Éster: ciri umum sarta aplikasi

Éster of - produk substitusi atom hidrogén tina gugus hidroksil ti asam karboksilat jeung asam mineral dina karbon radikal. Ngabédakeun mono-, di- na polyesters. aya mono, asam di- na polybasic, asam monobasic ka - lengkep jeung asam éster. Judulna éster ngawengku ngaran, aub dina pawangunanna asam sarta alkohol. Pikeun éster, remen dipake ngaran dieu trivial atanapi sajarah. Numutkeun ngaran tata ngaran IUPAC éster kabentuk saperti kieu: Nyokot judul alkohol radikal ieu ditambahkeun salaku ngaran asam hidrokarbon jeung tungtung -oat. Contona, Rumusna struktural éster (jeung isomér metamers) pakait jeung rumus molekul S4N802, ku nomenclatures béda téh ngaranna: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), étil asetat (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

Persiapan éster. Sanyawa ieu téh lega disebarkeun di alam. Ku kituna, éster tina beurat molekul lemah sareng asam karboksilat sedeng runtuyan homolog mangrupakeun bagian tina minyak atsiri tina loba tatangkalan (e.g., éster uksusnoizoamilovy atawa "panggih pir" nu mangrupa bagian tina Pears tur loba kelir), sarta éster tina gliserol jeung asam lemak nu leuwih luhur - dadasar kimia kabeh gajih jeung minyak. Sababaraha éster nu disiapkeun synthetically.

Réaksi ésterifikasi lumangsung ku interaksi karboksilat (jeung mineral) Asam kalawan alkohol. katalisna tindakan minangka hiji (H2S04 paling ilahar dipake) asam mineral kuat. Molekul katalis ngaktifkeun nu asam karboksilat.

Laju réaksi ésterifikasi gumantung ogé kana grup OH dimaksudkeun (primér, sékundér atawa térsiér) kalayan sagala atom karbon kana sifat kimia asam sarta alkohol jeung struktur ranté hidrokarbon nu patali jeung carboxyl kana.

Hidrolisis nu éster. Réaksi hidrolisis (panyabunan) éster - teh réaksi sabalikna tina ésterifikasi. Ieu pas lalaunan. Lamun ditambahkeun kana campuran réaksi, campuran asam mineral atawa alkalis, laju nambahan na. panyabunan alkali nyokot teundeun sarébu kali leuwih gancang ti asam. The éster nu dihidrolisis dina medium basa, sarta éter - dina asam.

Kana éster pemanasan ku alkohol ku ayana sulfat asam atawa alcoholates (medium basa) bursa alkoxy lumangsung. Ieu ngabentuk hiji éster anyar, sarta sedeng réaksi ieu balik alkohol, nu saméméhna éta dina wangun résidu sakaligus dina molekulna éster.

Éster réaksi réduksi. agén pangréduksi anu paling sering litium hidrida aluminium, natrium dina ngagolak alkohol. Éster lalawanan tinggi kana aksi rupa oksidan dipaké dina sintésis atawa analisis kimia ngajaga Grup alkohol sarta phenolic.

wawakil utama éster. Étil étanoat (asétat éter) anu diala ku réaksi ésterifikasi étanol jeung katalis asam asétat ( asam sulfat). Étil étanoat dipaké salaku pangleyur tina selulosa nitrat dina produksi smokeless mesiu, jeung pilem fotografik, buah komponén ésens keur industri pangan.

Izoamiletanoat (éter uksusnoizoamilovy, "pir panggih") nyaéta kacida leyur dina étanol, diétil éter. Asétat ieu disiapkeun ku ésterifikasi asam sarta isoamyl alkohol. Izoamilmetilbutanoat dipaké salaku komponén rasa dina perfumery tur salaku pangleyur a.

Izoamilizovaleriat ( "apal" panggih, éter izovalerianovoizoamilovy) anu diala ku ngaréaksikeun ésterifikasi asam isovaleric jeung alkohol isoamyl. Ceuk éster dipaké minangka ésens buah di industri pangan.