Brewing adonan ragi: resep. Adonan pikeun pies digoréng ku kapang

pastry Choux sampurna pikeun baking muih jeung sagala rupa fillings. Ieu ngawengku bahan basajan (gula, kapang, tipung) jeung téhnologi masak téh jadi basajan nu eta tanpa masalah, sanajan mangrupa pemula bakal ngawasaan kang Oki. Sanggeus maca ieu publikasi dinten ieu, anjeun bakal diajar sababaraha resep.

petunjuk mantuan

Nyiapkeun lampu na airy adonan pikeun pies, anjeun kudu apal sababaraha tips mantuan. Mimiti sagala hal anu penting pikeun mastikeun turutan dosage dianjurkeun tepung. Lamun overdo eta jeung komponén bengong, adonan jadi teuing kaku.

Éta ogé desirable ékspérimén jeung rumusan maju. Ieu penting pisan pikeun akurat taat kana lampah dianjurkeun tina algoritma nu. Sedengkeun pikeun ragi, teras ku ayaan sarua anjeun bisa make na garing, sarta hirup.

Pilihan dua bagian

adonan dijieun dina resep ieu, anjeun bisa make henteu ngan keur pies, tapi ogé pizza. Ieu ngawengku dua bagian. Kituna, hal anu penting pikeun pariksa sateuacanna naha aya di dapur anjeun kabéh bahan perlu. Pikeun persiapan ti bagian kahiji, anjeun bakal kedah:

• Tilu sendok tipung jeung minyak zaitun.
• Cup cai ngagolak.
• Séndok uyah.

Kusabab resep ieu custard ragi adonan diwangun ku dua bagian, daptar di luhur kudu diperpanjang. Sajaba ti éta, dijieun:

• Tilu yolks endog.
• A sagelas cai haneut.
• Hiji satengah teaspoons kapang garing.
• Ngeunaan genep cangkir tipung.

Caina dipaké dina prosés persiapan adonan, kudu dipanaskeun nepi ka tilu puluh genep derajat. Sajaba ti éta, loba ibu rumah tangga, nu mutuskeun nyiapkeun adonan a, wondering sabaraha gram dina séndok tina ragi. Kituna we geura disebutkeun yen eta ngandung ngeunaan 7-11 g bahan bulk.

Pedaran proses

Sakumaha didadarkeun di luhur, téhnologi ieu dibagi jadi dua tahap konci. Nyiapkeun bagian kahiji tina test dina mangkok nempatkeun kabéh bahan, iwal ti cai panas. Kabéh ieu ngeusi cai nu ngagolak tur diaduk ogé pikeun ménta hiji slurry homogen.

Anjeun teras bisa lumangsungna tahap kadua. Pikeun tujuan ieu, saméméhna disiapkeun adonan pikeun pies digoréng ragi digabungkeun jeung produk ti bagian séjén resep. Sadaya tuntas kneaded pikeun ménta massa elastis lemes. Siap ngintunkeun bal adonan dina mangkok, nutupan ku anduk beresih jeung bersih keur satengah jam dina tempat haneut. Sanggeus waktu ieu, anjeun bisa mimiti modeling na frying patties.

Pilihan jeung susu

Numutkeun resep ieu anjeun bisa kalayan gampang masak mentega adonan hawa anu bisa dipaké mah ngan ukur keur pies, tapi ogé pikeun baking lianna. Sateuacan Anjeun ngawitan proses, pastikeun pikeun pariksa naha aya sagalana nu peryogi di dapur Anjeun. Di fingertips Anjeun kedah:

• 750 gram tipung.
• 125 milliliters cai.
• Opat endog hayam seger.
• Séndok tina mantega lemes.
• 200 milliliters tina susu.
• 40 gram ragi.
• A ciwit uyah.

Ayeuna nu geus nyaho sabaraha gram dina séndok kapang, éta bakal gampang ngukur aranjeunna dina henteuna skala dapur.

Téknologi préparasi

Dina wadah bersih tuang cai dipanaskeun sarta ngabubarkeun ragi di dinya na cangkir tipung sifted. Masakan ditutupan ku pilem nempel na tetep dina tempat haneut, dimana aya euweuh Draf.

