Herring asin: resep

uyah Herring - paling basajan tur murah appetizer tiis. Ieu bisa minuhan dina méja mana wae jeung di unggal juru nagara urang. Sanajan kitu, ieu mah salawasna. Lauk ieu mucunghul di Rusia ukur dina abad XV, nalika ieu, dina kanyataan, jeung geus diajar kana uyah. Saacanna yén, manéhna dilayanan salaku dahareun keur goréng jeung malarat ukur di pindang jeung goreng. Narikna, ngaran lauk na tadi, paling dipikaresep, ti kecap "uyah", tapi sanggeus dialek malorossky - kecap "kuat" laun janten "Sild". Ku kituna sanajan ngaranna nunjukkeun yén Herring kedah ngan jadi asin!

Tahap pangpentingna dina persiapan masakan kayaning Herring asin - eta teh pilihan katuhu dimimitian bahan. Simkuring moal bore anjeun kalawan rinci perlu - boro nu meuli rata nyaéta bisa ngabedakeun panon lauk Baltik ti Pasifik. Nu peryogi kauninga di handap: Herring salting kedah ageung (gajih), euweuh karuksakan ditingali kana sirah, jeung fins ketang, nu coloration alam tanpa tanda yellowing.

Hambalan penting kadua - defrosting ditangtoskeun tina lauk. Ieu mungkin keur defrost Herring handapeun cai panas sarta tiis tur microwaved, sanajan dina mode "defrost" husus. Optimal - ngawenangkeun lauk mun ngalembereh dina kulkas hiji dina hawa teu leuwih luhur ti + 5 ° C.

Anu pangalusna sarta basajan resep

1. Herring asin, salting spiced

Ieu resep panggampangna pikeun pickling. Beresih jeung ngumbah lauk, nyabut gills (disebutkeun produk rengse bakal secukupnya pait) jeung nempatkeun eta dina wadah merenah. Brine: hiji liter cai, dua spoons badag uyah, salah (teu slides) spoonful gula, allspice jeung cabé hideung sababaraha daun salam. Bawa brine ka kulub a, tiis jeung tuang leuwih lauk. Anjeun tiasa tuang dina sapoé.

2. Herring asin tradisional

Pikeun piring kudu disiapkeun leres saline jenuh - uyah kudu ditambahkeun kana cai panas salami eta geus teu anéh ngaleyurkeun. cairanana ieu lajeng dibawa ka ngagolak, upami hoyong, ditambahkeun rempah - bibit mustard, coriander, peppercorns sarta daun salam. Tuluy tuang di brine tiis sateuacanna disiapkeun lauk, diteundeun dicadangkeun. Kapasitas kudu ditinggalkeun salila kira sajam dina suhu ambient, lajeng nempatkeun kana kulkas salila hiji atawa dua poé. Nu penting: lamun kulit ruksak ku lauk, eta bakal asin.

3. Herring asin salting garing

lauk kudu cleaned sarta dikumbah, nyabut gills, lajeng tegalan tuntas jeung kertas towels tulang taleng. Salajengna, L. gaul 1,5 h. uyah, 1 h. l. gula jeung 0,5 jam. l. cabe hideung jeung rub campuran Herring ieu jero na luar. Saatos Manipulasi ieu, lauk kudu dibungkus dina sababaraha lapisan pilem plant, nempatkeun dina wadah gunana sarta nempatkeun kana kulkas salila dua poé.

Kadangkala awewe nu boga imah overdo brine lada atanapi ngagunakeun lauk salah. hasilna mangrupakeun Herring pisan asin. Naon anu kudu dipigawé dina hal ieu? Anjeun tiasa nganggo jalan heubeul jeung well-dibuktikeun ka: Herring a soak di susu. Ieu bakal pisan alus jeung pisan ngeunah. Metoda sejen sarua éféktif - tuang lauk cai tiis sarta unggal 3-4 jam nepi ka robah cairan éta. Sanggeus hiji poe, sakabeh kaleuwihan uyah bakal nyeuseuh, leres, sareng Herring bakal langkung seger. Dina raraga masihan eta bungbu, mangka dianjurkeun pikeun mindahkeun lauk pickled bawang sarta nambahan saeutik minyak sunflower atah. Malah lobana uyah bisa dihapus mun lauk soaked dina tea.

Sadaya métode ieu alus, tapi aya patarosan rada alam: "Kumaha upami asin Herring dina ekstrim, tapi abdi hoyong tuang eta ayeuna?" Jang ngalampahkeun ieu anjeun kedah gaul lauk kalawan sagala produk nu absorbs uyah. Tangtu, eta kudu motong Gurame Herring, sarta sangkan dirina hiji warung sandwich atawa loba isina. Salaku alpukat sampurna komplemén, pindang kentang jeung bule endog. pangan asak perlu nyebarkeun on bodas atawa hideung (rada garing), roti. Basajan pisan jeung incredibly nikmat!