Yogurt teh mah béda ti susu haseum: kalori, sipat mangpaat sarta ciri

produk susu téh salah sahiji komponén utama asakan Rusia, sarta paling umum di antarana - yogurt sarta ferméntasi dipanggang susu. Dina taun anyar, yogurt geus jadi beuki populér di nagara sejen, tapi biasana eta lumangsung mancanagara jeung aditif buah. Dina Rusia jeung urut nagara Soviet sejen, eta dijual salaku produk susu alam, tanpa nambahkeun rasa. Kanyataanna, "sakabeh alam" mangrupa aspék penting pikeun loba Rusia lamun meuli produk, utamana dina seleksi susu, najan yogurt kalawan rasa buah oge populer pisan. Alatan kanyataan yén duanana tina inuman luhur téh hususna populér, patarosan inevitably timbul: Kumaha carana sangkan yogurt tina susu haseum? Naon bédana?

Naon inuman ieu?

Kefir Sigana mah a cross antara susu jeung yogurt. Mibanda tékstur padet na rasa rada seukeut. Dihasilkeun migunakeun budaya baktéri keur susu ferméntasi. Dina sajarahna, urang geus ngalakonan ieu di imah, tapi kiwari paling pamakéna meuli komersil dijieun yogurt di toko grocery.

Kefir raos kawas yogurt, tapi éta lemes. Rasa produk ieu kirang akut, tapi tetep seukeut ti yogurt konvensional. Sajaba ti éta, ferméntasi susu dipanggang boga lancar, tékstur seragam. Sakumaha anjeun tiasa tingali dina poto, yogurt nyaeta murni bodas, sarta ferméntasi dipanggang susu ngabogaan tint coklat. Ieu alatan kanyataan yén ferméntasi dipanggang susu - a ferméntasi susu dipanggang. produk ieu sajarahna dihasilkeun roasting susu ferméntasi di oven atanapi yellowing na dina hawa low dina oven salila sababaraha jam. Deui, kiwari, sakumaha aturan, pamakéna saukur meser susu dipanggang siap-ferméntasi di toko grocery.

Ku kituna, duanana produk - hal anu mangrupa susu ferméntasi ku sababaraha cara. Dina raraga ngarti beda antara ferméntasi susu dipanggang, yogurt sarta kefir, perlu pikeun diajar sipat unggal produk di jéntré.

Naon yogurt?

Kefir téh euyeub di gizi sarta probiotics na incredibly alus keur dicerna sarta kaséhatan peujit. Loba peneliti yakin yén éta téh healthier tur hadé fungsi alternatif pikeun yogurt. Aya sababaraha ciri mangpaat tina kefir, nu dirojong ku panalungtikan. Ngartos naon kefir mah béda ti susu haseum, perlu diajar komposisi na. Kumaha teu manehna nyieun?

The kefir munggaran - a inuman ferméntasi tradisional dijieun kalayan sapi atanapi susu embe urang. Hal ieu dilakukeun ku nambahkeun hiji perdebatan husus ka susu. Sanajan kitu, ieu teu kontroversial dina rasa konvensional, tapi budaya kapang jeung asam laktat baktéri anu nyarupaan kembang engkol. Dina 24 jam kapayun nu mikroorganisme kalikeun na ferment gula dina susu, sahingga yogurt a. Lajeng spora téh dikaluarkeun tina cair jeung bisa dipaké deui.

Vérsi yogurt susu bisa dijieun tina kalapa, susu amis walnut atawa cair lianna. Sanajan kitu, aranjeunna moal gaduh nilai gizi sarua susu inuman nu mangrupakeun sumber euyeub kalsium, protéin jeung vitamin sahiji grup B.

Pangaruh probiotic

Kefir - a probiotic kuat batan yogurt. Sababaraha mikro-organisme dikandung dina eta, bisa boga pangaruh mangpaat dina kaséhatan lamun dikonsumsi rutin. Pangaruh utama hal - hal ningkat nyerna, manajemén beurat sarta kaséhatan méntal. yogurt teh mah béda ti susu haseum jeung "snowball", lamun urang mikirkeun kauntungan nyerna?

Probiotics bisa mantuan balikkeun kasaimbangan baktéri mangpaatna dina Gut anu. Éta pisan sababna naha maranéhna pisan mujarab pikeun pengobatan loba bentuk diare. Aya ogé nyatu bukti yen probiotics jeung produk probiotic bisa mantuan dina sakabéh masalah pencernaan. Ieu ngawengku sindrom gampang bowel, borok disababkeun ku inféksi Helicobacter, jeung sajabana. Ku sabab kitu, yogurt tiasa mantuan upami Anjeun gaduh masalah sareng nyerna dahareun.

