Kacang: nilai gizi, gizi, kalori

Kabéh biasa pamikiran tina kacang, sarta alatan éta peculiarities tumuwuhna eta ilahar disebut "bumi." Na acan, éta mangrupakeun legume, herbaceous jeung taunan. Tapi kawas spésiés séjén tina kulawarga tina bungbuahan ngamekarkeun bawah tanah. Aya sababaraha alesan pisan logis anu nyaritakeun ka kacangan sarta kacang di urang: nilai gizi (rada saluhur contona almond jeung hazelnuts), kacang daun suuk teuas, kawas nutshell hiji. pola bolong na nyarupaan web hiji lancah urang, sarta meureun disebut "kacang" asalna tina kecap basa Yunani pikeun "Arachne", anu hartosna lancah.

ngeunaan tutuwuhan

Tanah air legume disebut Amérika Kidul. excavations arkéologis ngidinan pikeun dicindekkeun yén kacang dipelak deui India di I milénium SM. e. Di Éropa jeung Cina, éta dibawa teuing engké - dina abad ka-16. Tutuwuhan panas-asih, jadi eta geus tumuwuh hasil di nagara kalawan iklim merenah.

Kacang (nilai gizi, komposisi kimia, sipat mangpaat - hereinafter) boga ciri pisan husus ngeunaan struktur prosés kabentukna kembang jeung buah. Ampir sakabéh éta timer pollinated. Daging buah ngamekarkeun ti kembang panghandapna. Sakali fértilisasi lumangsung, ovarium dimimitian tumuwuh sarta ngabentuk rod lila (ginofor) nu mana kana taneuh ka jero tina 8-10 cm. Ieu aya lumangsung kacang maturation ciri wangun cylindrical kalawan constrictions. Ieu jenis adaptasi tutuwuhan iklim panas. Di jerona panyumputan aman anak buah ti panas scorching tur hawa garing.

Kacang: komposisi kimia jeung nilai gizi

Komposisi siki suuk ngawengku protéin 40-60% minyak tur 20-37%. Kanyataan ieu nangtukeun eusi caloric na tinggi. Ngeunaan 80% minyak, anu mangrupa bagian tina suuk nu - nyaéta asam lemak teu jenuh, pamakéan anu dina dahareun mantuan pikeun ngurangan kadar kolesterol getih. Protéin tina produk ieu optimal saimbang komposisi asam amino, dina sambungan kalawan nu sipatna ogé kaserep ku awak manusa. Proporsi karbohidrat, serat kasar dietary jeung cai dina 100 g kacang anu mungguh 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

Sajaba ti éta, kacang ngandung vitamin A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} Biotin, polifenol (antioksidan), linoléat jeung folat. dimungkinkeun dina, hususna, promotes pembaharuan sél jeung tumuwuh. Komposisi ngécéskeun utiliti anu miboga kacang. nilai gizi: 100 g. gumantung kana rupa-rupa nu bisa ngandung ti 550 nepi ka 590 Kcal.

Tina persentase pangluhurna kalium, kalsium jeung fosfor, kitu ogé magnésium sarta sodium anu macronutrients. Microcells dibere beusi, mangan, séng, tambaga, selenium.

organisme mangpaat pikeun kacang?

Di sagigireun rasa nut geulis, suuk dicirikeun ku utiliti luar biasa. Dahar ukur 20-25 siki per poé mantuan pikeun normalize fungsi organ hematopoietic na smoothing garis rupa. Salaku hiji buah bantuan Disarankeun make di hiji tingkatan getih luhur: tina koléstérol, insomnia, kacapean, sarta, paradoxically, kacang, nilai gizi sarua 550-590 kcal, disarankan dahar di obesitas.

Ulah poho ngeunaan loba anti oksidan anu dikandung dina kacang. Sarerea weruh yén zat ieu ngajaga sél urang ti épék ngabahayakeun tina radikal bébas bahaya. Sajaba ti éta, kacang bisa ngabantu anjeun ngeusian kakurangan protein dina awak, nenangkeun excitability saraf elevated sarta nada kalayan rugi tanaga pentingna.

Goreng atawa atah: kumaha pangalusna dahar kacang?

