Shad Lauk, resep. Émbaran ngeunaan coelacanth nu

Lauk Shad nu hirup di Atlantik Selatan-Kulon, di bojong mimitian ti lima puluh nepi ka lima ratus meter, nyoco utamana dina crustacea plankton. Massa tulang taleng na low (pikeun 52%) alatan ukuran badag sirah, nu nyusun 39% tina beurat total tina lauk. Ieu rockcod ngahasilkeun handap di spésimén sedeng sarta badag bisa dipedar dina hubungan beurat hiji jeroan.

Persentase eusi gajih dina daging gumantung kana ukuran lauk; contona, spésimén leutik, éta ti 6.4 pikeun 11,5, y averages ti 10,0 nepi 12,3, sarta buron tina 8,2 nepi 16,7. Teuing gajih disimpen dina tulang, nepi ka ngeunaan 22%.

Shad Lauk - a produk pisan bergizi nu kacida di no way inferior kana daging, sabab wangunan na ngawengku lemak, protéin jeung asam amino ésénsial. Shad - lauk lemak, beunghar asam lemak teu jenuh, mangpaatna pikeun awak manusa.

Beusi, kalium, kalsium jeung magnesium - sagala zat ieu anu ogé kapanggih dina rockcod. A phosphor, nu geus rada loba dina lauk ieu muterkeun hiji peran penting dina ngembangkeun sistem rangka (éta utamina dipikabutuh pikeun ibu hamil, manula, barudak). Dina daging nootenii ngandung tambaga, iodin, sarta mangan, nu diperlukeun ku awak manusa pikeun métabolisme normal. lauk téh gampang dicerna jeung gancang nyiapkeun ti daging sabab boga jaringan kirang konéktif.

Shad lauk notorious pikeun daging na dina formulir asak a kasar, caang, ngeunah, juicy. Duduh sahiji lauk transparan, ngandung lisah, ngabogaan ambeu pikaresepeun tur rasa. Daging lembut Anggang, teguh, juicy tur ngeunah. Ti rockcod tiasa masak, balyk, masakan utama, Gurame, kitu ogé produk keur panas tur tiis smoked. Ogé dipaké pikeun pembuatan kadaharan canned, produk asin. Kapala lauk téh alus teuing pikeun Nyiapkeun sup sarta caviar dikirim ka duta ka.

Kumaha carana masak rockcod?

Rockcod, braised kalawan nipis sarta bumbu

Nyiapkeun opat potongan fillet rockcod, lima puluh gram bayem, lima puluh gram sorrel, fennel jeung tilu puluh gram, tilu puluh gram peterseli, a nipis, bawang héjo, minyak sayur, tomat, daun saladah seger.

Sorrel jeung kangkung campuran ku greens. Bagian tina panutup héjo kalawan handap skillet a, potong rockcod ditunda luhureun, nutupan eta jeung bagian séjén tina greens sarta cingcin lemon.

Ayeuna nyiapkeun saos teh: tumis bawang dicincang dina minyak, tambahkeun keureut tomat cut, dicincang apu jeung uyah. Anu dihasilkeun campuran kulub. Tuang daging saos rockcod jeung masak dina oven nepi ka asak. Rockcod Ngawula tiis.

Lauk Shad di Asturian

Pikeun persiapan masakan on resep ieu nyiapkeun pound notothenia, satengah sagelas anggur bodas, salah bohlam, 80 gram minyak per séndok coklat grated (hideung), suung (sakeupeul a), salah sahiji séndok tepung, cengkéh giling, lada, kayu manis, uyah.

Di pan greased, nempatkeun dicincang bawang jeung tumis deui jeung tipung. Tuang 400 ml cai sarta aduk tuntas. Nambah coklat, anggur, cengkéh, lada, kayu manis jeung uyah jeung tempat dina seuneu alit. Porsi lauk nempatkeun kana wadahna, tuang asin jeung simmer leuwih panas pisan low. Ngabersihan suung, dicincang, sarta simmer keur sapuluh menit sateuacan porsi Pasang dina mangkok kalayan lauk. Ngawula kalawan béas.

Tur ayeuna sababaraha émbaran metot: Aya coelacanth lauk, daur hirup téh kanyahoan jadi jauh, tapi dipikanyaho yén spésiés ieu hirup di Bumi pikeun ratusan jutaan taun. Coelacanth mangrupa lauk unik, nu ieu "katingal" dinosaurus. Ieu nujul kana lauk, coelacanth, anu mangrupakeun punah leuwih ti sawidak lima juta Taun. Katukang.

Pikeun tanggal, coelacanth kasebut kapanggih ukur di sababaraha tempat, di jerona dua ratus méter. musuh utamina anu prédator badag, kaasup hiu badag. Salaku populasi lauk ieu leutik pisan, nyekel na mastikeun dilarang.