Asafoetida - naon bungbu aheng ieu?

Asafoetida - naon bungbu aheng ieu? Ieu rada mahiwal mah ukur aya di penampilan na rasa, tapi ogé ku asalna. Asafoetida - bungbu anu geus frayed tur garing tutuwuhan résin payung. bau na pisan seukeut tur husus. Sanajan kitu, kalawan persiapan ditangtoskeun, sarta digabungkeun jeung rempah asafetida séjén (nu alatan kombinasi hiji, éta bisa dipikaharti taliti ditalungtik ti masak tradisional Timur) nyaéta bisa nyieun loba masakan caang touch memorable. Ieu komponén tradisional asakan India jeung sababaraha kapuloan Indonésia.

Asafoetida - naon eta?

Dina Rusia, éta masih pohara anyar jeung aneh bungbu. Tapi éta metot teu ukur salaku aditif pangan. Hal ieu kacida ilahar sarta ngabogaan sajarah panjang. Malah di asafetida bungbu Roma kuno ieu dipikawanoh tur dipikacinta. Ngaran séjén anak - ferrule. Tumuwuh dina kaayaan kasar tina dataran pagunungan Apganistan. Aya Winters parna sarta peuting tiis, sarta beurang jeung dina usum panas panas kaduruk sakabeh vegetasi hirup. Ngadukung hiji jelas misalna ku kahadéan tina hiji organisme pisan Hardy. Salah sahijina nyaéta ferrule nu. Éta daun némbongan di luhur permukaan garing ku panas bumi pikeun waktu singget, lajeng gancang maot. aktivitas vital ieu dirojong ukur ku akar kawasa, lengkep concealed bawah tanah. Unggal sababaraha taun, pabrik emits a stalk topped kalawan payung. Tatakrama ka ngumpulkeun résin bocor, éta bakal mungkin ngan sanggeus kembangan. Ngumpul asafoetida - a bisnis hésé tur laborious, merlukeun pangaweruh hade botani sarta kesabaran.

Di Afrika, sarta, sakumaha anu geus disebutkeun, dina Roma kuno di awal ferrule era urang dinya éta pisan populér. Sababaraha kota malah meunang euyeub ngan hatur nuhun kana produksi jeung diobral di rempah. Lajeng di Éropa poho ngeunaan asafoetida - dina Abad Pertengahan ngan jarang healers dipake eta rada niatna smelling tutuwuhan salaku komponén sababaraha obat. Tapi di Wétan, ngan di waktu anu aya flourishing popularitas na. Sarta ieu sanajan kanyataan yén angkutan of asafoetida ieu pakait sareng kasusah considerable. Kapasitas kudu papisah rempah lianna sarta pangan. Ogé, sanyawaan walirang, nu mangrupa bagian tina asafoetida, boga dampak negatif dina logam mulia, ngabalukarkeun ka moekan.

Pikeun tanggal ferrule dihasilkeun di Iran jeung Afghanistan. Diangkut ka India pikeun beberesih jeung ngolah. Di nagara ieu, jeung digambarkeun ku bulk agung pamakéna sahiji rempah. Di Éropa ayeuna asalna asafoetida didaur. Jenis dampak nu bisa ngaleutikan teu kaampeuh keur loba ambu? Ferrule dicampur jeung tipung béas sarta turmeric, anu ngarangkep kana foil padet.

Ngagunakeun asafetida dina masakan

Kalolobaan ambu bungbu ieu reminiscent tina campuran bawang dicincang jeung bawang bodas ditumbuk. Dibikeun inténsitas ekstrim na, hese ngabayangkeun yén saha bisa ngarasakeun eta dina formulir murni na. Lamun dipanaskeun, bau na rasa parobahan asafetida. Janten leuwih ditarima. Bumbu kudu ditambahkeun di tungtung goreng. Kombinasi Palasik - mashed kentang jeung campuran cumin, cabé jeung hing.