapi piring téh tradisional henteu mung Kazakhs. Resep beshbarmak ieu dipikawanoh diantara sakabeh bangsa di Turkik inhabiting Asia Tengah di jaman baheula. Kecap Beshbarmak ieu ditarjamahkeun tina basa Kyrgyz salaku "lima ramo" sabab dahar leungeun piring, sakumaha dina eta dinten teh nomaden teu boga cutlery.

Komponén utama piring anu digodog daging kuda pindang dina daging kaldu mi. daging anu potong buah sarta dicampur mie na asin chyk husus. saos ieu dijieun tina kaldu, cingcin bawang dicincang jeung cabe hideung. Dina liburan di beshbarmak ditambahkeun kazy konvensional sosis atawa delicacies séjén horsemeat.

Mie jeung daging, potong buah leutik, ditunda platter badag, luhureun sakabéh saos pasir watered ieu sareng ate sagala panas. Keur dahareun teu pira ngomong - eta teu ditarima, warta henteu dibahas sarta pernah pamadegan. Beshbarmak piring dilayanan sakaligus, sémah mimiti anu ditawarkeun mangkok kaldu jeung daging tinggaleun dina tulang, sarta ngan lajeng lumangsungna kana hidangan utama.

piring pisan populerna jeung kiwari diantara bangsa Turkik, sarta sanajan maranehna geus lila ceased mingpin lifestyles nomaden sarta ngagaduhan cutlery, resep beshbarmak saprak jaman baheula, teu robah. Éta daging kuda, nu alatan ngalambatkeun solidification téh paling cocog pikeun persiapan piring, beuki loba diganti ku domba hiji. daging kuda Young teu salawasna sadia, sarta domba ngora sok di leungeun.

Kazakhs jeung Kyrgyz biasana disiapkeun beshbarmak piring keur libur kulawarga. Pikeun kasus kawas, pre-FED domba. Beshbarmak pernah tuang nyalira, mangka salawasna akang loba baraya jeung tatanggana. Tuang piring panas atawa tiis salaku babi beshbarmak hambar tur asak - kabeh bisa didahar. Kituna beshbarmak babi Kazakhs pernah asak, tapi Rusia pilihan ieu beshbarmak kapanggih.

Persiapan beshbarmak - nyaéta ritual a: lalaki dibantai ram a jeung aktipitas persiapan daging, jeung awéwé - mi. Domba asak dina cauldron badag leuwih mangrupa seuneu jeung nonton, éta seuneu éta teu kuat na kulub éta tenang, bieu atra. caina ngan kudu ngalayanan daging jeung tulang kudu gembleng. Ti longing lila daging softens tapi tetep flavorful na juicy, saprak teu simmer dicerna sarta henteu leungit rasa.

Ieu mungkin, nyaho beshbarmak resep, masak piring for geus lebaran sagala, sarta kaget tamu. Beshbarmak kami nawiskeun resep anu disiapkeun ku domba, bakal cocog jeung sapi ngora atawa onta. Anjeun peryogi bahan handap pikeun kaldu:

Daging on balung (domba, sapi) 1,5 kg
Wortel 2 lembar
Bawang 2 lembar
potongan daun salam 3
7-8 kacang allspice
uyah

Anjeun kudu mawa pikeun adonan:
Tepung 400 g + 200 g per podsypku
Endog 2 lembar
Cai (kaldu) 200 milliliters
uyah

sambel nu dijieun tina dua bulbs, lada taneuh Freshly na peterseli.

daging kudu dikumbah, nempatkeun dina panci, nutupan kalayan cai tiis sarta nempatkeun dina piring a. Lamun caina bisul, nyabut busa sarta perlu pikeun ngurangan panas. Pikeun ménta hiji kaldu jelas, perlu pikeun périodik dipiceun busa. Daging Cook bakal boga minimum tilu satengah jam, ngawengku pan ku tutup a. daging asak kedah lemes sareng ogé dipisahkeun tina balung. Ngeunaan satengah jam nyanghareupan ahir kudu nempatkeun di kaldu Laurel, allspice, uyah, dua bawang peeled jeung wortel dua. Dugi daging geus asak, kneaded adonan pikeun mi.

Sifted tipung kedah tuang di cup a, ngajalankeun kana endog Leupas, tambahkeun uyah, tuang kaldu tiis atawa cai jeung knead adonan. Ieu kedah knead ogé lajeng hayu anjeunna ngagolér keur satengah jam. adonan teu garing nepi, éta kudu nutupan kalayan anduk atawa mungkus di foil. Lajeng gulung kaluar adonan nu peryogi dina lapisan ipis, tipung podsypaya meh teu macet ka leungeun, sarta motong kana intan. 40 menit intan kedah tetep aya dina tabel nepi ka garing.

Lamun daging geus asak, perlu meunangkeun skimmer jeung ka potong buah sarta kaldu - galur. Satuluyna anjeun perlu piceun tina gajih kaldu tur tumis deui dina pan cingcin bawang sliced tur enteng uyah.

Ayeuna anjeun kudu kulub dina intan porsi leutik. Pindang di intan kaldu, mindahkeun ka bawang sarta aduk ulah nempel ngahiji. Mangka intan anjeun kedah ditunda piring a, nempatkeun aranjeunna ngadeukeutan tepi piring. Tumpukan daging puseur, Sprinkle kalawan cabé jeung tuang asin. kaldu panas ieu dituang kana mangkok na Sprinkle kalawan greens finely dicincang. Tuang leungeun beshbarmak wrapping sapotong daging di inten a.