Hychiny. préparasi resep.

Hychiny - pisan basajan tur piring ngeunah jeung akar Kaukasia. Ieu kueh tina adonan unleavened kalawan fillings béda. Tapi nu paling umum - nyaeta Adygei kéju sarta kentang, minced daging jeung bawang overcooked na greens, kéju feta kalawan bumbu, daun bit ngora jeung kéju. piring Nasional dianggap keur rahayat Kabardino-Balkaria na Karachay-Cherkessia. Hychiny beda Karachai Balkar jalan goreng. Pikeun adonan kahiji digulung kaluar pisan ipis, jeung nu dipanggang dina frying pan garing, sprinkled jeung tipung. Hiji kadua, karachay, nu goreng dina pan, sagemblengna ditutupan ku minyak.

Hychiny (resep ku kéju kentang keusikan)

Bahan. Pikeun test nu Anjeun kedah:

- genep ratus gram tipung;

- salah sahiji endog;

- opat ratus milliliters susu;

- séndok uyah;

- salah sahiji kantong (7 oz.) Ragi garing.

Pikeun keusikan di:

- dalapan tubers kentang badag;

- tilu ratus gram Adygei kéju;

- saratus lima puluh gram suluguni.

Persiapan. Dina mangkok badag ngayak tepung, tuang a pakét kapang, uyah jeung aduk. Nyobian ngajalankeun endog jeung tuang pre warmed (40 derajat) susu. Sadaya knead ogé, katuhu adonan zameshennoe teu kudu lengket leungeun. Ninggalkeun eta dina tempat haneut salila kira sajam.

Nyiapkeun tubers kentang isina, nyeuseuh jeung kulub dina kulit maranéhna dugi lembut. Lajeng cleanse jeung rub on grater a. Kéju Adyg suluguni jeung kudu dicokot di rasio 2: 1 mungguh. Mun aya teu, anjeun tiasa ngaganti poto eta sareng sagala cheeses asin. Kéju, kawas kentang, ngilu, ngagabungkeun jeung mix ogé. Lamun aya anu peryogi - tambahkeun uyah.

Ngabentuk keusikan bal (diaméter 10,9 cm.) Pikeun hychiny. resep dirancang pikeun ngeunaan 8 lembar.

Datang nepi na nyandak teuing "dipelak nepi" adonan sarta motong kana potongan ku kituna mun meunang bola jeung isina teh. Dina hal ieu - 8 lembar. Dina masing-masing sapotong nyieun Bun na rarata eta. Di tengah nempatkeun keusikan jeung gently dina swathes gerak sirkular sahiji test na supados teu bisa katempo. Mah kudu meunang hiji Bun boneka jero sarta luar ujian. Taliti leungeun mimiti naksir bal, mere eta katingal jajan. Lajeng nempatkeun jajan kaluar onto permukaan teuas datar enteng floured jeung gulung kaluar pancake ipis diaméterna dipikahoyong. Hal utama - keur ngalakukeun sagalana taliti, ku kituna teu ngaruksak kulit ujian.

Skillet (preferably tuang beusi), ogé dipanaskeun sarta ngagoreng hychiny. Resep Balkar, jadi euweuh minyak masak, urang ulah make. Nalika bagean luhur dimimitian nepi ka garing, balikkeun leuwih jajan. The total waktu keur frying hiji dua sisi hychiny - ngeunaan 6 menit.

Panas muih generously gajih jeung mantega jeung Preanger. Hychiny kalayan kéju jeung kentang mangrupakeun siap. Mun diaméter pan éta hébat sarta aranjeunna meunang leuwih, anjeun tiasa motong sacara gembleng tumpukan kana dua atawa opat bagian.

Hychiny (resep kana curdled) boneka jeung daging

Bahan. Pikeun adonan:

- pint yogurt (kefir);

- tipung gandum, adonan baris nyandak teuing (ngeunaan 700 gr.);

- séndok baking soda;

- a uyah saeutik.

Pikeun keusikan di:

- satengah kilo daging minced;

- dua bawang;

- taneuh cabé;

- nu beam Dill na peterseli.

Persiapan. Curdled saeutik dipanaskeun, tambahkeun uyah jeung baking soda. Saatos penampilan gelembung di porsi leutik nambahkeun tepung. Knead lemes, tapi ulah nempel ka leungeun adonan, ninggalkeun bari.

Nyiapkeun keusikan, ruku finely shinkuem jeung emas dina minyak na. pulas daging dina coét daging. racikanana hasilna sareng bawang minced jeung goreng tos bumbu dicincang. bungbu nu secukupnya kalawan uyah jeung cabé. Ngabentuk bal anu cukup badag. Ideally hychiny kudu diwangun tina jumlah anu sarua adonan sarta isina.

Pungkal test minced jeung formulir tortillas sakumaha ditétélakeun di luhur dina resep. Fry on pan frying panas tanpa minyak. Hychiny bisa dikaluarkeun tina panas basa aranjeunna keur toasted dina dua sisi. Muih gajih jeung mantega. Ngawula ka panas jeung krim haseum jeung saos bawang bodas.