Jamur bodas mulya

Bodas supa (boletus) - dianggap paling berharga jeung mulya tina suung plant. Anjeunna diaku tumuwuh handapeun tangkal dewasa, heubeul ti 45 taun, dina panutup tina lukut. The optimum waktos for kumpul jamur bodas dianggap teu panas pisan (suhu hawa ka 18 ° C), usum panas baseuh (Juli Agustus) atawa mimiti sapuluh poé September. Tumuwuhna pangalusna ditempo dina cuaca baseuh, peuting haneut. Anjeunna mikanyaah taneuh bengong, keusik jeung tumuwuh di wewengkon well-cahayana jeung ventilated leuweung. jamur bodas tumuwuh kaluar ampir dina sadaya buana.

Dina Rusia eta bisa ditempo ti wewengkon kalér Kaukasus, nu Far East na di Karelia. jamur bodas bisa tumuwuh eta jeung grup. Eta milik "bangsawan" na dianggap lulugu fungi alatan ukuran badag jeung kelir bodas tina bubur teh.

Suung ngandung loba elemen renik mangpaat, vitamin jeung protéin. Boletus edulis, kuat ti kaldu daging, ngarangsang separation of juices pencernaan. Nembe dibuktikeun kamampuh jamur bodas tarung kanker. Ieu ngandung polisakarida jeung walirang, mibanda aktivitas antitumor.

Métode persiapan jamur bodas pisan. Na goreng, pindang, canned, garing, komo didahar atah. supa garing teu ngarobah warna na sarta ngabogaan ambeu unik, nikmat tur appetizing.

Boletus edulis: resep

Pikeun pelestarian dina formulir alam na geus dipake suung utamina mulia, jadi bodas keur kaperluan ieu éta idéal. Dipilih suung ngora, ku topi leutik. Éta téh dikumbah, cleaned of sarap, motong bagian tina sirung di root na. spésimén gedé anu potong sakumpulan badag. Disusun suung podsolonnoy pindang di cai jeung rasa asam sitrat (per liter cai disimpen dina ujung asam péso). Kumaha masak jamur bodas? Golak dieureunkeun sanggeus suung bakal settle ka handap. suung asak nyebarkeun dina colander mun cair kaca. Suung anu ditempatkeun di kendi beresih jeung tuang brine disiapkeun saperti kieu: per liter cai ditempatkeun 30g uyah jeung ngan hiji asam sitrat saeutik. Pikeun ceps anjeun tiasa nganggo kaldu nu maranéhanana masak. Nalika tuang kaldu kedah panas (kira 70 ° C). Banks penggir dituang brine, ditutupan ku lids steril sarta sterilized dina pan cai. Ku waktu anu sterilization cai dina réfluks ieu dituluykeun pikeun kaléng satengah liter - 70 menit, pikeun liter - 90 menit. Saterusna tepi roll, inverted tur leuwih tiis.

supa spawn
suung bodas seger anu dumasar, cleaned of litter dikumbah. The enamel pot (dumasar kana per kilogram supa dihasilkeun) anu dituang kana sagelas cai, ieu ditambahkeun slides dessertspoonful tanpa uyah, asam sitrat on ujung séndok a, brine disaluyukeun ngagolak. Dina cairan ieu nambah suung jeung tantalized aranjeunna dina panas low dugi lembut. Nalika masak suung aduk taliti nyoplokkeun busa hasilna. Sakali dina suung bakal settle ka handap, aranjeunna dihapus tina lempengan jeung nyebarkeun on colander hiji. suung tiis finely motong atawa ngagugulung dina coét daging, aranjeunna ditambahkeun 100 gram minyak nabati, anu séndok tina mustard diluted dina 100 g cuka, uyah jeung cabé rasa. Endogna diteundeun kaluar dina jar bersih, ditutupan ku lids steril sarta sterilized dina pan cai. Waktu processing dina cai nu ngagolak keur kaléng satengah liter - 45 menit pikeun liter - 55 menit. Sanggeus éta, bank roll, inverted na diwenangkeun pikeun niiskeun.

suung Goreng
Freshly ngangkat suung bodas cleaned, dikumbah jeung potong buah sedeng-ukuran. Di pan dipanaskeun nambahkeun mentega, nyebarkeun suung jeung tumis aranjeunna nepi ka asak. Di tungtung masak, Anjeun bisa nambah krim haseum jeung bawang goreng nyalira. suung Goreng bisa dilayanan salaku piring misah atawa piring samping.