Soang liar: katerangan, poto. Resep liar soang dina oven

Hiasan tina hiji méja kulawarga alus nu dianggap hiji soang liar, dipanggang atawa stewed, tapi salawasna flavored jeung rempah. Masakan manuk ieu lila dianggap tanda alus tuah na boga kabeungharan imahna. Ku alatan éta, tradisi masak eta aman hirup di dunya modern.

Liar Geese: poto jeung pedaran

Meunang soang sabenerna liar - kiwari lain tugas basajan, sabab populasina maranéhanana nyaéta rada sababaraha tapi keur kamajuan badag skala jeung perluasan kota téh gancang nurun.

Nguseup liar ngagambarkeun waterfowl ku beuheung panjang sarta suku pondok. Beak tinggi, sisi dikomprés. plumage The mah béda: hideung, bodas, kulawu, jeung sajabana Geese hirup di leuweung Siberia kidul jeung Éropa. Anjeun oge bisa ningali manuk ieu dina bagian wétan Asia jeung tundra Rusia.

habitat tradisional geese liar mangrupakeun estuaries, situ, jukut baseuh jeung floodplains.

manuk ieu eupan dina batang pepelakan akuatik, siki jukut ngora.

Ngawitan kalikeun taun katilu, sarta sugan malah dina taun kaopat hirup. Aranjeunna iklas rata-rata lima atawa genep endog.

Ngabogaan diurus kanyataan yén ieu téh manuk, ayeuna urang kudu ngobrol ngeunaan kumaha carana leres nyiapkeun sarta masak. Ku kituna hayu urang ngamimitian.

Fase preparatory

Lamun manuk shot kulawarga breadwinner, perlu pikeun taliti tuang leuwih golak cai kana bulu na handap gampang pindah jauh ti anak sapi. Ulah meunang panjang teuing tetep dina tulang taleng dina wadah kalawan cai, sabab kulit bisa jadi ki sunda na bakal datangna kaluar babarengan jeung bulu. Naon ieu plucked soang, bulu ipis leutik bisa tetep dina tulang taleng sorangan. Pikeun miceun aral ieu, perlu rub tepung sakumaha scrub. soang disusun kedah singe leuwih hiji seuneu muka. Jadi kulit moal ngan bisa diolah ku bug minor, tapi bakal jadi lemes.

Tahap salajengna

Salajengna patut belanja cut carcasses na viscera perlakuan. geese liar di masak anu dipikawanoh henteu ngan ngeunah cookies, tapi ogé terang ku kabaran of kapaitan, ngarah teu matak didahar. manuk hampru kandung kemih ogé merlukeun perhatian leuwih ka diri, lamun beberesih eta kudu taliti motong kana ngahindarkeun karuksakan. Saatos soang kudu tuntas rinsed kalawan cai haneut, mun gumpalan getih teu tetep di jero. Salajengna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun motong ati beuheung na suku, nu bisa ngaganggu jeung tulang taleng dina baki kamar atanapi pan.

acar

Nguseup liar boga daging stringy rada kasar, jadi euweuh cilaka bakal tos soak deui di marinade a jang meberkeun gampil diserep na seasonings daging jeung amenable panas perlakuan. Pikeun marinade bakal butuh salah bawang badag (bulao teu patut nyokot, bakal masihan astringency). Ieu kudu motong rada badag, supaya lamun naksir ka jus kaluar ogé. Salajengna, Anjeun kedah tuang yayasan bawang 3-4 sendok cuka jeung usum kalawan uyah na tandem gula dina bagian sarua. Campur ogé sagala bubur, nya kudu maksakeun hiji tulang taleng lengkep sareng hayu nangtung pikeun sababaraha jam. Saatos tank topped 0,5 liter cai pindang, sarta sakabeh lapak wengi.

Masak soang liar jeung apel

Paling home gladly regale oven soang dipanggang dina parusahaan home apel juicy. Di Swedia, aya resep ieu manuk kalawan apal sambel, kentang sarta lezat asin.

Pikeun persiapan hiji piring ilahar misalna nu peryogi:

• Padet soang liar timbangan 4-5 kg;
• 2-2.2 kg well-pindang kentang lemes;
• ½ h. L. uyah laut kualitas utama;
• 6-7 apel juicy sedeng;
• seger lemon satengah (limes ulah make bau maranéhna bakal ngeureunkeun apal);
• 1 sdm. l. Gula caster;
• 3 bawang sedeng;
• 250-270 ml port kualitas;
• beureum currant jam - 2 sdm. l.;
• séndok bubuk mustard (loba nyandak kacang Perancis -
  2 TSP) ..;
• 4 sdm. l. minyak zaitun;
• cabé pink kacang - 10-12 PCS.

Hambalan munggaran pikeun saperti lodger mahiwal kuhonnogo perlu haneut nepi oven ka 220 ° C. Sakali anjeun bisa ngalakukeun tulang taleng daging venison marinated perlu tarik kaluar tina marinade nu, tuntas dikumbah jeung garing kalayan towels kertas kandel kualitas. Salajengna patut ningali soang jeung motong buah anu kacida gedéna lemak, ngaleupaskeun sagala teu patut eta, sabab dilebur lolobana diperlukeun pikeun baking.

Lajeng éta nepi ka uyah laut: perlu naksir dina mortir kai jeung rub campuran ieu jero na luar tina manuk. Ka liar soang dina oven teu leungit jangjang, sareng suku ngusulkeun mungkus foil. Ayeuna game is siap, sarta bisa aman jadi diteundeun dina loyang sarta ngirim dina oven. Unggal 20-25 menit nu peryogi buka panto jeung kamungkinan ngagabung kaleuwihan gajih, moal ngidinan ka eusian daging, disebutkeun eta bakal mimiti ngaduruk. Sanggeus sajam masak foil kudu dipiceun.

