Adonan resep chebureks. varian klasik jeung modern

Chebureks disebut jenis muih thinly digulung adonan unleavened. Vérsi klasik tina keusikan dianggap domba minced atanapi sapi, najan kiwari sarta pasties disiapkeun kalawan babi, jeung hayam, komo pisan tanpa daging - kalawan sayur, supa atanapi kéju isina.

Persiapan uji pikeun chebureks ngamungkinkeun loba pilihan. Nimbang, pikeun starters, cara Palasik of Pergaulan. Ku kituna, anu tradisional resep adonan pikeun chebureks ngawengku nu produk handap:

• Kira 600 gram tipung. Jumlah tepung bisa rupa-rupa gumantung kana kualitas na, jadi tangtukeun nu beurat pasti produk anu mustahil.
• 300 ml cai haneut;
• Séndok gula atawa saeutik kirang. gula ditunda kana adonan, teu guna masihan hiji rasa amis, sarta yén éta téh hadé keur coklat dina mangsa frying;
• Uyah - séndok tanpa pasir a;
• 80 gram lemak solid (gajih babi, margarin) atanapi 4 sendok minyak nabati.

Tuang dina cai, uyah jeung gula jeung aduk nepi ka bubar. Lajeng ngawitan nambahkeun tepung dugi, dugi adonan téh kawas krim kandel. Ayeuna anjeun kudu ngumpulkeun adonan semifinished kana bola hiji tur ngalakukeun dina puseur tina kasaruaan tina corong, dimana tuang gajih panas. Maksudna, Anjeun kudu haneut nepi dina minyak nabati frying pan, jeung minyak, anu rencanana dipaké pikeun persiapan adonan.

Infusion gajih panas nyadiakeun formasi dina beungeut roasting chebureks gelembung. Sanajan kitu, dina minyak di adonan bisa dituang jeung tiis, tapi lajeng nambahkeun dina sendok vodka. Lajeng adonan baris jadi perlu "puzyrchatost" na pasties bakal ngahurungkeun Crispy.

Saatos nambahkeun minyak neruskeun knead adonan, dosypaya tipung, dugi janten kitu kandel tur elastis yén moal lengket leungeun Anjeun. Sateuacan ngabentuk chebureks, ujian perlu ngidinan pikeun nangtung salila sahenteuna satengah sajam. Nu teu zavetrelos panutup na mangkok atanapi mungkus di bungkus plastik.

Ayeuna ngabejaan carana nyiapkeun adonan dina pasties, ku infusion tina tepung. resep adonan ieu chebureks teu Palasik hiji, tapi loba cooks resep ngagunakeun keur maranehna. Disetel dina pot seuneu, kana nu geus dituang 320 ml (sagelas jeung cangkir katilu sejen) tina cai dua sendok tina minyak sayur jeung uyah (kira satengah séndok a). Dina cai nu ngagolak Tuang saeutik leuwih ti satengah gelas tepung jeung aduk vigorously ulah lumps. Lajeng adonan geus tiis ka handap dina sababaraha nambah hiji endog keok sarta spoonful tina vodka, jeung knead adonan, tipung podsypaya. Total bakal nyandak ngeunaan 4 cangkir tipung, tapi nyaeta, sakumaha geus disebutkeun, gumantung kana kualitas produk ieu. Adonan réngsé ieu ditinggalkeun jadi "kenca nangtung", sahenteuna pikeun sajam, sareng kasebut nyaéta dimungkinkeun sareng nu sanesna.

Sababaraha cooks resep pikeun nguji resep chebureks, nu ngawengku yogurt. Nyieun test basajan ieu mecut tilu endog, tambahkeun ka aranjeunna cangkir yogurt, satengah séndok tina soda, uyah jeung laun tuang ngeunaan opat cangkir tipung.

Di dieu nu resep sejen keur chebureks test aslina, nu ngawengku kéju Pondok. Pikeun persiapan test kitu perlu pak kéju digosok kalayan sagelas susu kana campuran geus kaala a konsistensi seragam. Cara panggampangna pikeun nyampur produk ieu ku mixer atanapi Blénder. Lajeng nambahkeun hiji spoonful tina soda, anu kedah jadi pre-extinguish (asam sitrat atawa jeruk nipis), sarta ngeunaan dua cangkir tipung. Adonan réngsé tetep sahenteuna sajam dina kulkas.

Perkara teu jenis resep adonan anjeun milih, hal anu penting dina persiapan chebureks ujung ciwit alus. Kusabab ayana malah liang leutik ti tchebourek bakal ngalir jus daging ngeunah. Hasilna, keusikan bakal garing sarta minyak frying bakal splatter.

Fry pasties tiasa kawas jero-gorengan, sarta dina minyak saeutik, péngkolan aranjeunna ti sisi ka sisi. pasties siap kedah ditunda anduk kertas ngaleupaskeun kaleuwihan minyak jeung nyieun aranjeunna kirang gajih.