Salad "Uzbékistan": resep, utamana masak sarta ulasan

Salad "Uzbékistan" - resep rélatif anyar nu muncul di jaman Soviét, nalika réstoran munggaran dibuka dina Moscow asakan Uzbek. Ieu mangrupakeun kolaborasi tina technologists Asian na Moscow.

Sababaraha fitur di asakan Uzbek

asakan Uzbek boga ciri jeung tradisi sorangan. Contona, eta utamana dipaké domba, sarta eta geus digodog atawa dipanggang merta on balung. Sapi dipaké kirang remen, tapi masakan tina babi na ternak ampir asak. Lauk, teuing, teu bray. Salaku bumbu cooks Uzbek make uyah, cabe beureum, cumin, caraway, coriander, barberry, wijen, Basil, Dill. Hiji tambahan komponén keur loba masakan - soups, salads - sarta maksudna suzma katyk (ieu susu produk, masak dina husus jalan). Bawang bodas, nu kitu populér di Rusia, jarang pisan dipake. Tina pang populerna sayuran bawang, wortel, turnips, waluh. Tapi terong jeung suung locals henteu mikawanoh pisan. The soups nu salawasna gajih na ngandung gisi, tambahkeun grits, kacang ditumbuk, sorgum. Gantina roti kana tabél fungsi muih.

Di dieu téh kumaha carana nyiapkeun rujak, "Uzbékistan". Langsung sakuduna disebutkeun yen resep teu basajan pisan.

Bahan pikeun piring

Nyiapkeun Salad nyata "Uzbékistan" ku lobak, Anjeun kedah try. Kahiji, éta ngawengku loba bahan mahiwal, jeung Bréh, pisan prosés masak boga ciri sorangan. Tapi rasa masakan ieu Asian unggulan - seger, ku seukeutna gambar slight, aftertaste lada na ambu pisan appetizing!

Produk, nu diperlukeun:

• lobak bodas - 300 g;
• sapi bubur - 500 g;
• mutton gajih nyiksikan payudara - 500 g;
• wortel badag - 2 PCS;.
• badag bawang - 1 pc.;
• quince badag - 1 pc.;
• cai tiis ku és batu;
• tipung gandum - 1 séndok;
• minyak sunflower pikeun frying;
• suzma - 4-5 sendok;
• Hideung beureum cabé, cumin, daun salam, uyah.

Salad "Uzbékistan": resep Palasik

Lamun teu sieun igredienty mahiwal, lajeng meunang turun ka jalan. Prosés masak waktos-consuming, jadi ngamimitian masak piring nu peryogi maju, teu keur sajam saméméh datangna sémah, anu, tangtosna, bakal delight Salad "Uzbékistan". Incrementally turutan parentah dijelaskeun di handap.

Kahiji maneh kudu masak daging. Keur kitu narilep bareng jeung sapi domba, maksakeun halves wortel, sakumpulan badag quince, daun salam, uyah campuran rub tina cabe hideung, cumin. Sadaya ieu bichevkoy dasi jeung dipped dina cai nu ngagolak. Simmer pikeun ngeunaan 1-1.5 jam.

Bari daging maksudna asak, perlu ka bersih nu lobak, cut na badag teratur lembar (kawas sapotong pegatna off péso sakali) jeung dipped di tiis asin és cai.

Bawang potong cingcin badag, Sprinkle jeung tipung, teras nyimpen dina tabung na ngocok kaluar kaleuwihan tipung. Tumis bawang dina minyak (loba minyak nabati) dugi coklat emas. Bawang dihapus tina cauldron (jero frying pan), maot dina jaringan pikeun miceun kaleuwihan gajih. Saatos campuran bawang bubuk rempah uyah, beureum cabé jeung cumin.

daging asak piceun tina panas, tiis. Ayeuna sakabeh komponen nu siap.

Putting Salad "Uzbékistan"

Dina mangkok nunda heula lobak, sanggeus draining eta dina kertas napkin. Dina lobak ranjang suzma lapisan, teras - daging, dicincang jarami utama luhureun ranjang Goreng bawang. Tuluy maranehna sagala campur ogé.

