Hal: resep jeung poto

Unggal asakan nasional proudly bisa boast resep pastry tradisional, teu salah. Tapi naha anjeun bisa daptar loba rupa roti, da eta dawam Borodino, ciabatta atanapi baguette? Samentara éta, di unggal budaya, mangka dipanggang dina jalan sorangan.

roti Yahudi challah resep Tradisional yén kami nawiskeun anu disiapkeun dina Saturdays jeung libur. ngaranna asalna tina nurut suci tina Taurat. Geulis, beunghar, seungit jeung nikmat - sakabéh éta. Naha rék ngarasa aub dina budaya kuna terasrasakeun rasa agung baking? Lajeng buka dapur. préparasi nu teu deal badag.

produk naon diperlukeun?

produk susu nanaon nu, salaku aturan, teu dipaké pikeun nyieun roti, disebutna "challah". Resep Yahudi (tradisional) dumasar kana angka nu gede ngarupakeun endog seger, bodas tipung kualitas luhur, cai, kapang, uyah sarta gula. Bisi kami téh mangrupa saeutik dimodernisasi.

Ku kituna, dina raraga nyiapkeun tilu braids badag pikeun kulawarga atawa sagolongan babaturan, anjeun bakal kedah bahan handap:

• 3 endog hayam (rata ukuran);
• lampu 230ml minyak zaitun;
• 2 sdm. l. ragi garing;
• 1 sdm. l. gula;
• 600 ml cai haneut;
• 1 sdm. l. uyah
• 1000 g bodas sifted tipung;
• 200 g madu.

Adonan dipaké pikeun nyiapkeun challah nyata (tingali resep kalayan poto. Hereinafter) merlukeun loba spasi sabab greatly naek dina volume salila rasstaivaniya. Ku alatan éta, sateuacanna, nyiapkeun mangkok badag. Sajaba ti éta, anjeun bakal kedah mieun lisah hiji endog, 1 sdm. l. madu, 1 hr. l. minyak zaitun.

knead adonan

Tuang kana mangkok satengah bahan ceuk dina jumlah cai haneut. Lajeng nambahkeun gula jeung ragi. Aduk, tapi ulah coba dibawa ka hiji konsistensi seragam, clumping dina tahap ieu - ieu téh normal. Ninggalkeun campuran pikeun 15 menit saméméh lajengkeun salajengna.

Sanggeus waktu merenah, tambahkeun cai sésana di mangkuk, minyak zaitun, telor, madu, jeung uyah. Campur ogé ditambah tepung dimimitian porsi. Dina hiji waktu bisa tuang hiji atawa dua gelas. Gently gaul bahan jeung lalajo taliti. Pas adonan mimiti "ngumpul" kana bola hiji, balikkeun ka handap volume ka tuang tipung. Anjeun bisa jadi teu butuh sakabéh jumlah dituduhkeun dina bahan, atanapi nyandak saeutik deui.

Challah - resep roti anu nyaho sagala Jeng Yahudi, tapi ulah néangan jumlah produk didaptarkeun di apoték nu. Anjeun kudu ngarti kesiapan test sorangan pikeun struktur na lemes sareng elastis (henteu caket).

Ngeunaan tradisi Yahudi

Panutup mangkok ku tekstil beueus anduk atawa bungkus plastik sarta tempat di hiji tempat haneut. Sanggeus kira satengah jam adonan baris ningkat dina jumlah dua kali tur mangrupakeun siap dipaké.

Mun anjeun Nyiapkeun resep challah nyata (Yahudi) kalawan foto nu urang nawiskeun, anu satia niténan tradisi tangtu. Adonan sanggeus eta geus risen, perlu obmyat, sahingga hiji gerakan seukeut. Lajeng hayu nangtung 10 menit. Sarta ngan mangka pinches off mitzvah, disebut sapotong leutik adonan, nu dibeuleum dina tungtung baking roti. Mimitina, éta dipigawé pikeun kurban ka Bait Allah.

braids ninun

adonan réngsé kudu dibagi tilu bagian sarua, masing-masing sahijina bakal misahkeun challah. Lamun jumlah misalna pikeun anjeun pisan, make teu kabeh tapi sésa adonan nyieun buns challah. resep adonan téh jadi serbaguna anu bisa dipaké dina cara béda. Ieu oge nikmat tur luar biasa, bener kawas barudak.

Tiap tina tilu bagian tina roll adonan dina arah panjang jeung motong tilu abah sarua séjén. Ayeuna aranjeunna siap curl. Squeeze nu harnesses dina hiji leungeun sareng ngawitan ninun babarengan. Ieu gampang, sarta ku cecekelan saréréa sarupa anu kantos plaited braids - ngan ngalakukeun gerakan repetitive on nyebrang harnesses éksternal luhur rata.

Mimitian ku leungeun katuhu, narik strip test di tengah jeung nutup kénca-Na, lajeng ngulang siklus deui. Challah kasampak lemes jeung geulis, tungtung keun jero, dina roti.

Nyieun gulungan

Twisting buns challah, gulungan di saeutik saeutik gampang. Motong potongan adonan jadi opat bagian sarua jeung gulung masing-masingna. Sisi keun rada jero, ditémbongkeun saperti dina poto, eta bakal nyegah gulungan ti unrolling salila baking. Lajeng pulas nu kéong tourniquet. "Buntut" teh keun test jero, ku kituna bakal langkung éndah.

Panggang challah nu

Tradisional challah resep Yahudi nu ningali saméméh prosés baking kudu naek deui. Pikeun muffin ieu sareng scythe a taliti mindahkeun ka loyang greased. Ninggalkeun cukup rohangan pikeun tiap, sabab nambahan greatly dina ukuranana. Ngan méméh nempatkeun challah dina oven, perlu pikeun mieun lisah beungeut jeung campuran endog, madu jeung minyak zaitun. Ieu bakal nyieun Crispy kulit sareng masihan dirina mangrupa warna emas geulis. Dina tahap ieu pisan sering adonan sprinkled kalawan wijen atanapi poppy siki, tapi mangrupakeun perkara rasa.

Panggang khala kedah tentang 45 menit dina oven dina suhu 190-200 derajat. Pikeun buns leutik lila eta bakal nyandak ngeunaan satengah waktu. Cool roti laun.

Kumaha nerapkeun khala

Hala - resep tradisional, dipikawanoh saprak waktu immemorial. roti seungit tur subur biasana dilayanan ka méja festive. Alus parusahaan anjeunna sayuran béda atawa nyebar amis tur hummus. Coba, contona, mangpaat jeung ngeunah snack kangkung.

Nyiapkeun basajan na. Fry dina sababaraha sendok minyak zaitun diced bawang, 1-2 cengkéh bawang bodas ditambah kangkung dicincang (salah beam sedeng). Bawa greens nepi ka lemes, lajeng mindahkeun dina processor dahareun, tambahkeun uyah na mayonnaise (home pangalusna), mawa campuran ka konsistensi seragam. Nyebarkeun keureut tina challah kangkung pasta sarta ngarasakeun rasa hébat.

Dina sababaraha komunitas Yahudi mutuskeun pikeun Panggang challah minggu sanggeus Paska (lebaran Yahudi utama). Hal ieu dilakukeun dina wangun konci konvensional atawa dibungkus dina wrapper husus. roti sapertos dianggap tanda alus, sarta talari dina sektor finansial. The challah baking tiasa nempatkeun hiji konci nyata, contona ti imah.