Pilaf tina domba: resep ti asakan Uzbek kuna

Pilaf di wétan geus dianggap pangawasa tabél, saperti mangka disebut Han dastarkhan. Na teu heran, sabab béas asak leres dilayanan dina piring geulis, geura janten piring utama dina méja. Saprak jaman baheula, éta dilestarikan jumlah hébat nu paling variatif resep pilaf, ti klasik, nyaéta umum ka saeutik-dipikawanoh, resep lokal. Duanana piously dibikeun ka handap ti ramana ka putra, ti generasi ka generasi.

Prosés masak pilaf ngasuh hiji ritual misterius, endowed kalawan Rahasia, fanned ku jenis halo tina misteri. Taya sahijieun boga pamadegan yén loba gumantung kana kaahlian ti chefs, kitu ogé aturan anu ngatur persiapan hidangan. Sakumaha aturan, di handap aturan jeung mahluk sanajan inexperienced masak bisa masak cukup risotto alus.

Anu bakal ngabejaan ka maneh kumaha masak risotto kalawan domba. resep mangrupakeun Palasik nalika pilaf ditambahkeun bawang bodas.
Malah loba para ahli dina bisnis ieu ngagunakeun hal saperti a salaku pilaf katuhu, nyaéta pilaf, masak nurutkeun aturan netep pikeun abad.

Ku kituna, pilaf tina domba. resep asalna ti asakan Uzbek kuna.

Sakabeh proses persiapan bisa dibagi jadi tilu bagian: préparasi jeung minyak zirvak perekalivanie, prosés peletakan béas, sarta prosés ahir bringing béas nepi lembut. Zirvak - daging digoréng kalawan sayuran.

bahan

Nyiapkeun sababaraha bets, urang peryogi ngeunaan satengah kilogram mutton minyak ris- 1kg sayur kana panon, kurang 300 nepi 350 gram, wortel - tentang 1 kg bulbs 2-3 PCS, 2 kapala bawang bodas, uyah sarta rempah lianna .. rempah.

inventory

Sateuacan Anjeun ngawitan pilaf masak, anjeun kudu nyiapkeun cauldron beusi matak, pas ogé jeung masakan kandel-walled lianna, preferably sahiji bentuk sarua, tapi teu enamel nu. Salajengna mangpaat pikeun motong dewan, péso, skimmer, ketel, guna gancang kulub cai.

Urang baris dimimitian nyiapkeun pangan.

nyeuseuh daging, jeung mode obsushivayut kana potongan ngeunaan 100 g tiap. Bawang kudu potong satengah cingcin, anu ketebalan rata. Wortel potong strips moal teuing ipis, biasana dina ukuran cut kudu sarua jeung 3x3 mm. Sadaya produk nu dijieun ku urang anu sisihkan, moal Pergaulan aranjeunna. Éta leuwih alus pikeun nutupan nepi hal, ku kituna teu nepi ka garing. Lajeng lumangsungna ka perekalivaniyu minyak. Pikeun tujuan ieu, cauldron murni, tuang minyak jeung tetep dina panas luhur pikeun ngeunaan 10 menit.

Dina raraga nyiapkeun pilaf bener domba, resep kedah ngandung zirvak masak.

Minyak dipanaskeun leupaskeun potongan daging, ngaganggu séndok slotted unggal 5 menit, hal utama anu daging merata browned on sagala sisi. Lamun keureut ngahurungkeun coklat, anu ditumpukeun dina eta tina luhureun bawang, tambahkeun cabé hideung uyah, ngaganggu. tuang cai nu ngagolak meh katutup daging ogé, sanggeus caina datang ka kulub a, ngurangan seuneu, nutup si Udung, ninggalkeun keur 20 menit languish daging, bawang jeung wortel sababaraha menit engké. Nambah rempah, husus meuli di toko keur Uzbek pilaf, nutupan wortel, nutupan kalayan tutup pikeun sejen 5 menit. Zirvak siap.

Peletakan béas.

Ngumbah béas soaked dina cai uyah haneut kanggo sajam, dituang cai. Lajeng nambahkeun zirvak dina béas, tambahkeun uyah na turmeric 0,5 h. Spoon.

Dina mangkok misah ngeusi cai ngagolak, tuang leuwih béas ambéh cai katutup sosok 2-3 cm. Tutup si Udung jeung ninggalkeun panas tinggi keur 2 menit, teras nyimpen bawang bodas, tutup tutup deui. Sanggeus 15-20 menit béas kudu ngahontal. Lamun cai teu bertindak, ngurangan gas ka minimum jeung panutup ketel anduk kana béas dihurungkeun kana bubur a. Sanggeus 15 menit, béas kudu disiapkeun. Kami geus disiapkeun a pilaf resep domba, sabab kami ningali, teu pisan nyusahkeun. Ayeuna, eta teu kudu hésé ngeunaan kanyataan kumaha masak risotto kalawan domba. Tangtu, pilaf tina domba multivarka oge alus, anu rasa jeung warna sakumaha maranéhna ngomong. Tapi lamun proses penyusunan dilumangsungkeun nurutkeun resep kuna, pikeun ngajaga hiji atmosfer misteri anu nyambungkeun generasi.