Roko tiis di imah

Prosés perlakuan haseup tiis lauk atawa daging jadi pajeulitna. Kalawan pilihan ditangtoskeun tina perokok smoked tur patuh téknologi. Produk (lauk, daging) ieu dicandak salaku hasil tina hawa-kapok na smoked: dipiceun kaleuwihan Uap, ngaronjat hirup rak, palatability ningkat.

Smokehouse haseup tindakan antiséptik, ngaruksak microflora parasit. Sajaba ti éta, produk nu aya prosalivaetsya hadé. kali simpenan ngahontal tilu bulan.

Kumaha carana nyieun smokehouse a smoked? Aya loba solusi. Handap aya ngan hiji, nu paling diaksés. Tapi pikeun nahan roko tiis cara ieu ngan bisa di yard maranéhanana. Ku kituna ...

Masak laras konvensional tanpa handap a. Malah hiji heubeul na Rusty. Digging pit a 40 cm jero sarta 50 cm diaméterna. Ayeuna kami diukur tina 3m liang ieu sareng ngali liang sejen kalawan jero sarua jeung ngabogaan diameter rada leutik ti laras diaméterna disiapkeun. Antara sumur deet dripped on bayonet sekop lombang (liang haseup). Nutupan cadar lombang beusi jeung ditutupan ku bumi. Laras nutupan kalayan liang kadua, Sprinkle taneuh sabudeureun ulah leakage dihoyongkeun haseup jeung hawa. Dina alat ieu ngamungkinkeun keur roko tiis, siap.

Kiwari - prosés éta sorangan. tong nangtukeun bar - aranjeunna bakal ditunda tina produk éta. Bloating can jeung daging, jeung jangjangan, jeung lauk, sarta gajih babi. Nomeran potongan ambéh maranéhanana teu noél silih tur kalawan dinding tong (disebutkeun ieu tempat prokoptyatsya atawa goréng, atawa teu sakabehna prokoptyatsya).

Méméh mimitian ngudud tiis, produk kasebut diteundeun di brine. resep Brine dina Internet pisan, ngarah moal eureun.

Lamun anjeun geus rengse putting up potongan, nutupan kalayan laras burlap. Sumur kahiji (dina hiji tanpa laras), nyebarkeun seuneu. Campfire dipilih dahan tangkal buah. tangkal Coniferous teu bisa dipake: teuing resinous. Dahan jeung log moal kudu inflame na fester: urang kedah aya treatment panas sarta haseup - ieu teh roko tiis panggih. liang kubur anu ditutupan ku lambar beusi supaya aya saeutik oksigén sadia (disebutkeun seuneu bakal dipareuman pisan). Ku jalan kitu, parah inflame dahan atah, jadi ieu lumrah ngagunakeun aranjeunna. Umum dianggap pangalusna suluh Alder ruksak atawa aspen. Aranjeunna ngalampirkeun sushnyak juniper, grapevine, samah, Krasnotal. Hususna penting nyaeta panggung ahir juniper - haseup eta boga potent épék anti mikroba (anu moal bisa mangaruhan kahirupan rak sahiji produk rengse). Fans rempah béda jeung rasa nu ditambahkeun kana tungtung jerami anu smoked Rye, jarami, jukut, Basil, thyme, sage, komo wormwood.

Haseup sampurna pikeun roko - lampu (diala ku durukan parsial kai kalayan aksés cukup oksigén). The beginners kasalahan utama - fanning seuneu. Deui: kai kudu smolder tapi moal kaduruk. hasilna dipikahoyong kahontal ku stacking nu tungku (pit) dicincang firewood, dituturkeun ku backfilling of sawdust (preferably beueus). Mun produk nu bisa ditempo jelas, konsentrasi optimal haseup.

Sedengkeun pikeun waktos roko, éta sagemblengna gumantung kana rasa anjeun sorangan. Mun urang nyokot waktos rata pikeun jangjangan, Bacon jeung lauk éta 15 jam (nyokot kana akun beurat sapotong 2 nepi ka 4 kg). Ku jalan kitu, daging dipotong moal meuntas na sapanjang gandum.

Pecinta pintonan geulis (Ruddy, "marbling) tiasa nyarankeun nambahkeun mun brine nu hiji sodium nitrat saeutik ngeunaan hazards kaséhatan kami, tangtosna, cicingeun éta ukur wajar mun catetan: .. sosis balanja, nu aya dina jualan légal, bébas tina nitrat (sareng atawa tanpa partisipasi eta dina produksi) pikeun manggihan aduh, kumaha hésé éta.

Coba, percobaan. Anu weruh, meureun ieu bakal awal, produksi perusahaan na produk tiis-smoked. Good tuah!