Kéju 'Gouda' sarta loba batur. Nu pang populerna piring

kéju Palatability jeung konsistensi bakal gumantung kana pilihan susu na metoda persiapan. Sajaba ti éta, pohara penting nyaéta fitur sarta maturation durasi: nu panjang eta "languishing", nu kuat rasa bakal hésé. Tapi konsistensi anu semi janten harder, sarta anjeunna diteundeun leuwih lila. Spésiés eta boga loba kéju "Gouda", "Rusia", "krim", "kéju", jeung sajabana. Tapi aranjeunna sadayana dibagikeun hiji hal. Kéju sampurna kalawan anggur na roti, ngarah biasana dilayanan salaku jajan na geus loba dipaké di masak, nambahkeun di pies, saos, stews, panas, kahiji, kadua, Manisan na salads.

Kategori sarta jenis. Klasifikasi ieu dumasar kana komposisi dawam tina kéju sarta maturation waktu:

• solid - "Pecorino" jeung "Parmesan";
• semi - "Cheddar" jeung "Gruyere";
• semi-lemes - "Adam" jeung kéju "Gouda";
• lemes - 'Camembert' sarta 'Brie';
• bodas sarta seger - homemade kéju "Mascarpone" na "Ricotta";
• embe jeung domba spésiés ngabogaan rasa béda (amis, asin, pungent atanapi seukeut);
• Bulao - "Monty" jeung "Stilton";
• cheeses, nu diolah ku baktéri sarta boga kapang penicillium bodas;
• , Diprosés, masak via pasteurisation.

Kumaha carana milih jeung toko cheeses:

1. Lamun anjeun mésér hiji kategori padet atawa semi-padet, anjeun teu bisa meuli buah dina beungeut nu aya ogé titik-titik cai atanapi garing, retak kulit.
2. Anjeun teu bisa ngeureunkeun pilihan anjeun dina produk semi-rengse, nu boga ambeu amonia.
3. Kéju "Gouda" na jenis lemes boga mumbul saeutik sanggeus touch, tapi di waktu nu sami janten lemes di pusat.
4. Ieu mastikeun dilarang mésér kéju lemes sareng beueus.
5. Aranjeunna ukur perlu disimpen dina kulkas, pageuh dibungkus, ulah drying. bentuk semi-padet tur padet miboga kamampuh freeze dina chamber salila tilu bulan, lamun mungkus aranjeunna kalawan pilem nempel.

Tips kanggo persiapan:

• Dina prosés Élmu sarta Téknik kéju mimiti ngalembereh gancang. Ku sabab eta disarankeun pikeun ngalakukeun éta instan dina narik saeutik, disebutkeun janten kaku. Mun haneut nu dilebur kéju, eta ngan melts mulus tur teu jadi stringy.
• Mun rék ngalembereh, eta Dianjurkeun yén éta motong kana sakumpulan.
• Rub campuran jajan tiis hadé. Ku alatan éta, lamun bade nganggo kéju Rusia, éta pangalusna pikeun nyimpen eta pikeun sapuluh menit dina freezer nu.
• Tambahkeun campuran kueh perlu ukur di tungtung masak jeung dipanaskeun nepi ka kaayaan total meltdown. Ngan lajeng bisa nyampur deui kalawan komponén lianna. Overheating bisa bisi wae, disebutkeun saos bakal ngahurungkeun stringy.
• Sprinkle kalawan masakan kéju basa aranjeunna keur aya lengkep siap. Perlu dipiceun mangkuk ti panas tur tutup si Udung. Ti dahareun panas eta dilebur.
• Lamun aya anu peryogi nyieun kéju grilled, éta kudu diteundeun dina jarak sapuluh sénti ti seuneu pikeun kaayaan sapertos ieu, dugi anjeunna dilebur.
• Panas kéju-gajih low henteu dianjurkeun sabab bakal karét hiji.

Nu pang populerna kéju piring - baki kéju. piring mangrupa unggulan hidangan lampu atawa dessert diganti. Nyiapkeun "plat kéju" bakal diperlukeun pikeun milih sahanteuna tilu jenis kéju. Maranéhanana kudu boga rasa variatif jeung bau - ti lemah lembut ka pisan akut. Sajaba ti éta, ieu dianjurkeun pikeun milih cheeses kalawan struktur béda - ti padet ka lemes. Pastikeun pikeun nyimpen dina baki a sapotong biru "Roquefort" kéju "Gouda", kapang bodas lemes, semi-padet atawa padet, hiji domba saeutik sarta kéju embe.

Nalika rarancang dahareun teu kedah angka nu gede ngarupakeun spésiés. Merta dilarapkeun ka cheeses toasts, Crackers, finely dicincang baguette Perancis. Sajaba ti éta, piring bisa dihias jeung buah seger (anggur seedless, apel sliced atanapi peaches).

Bon appetit!