Tangtu, Anjeun bisa nyiapkeun ieu piring sakumaha biasa Olivier - ngagabungkeun kabéh bahan dina mangkok di acak tur campuran ku suzma. Tapi chefs Uzbek nempatkeun kabéh bahan dina urutan ieu, sakumaha ditétélakeun di luhur.

sababaraha Rahasia

The awewe nu boga imah, nu undertook nyiapkeun rujak, "Uzbékistan", kudu nyaho yén bawang méméh frying tipung naburkeun guna nyieun Crispy.

Rempah sprinkled bawang merta panas, jadi eta geus diserep sagala rasa.

Nu bakal katuhu, daging tiis kaluar dina kaldu nu eta ieu brewed.

Pikeun piring, Anjeun teu bisa maké pindang sapi, sarta dipanggang. Kahiji, gusti domba gajih gajih babi (Kadé teu galau jeung batur!), Wortel, quince, rub jeung uyah, hideung lada seungit, zira tur sagala séjén rempah anu tradisional dipaké dina Oriental asakan. Lajeng Panggang dina foil dina oven nepi ka asak. Ku jalan kitu, daging bisa dibawa ka méja salaku piring misah tina tiis.

Ieu oge mungkin nyiapkeun rujak nu make sapotong badag hade mutton gajih, manggang simmered jeung bawang bombay, wortel jeung rempah.

Salad "Uzbékistan" moal leungit lamun eta ngahias kalawan bumbu dicincang.

A Vérsi saderhana tina resep

Hese nyiapkeun Salad nyata "Uzbékistan". Resep bisa disederhanakeun jeung diadaptasi ka realities Rusia. Make eta pisan gampang, ngaganti sababaraha bahan dina leuwih wawuh jeung diaksés ka urang. Sarta di Nyiapkeun piring téh leuwih gancang. Rasa rujak ieu teu meunang goréng, éta ngan leungiteun rasa wétan.

Ku kituna, anjeun ngan bisa motong julienne lobak badag jeung soak dina cai tiis asin.

Daging can nyokot naon baé (iwal hayam jeung kelenci), digodog make rempah atanapi smoked.

Suzma diganti pangalusna unsweetened yoghurt alam. Anjeunna paling nyarupaan rasa produk susu wétan, nu, saliwatan, bisa masak dina sorangan, tapi éta artikel séjén. Tur anjeun bisa ngaganti mayonnaise dawam suzma. Sanajan bisi ieu Salad "Uzbékistan" kalawan lobak rada leungit catetan Oriental, tapi tetep bakal ngeunah pisan tur satisfying.

Pilihan dressings pikeun salad Uzbek

Nalika anjeunna diajar yen Rusia Salad seasoned "Uzbékistan" dina mayonnaise biasa, cooks Asian éta pilihan kesel jeung ditawarkeun keur refueling, nu bisa jadi suzma alternatif. Tapi maranéhna nu ogé disiapkeun sateuacanna.

Variant 1. Tuang kana botol leutik cuka biasa, tambahkeun hiji satengah séndok siki fennel, coriander, bubuk cabe (tiasa nyandak sagala rempah mun liking anjeun). Ogé dina botol misah tina minyak sunflower ka kapang kana nu nempatkeun potongan cabe panas beureum sarta sababaraha cengkéh bawang bodas. Keukeuh sadayana dina hiji minggu. Campur sarta dipaké salaku komponén aromatik pikeun apu Asia.

Pilihan 2. Dina Blénder a rendang di Dill, cilantro, seledri, Basil sarta peppers héjo lada saeutik. Racikanana ganti baju kalawan minyak na cuka.

Pilihan 3. minyak galur sunflower nu tetep sanggeus frying bawang goreng (200 ml kedah, upami mungkin kirang lajeng topped up kalawan minyak seger dugi volume ieu). Tambahkeun ka dinya sagala rempah Oriental. kapasitas nempatkeun hiji cengkeh bawang bodas, konéng endog (endog kedah haneut, teu chilled), grind Blénder a. Incessantly gaul gently ku satengah séndok a, minyak sunflower ditambahkeun ku condiments. Dina tungtungna tuang di jus ti satengah lemon a.

Ayeuna nu nyaho kumaha carana masak salad nyata "Uzbékistan", resep nu digambarkeun di jéntré dina artikel.