Cuka Balsamic: aplikasi tur mangpaat sipat

produk refined Ieu nanaon leuwih ti salah sahiji jenis cuka anggur. cuka Balsamic dihasilkeun tina buah anggur bodas anu luhur di gula. Nguap tur fermentasi tina sirop asak ieu disimpen dina tong kai, nu dijaga, rata-rata, 12 taun. Kituna 10% tina evaporates taunan, hasilna 100 liter komposisi awal dicandak teu leuwih ti 15 liter produk réngsé. Ieu ngécéskeun naon pangna kitu harga tinggi cuka balsamic, dinten eta dianggap salah sahiji pangan paling mahal di dunya. 100 gram balsamic teu kirang ti 100 euro.

cuka Balsamic boga sahanteuna 1.000 taun sajarah. Di dinya éta ieu dipikawanoh dina abad munggaran. Éta dianggap lahirna Italia, jenis pangalusna cuka, sarta kiwari dihasilkeun di sakuriling Modena. Jeung, tangtu, ieu sanes produk nu urang biasa. Urang ngahasilkeun cuka dina tatangkalan ngolah dahareun ti rupa hiji tina asétat, atawa ku cara make metoda distilasi garing tina kai. Hiji cara nu leuwih alam (microbiological) dijieun cuka anggur, mangka diala ku fermentasi anggur.

cuka Balsamic beda anggur biasa di nu eta geus disiapkeun ti musts anggur - hadir dina kulit tina jus dipencet of pindang ka 30% tina volume mimiti, nu disebut oge anggur haseum.

Di propinsi Redzhio Emiliya na Modena, aya standar nu ketat bisa patepung ku pabrik produk. Pabrik ngahiji dina konsorsium eta geus appropriated nu ABTM singketan cuka tradisional luar produk Italia dihasilkeun ngan di Yunani, di sababaraha monasteries. A metoda Nyiapkeun eta mangrupakeun saeutik saderhana, sahingga ngurangan ongkos jeung make produk beuki lega.

Sipat produk

Kiwari, hese ngabayangkeun réstoran jeung asakan Tengah, nu teu dipaké dina masak cuka balsamic. Mangpaat produk ieu dibuktikeun. Saatos mimitina balsamic ieu dipake keur kaperluan médis. Na unik sipat anti radang jeung antibakteri dipaké pikeun pengobatan panghina, salaku elixir kalawan leungitna kakuatan, sareng cuka dipaké topically dina pengobatan tatu purulent sarta motong. Ieu ngawengku vitamin C, A sarta Grup B, ogé polifenol, nu mangrupakeun antioksidan anu kuat sarta bisa nyegah panyakit kanker sarta jantung sarta panyakit vascular.

Saterusna, komponén kaasup di balsamic éféktif ngahambat tumuwuhna patogén. Ogé produk alam ngandung asam asétat, asam pyruvic na pectins diperlukeun pikeun normalize nu microflora tina saluran pencernaan. Sanajan kitu, produk nu bisa dicokot ukur dina dosis minimal. Hal ieu loba dipaké di pabrik produk kosmetik. Alatan ayana anthocyanins, tanin sarta polifenol, balsamic bisa nyata ngalambatkeun turun prosés sepuh sél kulit. Creams dumasar kana eta anu biasana rada mahal. Aranjeunna kaasup anjeunna di anti bulu leungitna sarta creams anti cellulite.

Masakan kalawan cuka balsamic

The balsamic hadir nyaeta kandel jeung kentel warna sambel poék ku rasa sweetish husus. Produk paling loba dipaké keur kapanggih dina masak, hatur nuhun kana kamampuhan pikeun masihan sagala piring mangrupa rasa sabenerna karajaan. Hal ieu dipaké sacara harfiah leupaskeun ku serelek, éta sampurna nekenkeun rasa tina keju jeung daging, di Itali, cuka balsamic ieu ditambahkeun kana Manisan, soups, salads, komo omelets. Na, tangtosna, balsamic kaasup dina lolobana bumbu Italia.

Dina raraga ngartos kumaha produk ieu bisa transformasi rasa tina produk paling basajan, perlu nyoba masak hidangan basajan jeung manehna.

Saos pikeun roti nu

Bahan: 2 keureut roti, toasted dina alat keur manggang roti, uyah, tea mustard séndok (non-akut), séndok balsamic kalayan madu thyme, 3 sdm. spoons minyak zaitun.

Keureut roti warmed dina alat keur manggang roti teh, komponén lianna dicampurkeun di outlet di. Roti dipped di saos ieu jeung Preanger.

salad gancang

Bahan: 10 g Parmesan kéju, tomat céri - 4 eces, daun kaca apu tea séndok cuka balsamic 3 séndok zaitun minyak, lada sarta uyah - rasa.

apu rendang, nambah dicincang tomat, balsamic jeung zaitun minyak, aduk jeung usum kalawan uyah jeung cabé rasa.

Strawberries kalawan cuka balsamic

Diperlukeun: balsamic, mint, 50 g bubuk gula, 300 g strawberries.

Berries bersih, nyeuseuh jeung garing, potong 4 lembar sapanjang tiap. Lajeng nempatkeun dina mangkok strawberries, daun mint naburkeun bubuk, bisa dihias, drizzle kalawan cuka balsamic tur gaul.