Héjo "nabrak", anu ngabogaan massa sipat mangpaat jeung rasa endah, meunang gourmets ti sakuliah dunya. Sanajan aya loba jelema anu henteu ngakibatkeun sagala asosiasi Kecap. Naon mangrupa artichoke? Tétéla éta téh sayur-kembang.
Ieu kawanoh ogé salaku Kynar (Cynara), artichoke relates to tutuwuhan taunan kulawarga Compositae (Asteraceae). Inflorescences saméméh kembangan nyarupaan hiji congcot pinus, sarta dina waktu ngembang, mibanda inflorescences badag, sarta loba kawas thistle a. Hiji jalma anu geus kungsi katempo éta, éta hésé ngabayangkeun yén artichoke misalna hiji. Mémang, dina goreng dipake eta kuncup acan unopened, padet tur beurat. Kituna teu salawasna mungkin mun ningali artichoke mekar. Poto bakal pleasantly kaget ku bulao atanapi poék geulis kembang biru-wungu, dikumpulkeun di inflorescences, ngahontal diaméter 25 cm.
Tanah air artichoke nyaeta Tengah dimana tumuwuh Spanyol karuhun Cardon (S. cardunculus). Sajarah budidaya ieu sayur-kembang boga akar na di mists waktu. Anjeunna kawentar di Mesir, Roma kuno jeung Yunani henteu ukur salaku produk pangan geus ditalungtik tur dievaluasi, sarta ogé pasipatan ubar na. Di jaman kuno, artichoke relates to runtuyan aphrodisiacs kuat. Kiwari pabrik téh tumuwuh di ampir kabéh benua.
Delicacies ti sabudeureun atuh dunya mun artichoke nu janten asakan Perancis, pangaruh kuat dina gaya kuliner Éropa ieu undisputed. flakes kandel ti blossoms na succulent ngawadahan - obyék kecanduan gourmet, hal nu hargana artichoke nu. Persiapan sayur rada metot ieu gumantung kana rupa tahapan maturation. Masakan ti dinya aya hargana pikeun rasa rupa maranéhanana. Pickled na artichoke canned nyiapkeun rupa salads, inflorescences sayur pindang anu piring bebas atawa dipaké salaku garnish. Artichokes oge alus teuing pikeun nambahkeun bahan tambahan dina roti, pasta, pizza, muih, Manisan na masakan lianna.
Tapi tétéla specialties kuliner nikmat - éta teu sakabéh nu bisa méré ngahasilkeun aheng sayur-kembang. Sanggeus diajar qualities penyembuhan anak, nanya, "Naon hiji artichoke?" sakabeh apoték Ieu dina inflorescence tunggal, richness impressive komposisi na. tutuwuhan ngawadahan ngandung karbohidrat, protéin, inulin, karoten, silymarin, flavonoid, vitamin C, B 1 jeung B 2. Daun artichoke ngandung zat tsinarin, tsinarozoid tur beurat asam mineral sarupaning asam chlorogenic, folat, kopi jeung nu lianna. Artichoke - a storehouse of macro- sarta ngabasmi elemen (beusi, kalsium, potasium, magnésium, fosfor, mangan, tambaga, sodium, séng, selenium).
Artichoke ngaktifkeun fungsi peujit, ngaronjatkeun nyerna, ngarangsang ngaleupaskeun racun atawa produk ngabahayakeun séjén tina awak, miboga éfék diuretik, cleans ati, nu forge hampru kandung kemih. zat panyusunna nyumbang kana nurunkeun koléstérol, gaduh dénsitas low, anu ngamungkinkeun ngahulag kasakit vascular sarta panyakit jantung. antioksidan anu kuat ngandung tutuwuhan neutralize radikal bébas tur ngahambat formasi tumor kanker.
Ogé kudu dicatet yén artichoke ngabogaan nilai calorific minimum, sarta ku kituna, henteu mangaruhan cangkeng.
Tur éta henteu kabeh. Dina sual naon nu artichoke, jawaban - sumber tanaga. Na ieu téh leres. Nagara munggaran di dunya, ngagunakeun artichokes salaku sumber listrik, janten Spanyol. tutuwuhan dirobah genetik nu dipaké pikeun bahan bakar husus pikeun stasiun kakuatan biomassa.
Teu heran, ieu tutuwuhan éndah devoted ka festival warni. Dina Sicilian kota Cerda taunan di telat April diayakeun Sagra del Carciofo - artichoke Festival. Keur ngahargaan ka sayuran mangpaat tur favorit nu diayakeun processions warni, paméran seni, konser na tasting tina rupa-rupa masakan sayur.
Hiji kota di Castroville, California - salah sahiji contenders pikeun judul ibukota artichoke dunya. Unggal taun éta memproklamirkan artichoke Ratu. Ku jalan kitu, dina 1949, manehna janten Marilyn Monroe, geus dipangaruhan loba chefs di nikmat endah tina sayur éndah ieu.