Urang dipaké dahar di siki suuk didahar atah atawa rasana. Dina bentuk nu sami eta ditambahkeun kana barang dipanggang, Manisan, salads na masakan daging. kacang Anggang nilai gizi tina 602 kcal per 100 gram, anu geus rada luhur dibandingkeun atah. Dina hal ieu, anu tingkat protéin nyaéta di sabudeureun 40%, sarta gajih - 67%. Catetan yén kacang garing atanapi Anggang geus hade, saprak lembaran ieu leuwih gampang pikeun ngabersihan tina kulit ipis beunghar serat dietary kasar Constraining dipegatkeunana protéin jeung aci.

Mangpaat kacang pindang

Teu jadi lila pisan élmuwan Amérika, ieu kapanggih yén kacang pindang pang gunana. Sikina atah ngandung loba antioksidan isoflavones, nu nyegah ngembangkeun kasakit kanker, ischemia cardiac jeung diabetes. dibagikeun maranéhanana di kacang pindang naek 4 kali sakumaha dibandingkeun kalayan jumlah nu geus ngandung dina produk atah.

Keur disada pisan mahiwal, tapi wijaksana. Kacang - a buncis, sakumaha kacang sarua, kacang atawa chickpeas, sarta aranjeunna we senang masak na Stew.

Suuk diet: naon eta?

Sababaraha urang yakin yén dina merangan obesitas, loba béntang Hollywood téh maké kacang persis. nilai gizi (per 100 g ngandung ti 550 nepi ka 590 kcal) nyimpen inpo ieu dina hiji sual hébat. Kumaha carana abdi tiasa leungit beurat ku dahar produk, nu satengah minyak teh?

Hal éta téh yén diet suuk tuang siki tutuwuhan, tapi teu pira. Kanyataanna, metoda ieu merlukeun ditambah kakuatan dina bentuk sayuran, daging hayam sisikian roti, low-gajih pindang jeung lauk dina jumlah kawates. Kacang bari maén peran diversionary. Dina raraga ngubaran jeung kaleungitan beurat teu masihan anjeunna hiji "break" ti lapar jeung mikahayang dahar hal amis, anjeunna ditawarkeun, contona, 2 sdm. l. mentega suuk keur sarapan jeung cangkir tea. Malah jumlah leutik "kacang" méré rasa satiety. Ku kituna, dahar saeutik kacang, nilai gizi anu pohara luhur, jalma meunang ukur 2-3 sendok minyak nabati, anu sarua jeung sakabéh diet poean teu teuing.

Naon do suuk?

Suuk mangrupa tutuwuhan oilseed. Ton siki na ngamungkinkeun pikeun ménta antara 225 sarta 320 kg minyak, kualitas nu comparable kalawan zaitun teh. Wewengkon utama aplikasi - ieu margarin, confectionery na Pangaléngan industri. Jumlah leutik mentega suuk aya dina sektor apoték, sarta awon tina variétas anak - dina sabun-pembuatan. Di Amérika, dibagikeun singa ngeunaan buncis dibudidaya diolah kana mentega suuk kawentar.

Spin minyak wae salawasna méré hasil gigir - jajan, dina hal ieu, euyeub protéin sarta lemak. Hal ieu aktip dipake dina widang dahareun ku nyieun halvah, nambahan muih, permen jeung chocolates mirah. cake minyak anu mindeng dicampur kana tepung, enriching eta jadi protéin éta.

Kacang - a allergen kuat

Ku kituna, kanyataan yen pamakéan kaleuleuwihan "suuk" bisa jadi detrimental ka tokoh, kami geus geus dijieun jelas. alesan nu perenahna di kanyataan yen nilai gizi kacang atah, garing atawa goreng kacida luhurna. Sanajan kitu, ieu teu hal awon anu tiasa lumangsung.

Loba jalma sangsara ti alergi parna mun kacang. Maranehna, pamakéan produk ieu, sanajan dina jumlah scanty bisa ngabalukarkeun pati ti shock anaphylactic atanapi koma hiji. Elmuwan geus ngaidentifikasi protéin ngeunaan tilu puluh-allergenic dikandung dina kacang. Teu ngaluarkeun kamungkinan yén sababaraha prosés anu ningkatkeun rasa tina mété, rasa sarta hirup rak (ripening, prozharka, pamrosésan), ngamajukeun sipat allergenic.

Sababaraha dokter ningali alesan pikeun réaksi sapertos awak dina dahareun orok. Sering di kursus produksi taun sababaraha kagunaan kacang. Awak barudak ngora teu bisa Cope jeung bengkahna sahiji komponén nut teu bisa nyerna aranjeunna. Dina mangsa nu bakal datang, meureun pisan dipikaresep ngabalukarkeun hiji alergi kana produk.