Yoghurt - pangan probiotic kawentar di dunya, tapi yogurt mangrupakeun sumber leuwih kuat. spora na ngandung kira-kira 30 galur baktéri sarta ragi, nu ngajadikeun hiji probiotic anu pohara kuat. produk susu ferméntasi séjén anu dijieun tina jumlah leuwih leutik tina galur sarta ngandung euweuh kapang, kaasup "Salju" mangrupakeun analog Soviét jeung Rusia di yogurt.

qualities mangpaat séjén tina yogurt

Sajaba ti éta, yogurt boga sipat antibakteri kuat - hal anu dipercaya yén sababaraha probiotics ngandung therein ngajaga ngalawan inféksi. Contona, mikroorganisme unik Lactobacillus kefiri, nu ngandung ukur dina inuman ieu. Studi némbongkeun yén probiotic nu bisa ngahambat tumuwuhna rupa baktéri ngabahayakeun kaasup Salmonella, Helicobacter Pylori na E.coli. Ieu salah sahiji fitur ciri ti yogurt beda susu haseum.

Kefiran - tipe karbohidrat hadir dina yogurt teh - oge miboga sipat antibakteri.

Kanyataan sejen kabuktian nyaeta anu yogurt bisa ngaronjatkeun kaséhatan tulang jeung ngurangan risiko osteoporosis. panyakit ieu téh hususna ilahar dipimilik ku awéwé heubeul na eta kalawan gedé-gedéan ngaronjatkeun risiko fractures. Mastikeun asupan kalsium nyukupan nyaéta salah sahiji cara anu paling efektif pikeun ngaronjatkeun kakuatan tulang jeung ngalambatkeun progression of osteoporosis.

Kefir geus disiapkeun ti susu lemak teu ukur hiji sumber unggulan kalsium, tapi ogé vitamin K2. gizi Ieu muterkeun hiji peran sentral dina métabolisme kalsium, jeung pamakéan na ngurangan résiko tina fractures ku 81%.

Kefir ogé nyumbang ka pencegahan kanker. Perlu dipikanyaho yén kanker téh ngabalukarkeun ngarah pati di dunya. panyakit ieu lumangsung lamun aya pertumbuhan uncontrolled sél abnormal dina awak tur aya tumor nu. Hal ieu dipercaya yén probiotics dikandung dina produk susu ferméntasi nu ngahambat pertumbuhan tumor ku cara ngurangan formasi sanyawa karsinogenik, sarta ogé merangsang sistim imun.

Naon kefir?

Kefir - a produk susu ferméntasi disiapkeun dina dasar susu dipanggang ferméntasi kalawan Streptococcus asam laktat thermophilus. Kusabab eta dijieunna tina susu panas-dirawat, nu biasana warmed up for lila, éta ngabogaan warna tan atawa krim sarta rasa tina Palasik ferméntasi. inuman ieu teu ngandung colorants jieunan atawa stabilizers mangrupa produk susu lengkep alam.

Ieu ryazhenka seragam. Naon béda ti ferméntasi susu kefir dipanggang? Teu kawas manehna, manehna teu kedah ngagaduhan gumpalan jeung gas, jeung kudu boga rasa hipu tur pikaresepeun. Sanajan kitu, dina beungeut film susu diwenangkeun. Eusi gizi dina susu haseum sabenerna sarupa eusi tujuanana di susu, tapi maranéhna nu hadé diserep.

susu haseum kualitas mangpaat

Hal ieu dianggap ryazhenka anu ogé qualities terapi béda: salah sagelas inuman ngandung miboga saparapat ti sakabéh sarat poean awak pikeun kalsium jeung 20 persén - fosfor. protéin susu haseum dicerna leuwih gampang ti susu.

Kriteria utama pikeun nangtukeun naon anu béda ti susu yogurt haseum - éta bagian tina agén fermenting. Asam laktat nu dipiboga ku dimungkinkeun, témbong napsu, ngaronjatkeun saluran cerna jeung ginjal. Ryazhenka facilitates fungsi recovery burih, peujit, pankréas, ogé dipaké pikeun ngubaran gastritis. Ieu ngandung hiji kompléks zat biologis aktip (énzim, asam amino bébas, zat antibiotik) nu ngumpulkeun salaku hasil tina aktivitas baktéri asam laktat. Kefir nyaeta cageur ari keur golongan nalangsara panyakit radang ati, pankréas, hampru kandung kemih, peujit.

