Anggur Karakteristik Kindzmarauli

Georgian wines: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali sarta loba batur - meureun inget Rusia kusabab rasa maranéhanana jenuh na sakaligus lembut. Bouquet maranéhna kadenge sagala kahaneutan tina panonpoe, nu freshness kristal tina Kaukasus Pagunungan. Alas, sanggeus larangan dina Rospotrebnadzor ékspor wines Georgian, ukur sababaraha pausahaan geus balik ka pasar urang. Dina artikel ieu kami baris tuntas nguji anggur Kindzmarauli: ulasan ngeunaan éta, sajarah menarik, téhnologi unik. Perlu bisa ngabedakeun inuman otentik ti loba fakes. Urang bakal nyingkab ciri utama anggur, sakumaha ogé némbongkeun Anjeun sabaraha na naha anjeun Preanger.

Sajarah anggur Kindzmarauli

Iosif Stalin pisan kangen pikeun inuman alkohol alus pikeun tanah air leutik maranéhanana. Mangga anjeunna teh winemakers pangalusna Géorgia di 1942, ku invented sarta mimiti ngahasilkeun produk anyar disebut "Kindzmarauli". inuman ieu dijieun tina buah anggur Saperavi - ieu téh salah sahiji variétas lokal pangkolotna. Ditarjamahkeun tina Georgian ngaranna hartina "ngalelep". Kanyataan yen jus ti berries tina beureum, bari sesa variétas buah anggur poék téh bodas. Winemakers nganggo téhnologi Kakhetian kuna - urang gé ngobrol ngeunaan eta engké. Kusabab ieu, rasa tina inuman diala téh heran euyeub, languid. Stalin liked anggur. Di hudang popularitas mimiti ngahasilkeun anggur Kindzmarauli madhab sakuliah Géorgia. Tapi dina taun 2010 Hukum "Di produk indikator diwengku" diadopsi di nagara éta. Numutkeun anjeunna Kindzmarauli bisa dijieun ukur di wewengkon appellation nu.

terroir

Saperavi pikeun anggur ieu dikumpulkeun dina hiji wewengkon tangtu mastikeun. Hal ieu lokasina di Kakheti, di distrik Kvareli, deukeut Kindzmarauli désa - eta masihan nami inuman nu. Tapi nyumput dina dua kecap magic pikeun data alamatna ieu - "Alazani Valley". Aya ogé anggur jeung ngaran anu sarua. lebak boga ciri cuaca nguntungkeun sarta taneuh unik. Dimana eta empties kana walungan inflow Duruji Alazan, taneuh berpasir. Unggal taun, jeung raising tina éta taneuh kasuburan taneuh ngalarti dataran aluvial alluvium. Wewengkon di handapeun budidaya buah anggur keur anggur Kindzmarauli aya ngan 120 hektar. Di sagigireun Saperavi - nurun tina hiji sasatoan pisan ngambek jeung unproductive. Jadi anggur otentik ti microzones ieu manggihan pisan hésé. Éta loba gampang mésér Kindzmarauli dipelak dina badag Alazani Valley. Teuing goréng, tempo yén éta téh salah sahiji wewengkon anggur-tumuwuh pangkolotna Kakheti.

téhnologi vintage Kindzmarauli

Metoda ieu fermentasi tur maturation sahiji inuman alkohol diasupkeun dina UNESCO salaku warisan intangible sahiji manusa. Bari di Éropa dina anggur pikeun ngeureunkeun prosés fermentasi, résin ieu ditambahkeun (kiwari - walirang aldegrid), Géorgia dipaké kvevri. Ieu ageung (rata-rata 1500 liter) pitchers bentukna kerucut, sarupa jeung amphorae Yunani kuna. Dina kvevri tuang wort jeung mash bareng jeung tulang na malah Combs. bejana disegel ku lilin sareng dimakamkeun di taneuh nepi ka beuheung-Na. waragad jadi kvevri salila dua taun. Hatur nuhun kana konstanta sarta low (10-12 ° C) hawa, kapang anggur teu boga waktu pikeun nyerep sagala gula. A mash mere anggur rasa euyeub. Aya pabrik nu nambahan jumlah anggota wort salila banjir di kvevri. Lajeng inuman asalna kaluar gampang.

ciri tina

Salaku hasil tina téhnologi sapertos kabukti anggur amis beureum. Saperti katempo dina labél, kakuatan na - ti sapuluh ka dua belas satengah persén, sarta gula - 30-40 g / dm³. Warna inuman nu, kawas unggal anggur dijieun tina Saperavi anggur, jus dalima Ruby-kawas. Bouquet - a varietal has. Ieu ditebak ambu overripe of cherries, blackberries, dalima asak. Jeung naon nu rasa tina anggur Kindzmarauli? Harita nyebutkeun velvety sarta lembut, astringency pikaresepeun tur catetan tina layung céri. rasa nu pinuh tur harmonis, ninggalkeun loop lila-ngajalankeun, nu ngajadikeun pakaitna tina palate kalawan blackberries asak juicy. Ieu kusabab ieu ciri éndah ti anggur Kindzmarauli (otentik, alami) dileler tilu emas na opat medali pérak dina paméran internasional.

Kumaha nerapkeun

Sababaraha rasa amis inuman precludes pamakéan na kalawan seafood jeung lauk. Tapi anggur beureum teh Kindzmarauli pangalusna bakal digabungkeun jeung masakan daging, utamina grilled dina barbecue atanapi grill. Ogé, éta bakal ngahias tabel amis. anggur ieu - a iringan sampurna pikeun és krim, Manisan lampu (teu muih) jeung buah. Teu patut teuing pikeun niiskeun dina suhu aliran optimal - 16-18 derajat. Rusia konsumen bisa nyarankeun produser sapertos 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb ". premium anggur, pisan mirah, dijieun ku "Alaverdi Tradisi". Kindzmarauli produsén ieu ngagaduhan kana luhureun 100 taun 2010, nu wines pangalusna di dunya.