Pikeun meunangkeun seungit hawa sarta brewing ragi adonan, siap brew bit nambahkeun sababaraha uyah, tuang leuwih susu ngagolak sarta tuntas kneaded. Sanggeus éta eta ditambahkeun endog atah jeung mentega pre-dilebur. Aya ogé ngirimkeun tetep tepung sifted. Kudu dimungkinkeun pikeun tuang di porsi leutik, ku kituna teu overdo eta.

Sagalana deui tuntas kneaded, mangkok katutup ku anduk bersih beueus sarta ngirim dina tempat haneut. Kira satengah jam datang nepi adonan salila pies digoréng ku kapang anu siap dipaké salajengna.

Vérsi tanpa bolu

Kudu nengetan husus kanyataan yén resep ieu mah béda ti hiji saméméhna henteu ngan susunan bahan, tapi ogé Urutan aranjeunna ditambahkeun. Sateuacan Anjeun mimitian ku adonan, pastikeun yén dina pembuangan Anjeun sakabéh produk perlu. Ulubiung dina goah Anjeun kedah hadir:

• A saeutik leuwih ti opat cangkir tipung gandum.
• Tilu sendok wae minyak nabati.
• 50 gram ragi.
• A séndok gula.
• Satengah liter cai.

Pikeun brewing Anjeun ragi adonan gagal hambar, daptar di luhur kudu rada ngalegaan. Ieu salajengna nyumbangkeun séndok uyah.

réntétan lampah

Dina hiji Ware digabungkeun 50 gram tipung sifted, gula, minyak jeung uyah. Aya ogé ngirimkeun beaker tina cai nu ngagolak tur tuntas diaduk dugi massa homogen. Sanggeus ieu adonan brewing ragi hareup tanpa endog sakeudeung sisihkan kumisan. Hal ieu keur ngayakinkeun yen eta anu leuwih tiis handap ka suhu kamar.

Dina massa leuwih tiis nambahkeun sagelas cai disaring haneut, crumbled ragi tur tetep tepung sifted. Sadaya tuntas dicampurkeun pikeun ménta hiji kandel, teu lengket kana palem ti ujian. Mangka ieu ditutupan ku pilem nempel na nempatkeun aranjeunna dina tempat haneut. Sanggeus ngeunaan dua puluh menit ti test, Anjeun tiasa sculpt muih. Salaku isina mindeng ngagunakeun sapi taneuh, berries, bubuahan, kentang jeung ati, béas kalawan endog atawa engkol jeung suung.

Gancang brewing adonan kapang

Resep ieu metot alatan éta patties asak dina eta, Anjeun tiasa ngan tumis dina pan frying, tapi ogé Panggang dina oven. Sateuacan Anjeun prosés nu peryogi mariksa dapur sorangan pikeun ayana sakabeh komponen perlu. Dina waktu ieu, anjeun bakal kedah:

• sendok sababaraha gula.
• 200 milliliters tina cai ngagolak.
• Tilu sendok spoons minyak sunflower.
• 50 gram ragi dikomprés.
• Tilu sendok tepung brewing.
• 200 milliliters cai haneut.
• A séndok uyah.

Tambahanana, Anjeun perlu tipung leuwih saeutik pikeun parabot keur sare. Jumlah na gumantung kana jenis jeung sababaraha faktor séjén.

Dina hiji Ware digabungkeun minyak jeung gandum tipung. Kabéh alus pound, tuang cai, aduk rata ngagolak sarta sisihkan kumisan.

Bari massa hasilna bakal niiskeun handap, anjeun tiasa lumangsungna lengkah saterusna. The sagelas cai haneut ieu leyur kapang jeung gula dina mangkok jeung dituang tina campuran munggaran nu leuwih tiis. Aya ogé laun tuang tepung sifted na knead moal teuing lungkawing, nempel kana korma tina adonan.

bejana geus lajeng ditutupan ku pilem nempel atawa lawon beresih jeung dikirim ka satengah jam dina kamar haneut mana euweuh Draf. Antukna, brewing ragi waktos adonan naek ka dua atawa tilu kali.