Minum kefir na susu haseum

Kalolobaan jalma ngan inuman kefir, ferméntasi dipanggang susu di formulir murni, tapi anjeun bisa make eta dina cara séjén. Aranjeunna gaul ogé kalayan buah seger atawa garing sarta kacang, sarta nu idéal tinimbang susu jeung muesli na granola, sarta oatmeal. Naon milih - yogurt atanapi ferméntasi susu dipanggang - gumantung kana leuwih sering dipake tinimbang pribadi.

Sababaraha ngajawab yén dipanggang susu ferméntasi bisa dipaké salaku diganti pikeun buttermilk lamun masak pancakes, tapi kombinasi ieu teu amatir. Dina hal ieu, pancakes na browns Hash on test kefir mangrupakeun piring umum.

Kefir ogé dipaké pikeun tujuan kosmetik. Contona, sangkan kulit lemes, perlu pikeun nambahkeun hiji liter susu haseum dina cai mandi. kulit bakal béda hébat sanggeus nyokot mandi salila 15 menit. Mun perlakuan ieu terus-terusan rutin salila sabulan, anjeun bakal ngarasakeun pangaruh lila-langgeng. Iraha anjeun nganggo produk ieu, tetep dina pikiran nu naon seger susu dipanggang ferméntasi, tah eta anu kuratif. Ieu dipedar ku kanyataan yén ieu inuman seger ngandung baktéri asam maksimum mangpaat hirup laktat.

Ferméntasi susu dipanggang sarta yogurt: kalori

yogurt teh mah béda ti susu haseum? Lamun ngabandingkeun pangan kalori, anjeun tiasa ningali yen di Ryazhenka 66,00 kcal, sedengkeun di yogurt - hijina 41,00 kalori per 100 gram. Ku kituna, pikeun follower pangawas pilihan téh atra. Sanajan kitu, sajaba eusi caloric produk, hal anu penting pikeun nyaho tur ciri maranéhna lianna. Nyieun perbandingan valid, Anjeun kedah nengetan eusi protéin, jumlah karbohidrat, sarta paling importantly, ayana gajih dina duanana produk susu.

susu haseum gajih na yogurt

Beda antara yogurt sarta ferméntasi susu dipanggang dina hubungan eusi kalori maranéhna bisa jadi teu salawasna jadi faktor nangtukeun. Perlu neuteup ka bagian séjén. Ku kituna, aya loba misconceptions ngeunaan lemak jeung épék maranéhanana dina awak. Kefir ngandung 3,60 gram lemak, bari yogurt teh - 0,93 gram. Tina ieu, sababaraha nu jenuh lemak sarta trans-lemak (anu aya ngabahayakeun pikeun kaséhatan), sarta sesa jumlah - mono- jeung polyunsaturated (mangpaat na malah diperlukeun).

Dibikeun separation ieu, ryazhenka ngandung 2,40 gram lemak jenuh, yogurt - 0,66 gram. Jumlah yogurt gajih trans anu 0,04 gram. Duanana lemak jenuh na trans anu damang tur kedah dihindari sabab nambahan résiko panyakit jantung koronér. Diomongkeun komponén mangpaat tina tipe ieu, kefir ngandung 0,31 gram lemak monounsaturated na polyunsaturated 0.05 gram.

Jumlah karbohidrat

Karbohidrat dianggap sumber utama énergi dina awak urang. Saperti dina kasus tina ryazhenka kalori ngandung leuwih karbohidrat - 4,80 gram, yogurt - 4,48 gram. zat ieu ngabantu dina ngajaga sistem pencernaan séhat. Karbohidrat dina susu haseum jeung yogurt bisa dibagi jadi dua tipe, serat sarta gula. Dina duanana produk susu wungkul boga kadua. Ilaharna awakna postprandial ngarecah on serat pangan, gula jeung aci, tapi serat dina susu haseum jeung yogurt lengkep bolos.

Dumasar di luhur, hese ngagambar kacindekan yén mangpaat - yogurt atanapi ferméntasi dipanggang susu, sarta naha. Di hiji sisi, yogurt ngandung kirang kalori sarta gajih, jadi ieu hade keur jalma anu ningali beurat maranéhanana. Dina sejenna - ferméntasi susu dipanggang boga komposisi kimiawi anu unik, anu dipaké téh atra pikeun kaséhatan.