Pikeun manggang soang liar éta leuwih pikaresepeun dina penampilan, perlu pikeun suplement eta kalawan kentang. Jang ngalampahkeun ieu, nu tubers kudu cleaned, digodog nepi ka lemes teras nahan eta dina piring ka dipiceun kaleuwihan cai. Sanggeus kentang kudu nempatkeun di pan, pre-plums dina piring akumulasi gajih. daging kudu ngalayanan foil, ku kituna moal ngaruksak eta mangsa baking salajengna. Kentang tiasa héd gajih jeung ninggalkeun ka Panggang sejen 10-12 menit.

Samentara éta sumping giliran di saos apal: perlu ngabersihan buah, piceun sagala siki jeung mesek na potong bagéan manageable. Lemon oge patut nyeuseuh a, motong sagala kaleuwihan mesek jeung potong buah badag. Pergaulan dina buah panci sturdy, perlu ditambahkeun gula asak tur extinguish 30-40 menit, mangka perlu grind campuran di Blénder a.

sambel masak

Hadé pisan mun éta ngagabungkeun saos lada jeung soang liar. Nyiapkeun asin nu Anjeun kudu ngabersihan bawang, ngagoreng di maslitse zaitun dugi warna emas geulis. Engké di loyang kudu ditambahkeun jams, promeshat sarta ngantep ngagoreng pikeun 5 menit, lajeng ngahurungkeun bubuk mustard jeung kacang. Aduk sakabeh campuran, perlu ditambahkeun 740-750 ml cai panas sarta digodog salila sahenteuna 15 menit. Di saos disusun nyaeta dina tungtungna nambahan siki mustard jeung tuang kana pan jeung daging jeung kentang. Barina ogé daun pikeun 10 menit dina oven mun languish. Panawaran bisa nyiapkeun angkatan sejen tina saos jeung garnish kalayan sagala greens.

kalawan Bacon

Sahenteuna kasampak apik jeung Bacon geese liar, poto asak masakan anu jadi pikaresepeun nu mayoritas teu timbul sarta kalangkang ragu a ngeunaan tandem mahiwal. Pikeun nyieun karya sapertos hiji kedah:

• soang liar;
• 1 ageung atanapi 2 bawang sedeng;
• 4-6 keureut kualitas (imah) Bacon;
• ciwit thyme jeung ½ hr. l. Rosemary;
• asin, lada sarta cumin.

tulang taleng Marinated kudu dikumbah jeung garing. Saatos daging perlu seragam rub jeung uyah, thyme seungit tur Rosemary na hayu nangtung pikeun ngeunaan 30-35 menit. Loba nu resep téh disarankan pikeun geuwat megatkeun pikeun roasting, tapi game henteu jadi gampang pikeun nangkep seasonings. Kituna, ieu satengah jam diperlukeun pikeun softness tina piring rengse.

Salajengna, balikkeun bow: eta kudu taliti cleaned, tetep bagian handap, anu nyepeng "numpuk" petals (sakumaha nalika baking aranjeunna raspolzutsya peuntas jero tina soang teh). Beresih jeung dikumbah bohlam teh kudu nempatkeun kana soang jeung leres nutup potongan muka kulit atawa daging. Salajengna, balikkeun Bacon teh. Hal ieu disarankan pikeun iklas kana daging geus semifinished, tapi lajeng secukupnya eta bakal lemah.

Hareup, dina tulang taleng disiapkeun kudu nempatkeun di pan jeung tuang 2 gelas cai pindang, sababaraha nu disimpen dina handap, mimiti cingcin kandel wortel - sarta sésana teu kaduruk, sarta ambu ti daging unmatched. Salajengna, kedah baking baki sakabeh ditutupan ku foil jeung uap stiffness cleaned, nu bénten geese liar. Pedaran resep mindeng misses titik, sabab loba jalma cinta garing, tapi nu uap tina baking dina hal daging liar pisan éféktif, sabab kahiji 3-4 jam tina pitulung ka pinuh masak daging tangguh.

Saatos foil dicabut sarta diwenangkeun tumis sakabeh tulang taleng, dina waktos ieu Bacon profusely permeates daging jeung mere eta piquancy a. A soang siap-dijieun showered kalawan cumin jeung dilayanan ku piring samping lampu, kayaning béas atawa sereal.

kalawan prunes

Sababaraha resep nyarankeun ngagabungkeun daging tina soang liar jeung prunes sarta kentang. Pikeun tulang taleng anu nyiapkeun marinade, dikumbah jeung garing. Lajeng 2-3 kiwifruit kudu cleaned na potong buah manageable lajeng nempatkeun aranjeunna dina Blénder kalayan 3 cengkéh bawang bodas sarta sakeupeul prunes dikumbah. Sababaraha kali eta perlu grind campuran kana struktur kaku tina prunes teu bari katingal sakabéh. kedah anu dihasilkeun nepi ka marinade smeared tulang taleng soang sarta ninggalkeun ka soak pikeun sababaraha jam.

Salajengna, tulang taleng anu geus disimpen dina ibu rumah tangga leungeun baju dawam sarta dikirim ka 3 jam dina oven, sanggeus eta ngagabung dilas kentang jeung sagalana anu dipanggang pikeun sajam. Ngawula ka buruan nangtung kalawan bumbu jeung bawang bodas ditumbuk.

kacindekan

Ayeuna anjeun terang naon a liar resep soang persiapan na urang ogé bakal disadiakeun. Simkuring miharep nu meunang masak a imah burung.