Herring roe: mangpaat, fitur, dipaké di masak

Hiji produk kawas Herring roe, dipikawanoh tur dipikacinta ku gourmets ti juru bumi. Hal ieu loba dipaké duanana di Éropa sarta dina asakan Asia. Tradisi kuliner abad-lami tina Rusia oge moal tanpa Herring caviar - eta dilayanan pikeun abad di Rusia, jeung tabel di daulat jeung bangsawan, jeung kulawarga tina nalayan basajan mindeng regaled ngeunah misalna.

Géografi produk

The bulk sahiji minyak dihasilkeun dina lapisan luhur Herring cai éta kana spawn. Dina dinten heubeul di sawatara bagian tina lauk stray kana swarms padet sapertos nu permukaan laut janten pérak. Rata-rata ikromet lumangsung ngeunaan dua minggu. Antukna, cai ngan mutnela tina susu, endog jeung nutupan beungeut ganggang pitfalls plexus, batu. Dinten tingali mujijat saperti moal sukses, sabab industri perikanan ngahasilkeun hasil. Kiwari, teu mung Herring tapi caviar téh dipikaresep gede nalayan ti nagara Nordik, Rusia, Kanada jeung Amérika Serikat. Pangsa utama produksi asalna tina bagian kalér Samudra Pasifik. Utamana prized warga roe Herring tina panonpoé rising. Teu kawas bangsa Éropah sarta Rusia, Jepang resep teu uyah endog sarta panén ieu geus sweeping up on kelp.

Spésiés jeung variétas

Herring roe, asin breakout - teh produk paling umum dina pasar Éropa. Nyiapkeun dinya, endog dileupaskeun tina yastiks, pickled dina minyak, rempah, marinades. Ngarecah caviar ulah sagala sorts eateries nempelkeun, Pergaulan jeung mentega, krim kiju, endog. Éropa jeung hormat yastykovuyu caviar. Hal ieu goreng dina adonan jeung dilayanan kalawan roti bakar.

Herring roe di yastiks pisan ngaapresiasi di Jepang. Na pickled dina kecap campuran, mirin sarta rempah, lajeng dipaké pikeun persiapan masakan tradisional. Contona, mindeng ti lapisan Herring roe Nyiapkeun nigiri. roe asin garing ogé dipaké pikeun sushi jeung rasa jadi bahan utama jeung hiasan.

Tapi paling Jepang kawas kazunoko ceurik - hiji snack mahiwal ti endog dikumpulkeun sarta asin langsung kalayan ganggang. Produk ieu dicirikeun ku rasa ekspresif jeung crunch endah, tur dilayanan dina bar snack leutik, sarta di réstoran paling mewah.

sipat mangpaat

A sarta D - zat paling berharga nu ngandung hiji roe Herring. Kauntungan sarta harms sahiji produk ieu lila digambarkeun ku gizi. Hal utama anu yén éta téh perlu nyaho ngeunaan endog lauk ieu - a indéks glycemic tinggi. Jalma anu keur nonton indikator ieu produk kedah cautious. Sajaba ti éta, sakumaha kalayan sagala pangan asin, endog mangaruhan métabolisme cai-uyah dina jero awak. produk ieu teu cukup patut ka jurang di jelema nu kakurangan tina busung lapar, atanapi boga masalah ginjal.

Sanajan kitu, manfaat masakan kalawan Herring caviar téh loba pisan. Di sagigireun vitamin berharga, mibanda sakabeh rentang mineral, kaasup iodin, selenium, magnesium, kobalt, kalsium jeung zat sejenna dipikabutuh pikeun kaséhatan.

Muhun, ngeunaan mangpaat minyak lauk kabeh meureun terang ti budak leutik. Dina daging, susu sarta roe Herring loba mangka ngandung. The nalayan disebutkeun yen lauk bray kalér, anu fatter eta - alatan gajih mantuan tetep haneut. Ku cara, gajih anu kapanggih dina susu, sarta anak sapi anu, nyerna leuwih hadé.

Loba di Herring na amino Asam, kaasup penting. Di luhur nyaéta cukup pikeun kaasup spawn Herring dina dahareun anjeun beuki sering. Ulah hilap kalori caviar - éta 220-225 kcal per 100 g produk. Ieu malah leuwih ti eusi kalori daging Herring gajih.

secukupnya qualities

Gizi ngajawab yén Herring roe pisan bergizi. Mibanda ambu ciri caang. Rasakeun eta gumantung sagemblengna kana jalan nu eta ieu disiapkeun. Caviar pisan ogé absorbs uyah sarta rempah.

Endog anu relatif leutik, aranjeunna teu peupeus dina crunch huntu. Probojnaja caviar nyaeta konsistensi biasana pasty, éta kentel tur asin. Kalawan marinade nu tiasa masihan hiji poignancy, sourness, spiciness.

Yastykovaya Herring roe nyaéta leuwih hampang sarta garing. Jepang munggaran asin eta dina brine kuat, lajeng soaked di brine asin. Ku jalan kitu, chefs Jauh keukeuh yén soaking dina cai tawar hijina baris bari produk - uyah kaluar tina lapisan luhur jeung jero bakal tetep asin. Éta naha maranéhna nganggo brine soaking.

Dipaké dina masak

Herring roe mindeng dipaké dina persiapan nigiri-sushi. Ieu lumaku pikeun loba masakan tradisional lianna. Herring roe mindeng dilayanan di Jepang jeung kecap, béas, steamed sayuran. Yastiks digulung dina campuran cabe beureum sarta rempah lianna, warna jeung dyes alam. Kalori caviar, rasa jeung ambu hébat na ngabalukarkeun cinta misalna tina Japanese pikeun produk ieu.

Dina asakan Éropa ti endog atah asak hearty masakan tiis. Ngawula ka aranjeunna kalayan gandum atawa Rye roti bakar. Gourmet mentega, nyebar, pastes dipaké pikeun profiteroles isina, pancakes na volovanov ngahias aranjeunna settee disadiakeun kalawan biskuit Shu. Kentang nu pindang nu dilayanan salaku piring samping keur hidangan ti endog atanapi Gbr.