The maitre d '- ieu nyanghareupan réstoran Anjeun

Mayar pikeun layanan kualitas luhur sirah palayan tiasa teu unggal réstoran. Sababaraha restaurateurs novice ulah ningali kabutuhan jalma éta. Ayana di aula sahiji réstoran maitre d 'dina diri speaks ngeunaan kualitas layanan nu disadiakeun di dieu, dina tingkat pangluhurna jasa, sikep husus arah nawaran lembaga. Tapi bener dina sirah palayan pakasaban mangrupa ukur keur ngarojong tamu ka tabel sarta seuri dazzling?

Saha nu maitre d 'tina restoran

The maitre d 'greets sémah jeung pangawal aranjeunna kana tabél. Sajaba ti éta, tanggung jawab na kaasup manajemén jeung kontrol ti waiters, kuli, penjaga kaamanan, cleaners - di pondok, dulur anu gawéna di restoran, tapi teu berlaku ka dapur. The maitre d 'smoothes bentrok antara sémah sarta waiters, kitu ogé latihan ngalakonan.

Jadi palayan sirah, Anjeun kudu gaduh atikan husus tur hébat pangalaman dina bisnis réstoran. Ieu pagawean teh pinnacle tina sagala karir dina widang ieu atanapi hiji tahap panengah dina jalan ka muka réstoran sorangan.

The maitre d '- jelema anu geus cukup wajib cinta pakasaban na. Upami teu kitu, eta ngan iyeu moal jalan mun seuri tulus sémah mangtaun nu percaya jeung hormat tina staf, adequately nungkulan mungkin bentrok di grup atawa kalayan sémah. Ieu pagawean teh jam lila na gawé dina libur. Anjeun teu bisa meunang gering, anjeun moal bisa katingal macet, jadi depresi, preoccupied kalayan masalah sorangan. Ieu mah sakadar kuncén di réstoran éta, éta tempat jalma jeung jalma nu geus jadi sampurna.

fungsi palayan sirah

Sirah pedaran palayan pakasaban ngawengku item di handap:

• ngadalikeun penampilan réstoran aula, bar counters, storefronts - ti desain kana kabersihan jeung urutan iraha wae dibere;
• kadali nu palayan nyokot pesenan jeung waiters jasa tamu, ogé validasi akun;
• dengekeun komentar ti sémah ngeunaan kualitas layanan, dituturkeun ku nyoko ukuran pikeun alamat nu deficiencies;
• partisipasi dina persiapan weddings, celebrations badag skala;
• mantau patuh kana disiplin tina hukum kuli;
• tugas pikeun jadi tumbu antara nu boga réstoran jeung staf: inovasi, kadali dijalankeunnana pesenan.

Kamarana nyaho tur bisa maitre d '

Paling syarat minimal keur maitre d '- a sekundér husus atikan jeung pangalaman dina bisnis réstoran salila sahenteuna dua taun.

The maitre d '- nyaeta hiji pagawe teh réstoran, nu:

• nyaho perda, tarekat, parentah ti manajemén senior;
• sampurna weruh sarta understands aturan jeung prinsip catering establishments publik, kitu ogé basa ti manajemén tanaga, pamasaran jeung iklan, desain téhnik interiors;
• Anjeunna weruh di réstoran urang menu, bisa mamatahan sémah pikeun mantuan dina seleksi wines;
• Cai mibanda konsép etika, estetika, psikologi. Ieu bisa nyieun hiji wanda alus, ngatur tamu ka diri jeung instansi. The maitre d 'kudu boga pamahaman hade urang anak, uninga kumaha memotivasi aranjeunna sarta kumaha carana ngatur gawe babarengan paling éféktif.

Kumaha carana jadi palayan sirah

Lolobana waiters sirah alus - mangrupakeun urut waiters. Salila na gawé salaku palayan a , anjeun tiasa manggihan "dapur" di jero réstoran éta, sakabéh nuances jeung kasusah mungkin. Diajar kumaha digawekeun ku urang meunang dipaké pikeun Moody atanapi klien conflicting. Jeung sabaraha waktos bakal spent dina jalan ti palayan ka kantor palayan, éta gumantung kana qualities pribadi gawé teuas tur tuah. Butuh sababaraha bulan atawa sababaraha taun. Ideally, lamun aya pangajaran husus - universitas, kuliah, sakola teknis, dina masak atawa réstoran kursus bisnis. The maitre d ', anu fungsi nu langsung patali jeung karya kalayan jalma béda, kudu psikologis stabil sarta mibanda kaahlian kapamimpinan. Eta mantuan pangalaman naon di kaayaan konsumén, gawe dina tim anu, dina kaayaan psikologis hésé.

The maitre d '- nyaeta manajer restoran?

manajemén réstoran, anjeunna ngalakukeun dina opat wewengkon: jualan, waragad, kualitas staf. Administrator sahiji réstoran - hal anu utamina manajer a. Ku kituna, manajer - hal anu ahli sagemblengna tingkat béda. The maitre d 'teu ngatur waragad atawa staf dapur teu jawab eusi menu sarta kadaharan kualitas. Ieu manages kualitas layanan, kitu ogé jualan ngaliwatan kualitas sarua, tapi teu nyieun menu nu teu tanggung jawab ka Profitability sahiji réstoran teu ngadalikeun anggaran. pangalaman ngan teu cukup tumuwuh ti palayan sirah di manajer di réstoran urang butuh pangajaran husus.

Dimana pikeun neuleuman ti maitre d '

The academies bisnis, aya program pelatihan husus pikeun waiters sirah na manajer réstoran. teu digawé teoritis salaku guru jeung praktisi sareng taun pangalaman: manajer, restaurateurs, headwaiters. Kelas nu diayakeun duanana teoritis sarta praktis, maké alat-alat catering. Sakumaha aturan, murid pangalusna, tungtung kursus, geuwat dibere jalan. Pangajaran anu dibayar. The maitre d '- eta mangrupakeun profesi pohara populér di pasar tenaga kerja, sareng eta anu dibayar kacida alusna, jadi duit spent dina latihan, bakal balik kacida gancangna. Sami tiasa nyarios nu istimewa "réstoran manajer". Disadiakeun getol diajar, suku panas dina profési ditampi pisan geura-giru, anjeun tiasa ngahontal kasuksésan dina widang réstoran, jeung tumuwuh kaluar tina diner palayan maitre d 'dina lembaga-tingkat tinggi.