Ngobrol ngeunaan cuka balsamic, éta pisan mahal ...

Nalika tempo asakan Italia salaku fenomena étnis-budaya utamina mangaruhan kesederhanaan katempo na. Bahan nu biasana paling umum, sahenteuna pikeun alam of samenanjung nu. Tipung, olives, daging, sayuran, jukut - ieu teh sumber utama rasa na masakan cageur nu disiapkeun jeung dihakan ku Italians. Na, tangtosna, rempah.

Nembe aya geus ngaronjat minat samping ieu teh masak Tengah. Dina warung na supermarket kudu susunan bumbu, saos spaghetti, pasta sarta pasta, masak nurutkeun resep Italia atawa dijieun di nagara ieu. The réstoran gourmet anu maturan kursus, salaku bagian tina numana cuka balsamic téh hadir. Naon eta, sarta naon deui eats?

Imah keur condiment mahiwal ieu janten daerah Italia Utara of Emilia-Romagna, nu lokasina kota kawentar kayaning Parma, Modena na Ravenna. Fitur Tarabya sifat - taneuh subur, sahingga mungkin tumuwuh ampir sagala hal anu tiasa ngabayangkeun. Ieu di dieu jeung aya seni gourmet masak jeung bumbu ubar, nu cuka balsamic. Dibeuli tiasa saha anu boga saratus dollar - éta jadi loba botol patut stogrammovaya.

"Balsamic" - Ngaran séjén pikeun produk ieu. Dina penampilan éta sarupa ka konsistensi kandel sirop poék, sarta rasa - amis tur haseum. Nuansa rasa pisan euyeub, jadi ku cuka anggur biasa, dihasilkeun ku anggur haseum, anjeunna boga saeutik di umum. Ngan sababaraha tetes zat ieu dirobah jadi produk paling prosaic (kayaning tomat, bonteng, kéju, daging atanapi pasta) dina nyiptakeun kuliner sampurna, enriched kalawan nuances rasa rongkah.

Dina 1046 Raja Henry paringkat Marquess Bonifacio dikirim tong, nu ngandung hiji cuka balsamic. "Naon éta?" - kaget kaisar ka. Saatos guaran luyu, manehna mutuskeun pikeun nyobaan bungbu, sarta éta pisan pleased jeung kado hiji. Saprak harita, di kalangan bangsawan Italia aya tradisi pikeun nganyatakeun simpati keur silih ku presenting ieu bungbu-ngeunah. Rahasia dagang téh diteundeun rusiah pikeun abad tilu ratus kulawarga aristocratic Modena, tapi sacara umum geus dipikawanoh lega ngeunaan cuka balsamic, éta jus anggur pindang ka sirop, anu satuluyna ditambahkeun asam asétat, ku kituna manéhna "dicoo". produk ieu lajeng diwenangkeun nangtung dina tong, kahiji dina ek, lajeng - dijieun tina buah kai. Tahap ahir produksi - balsamic sepuh di tong mulberry.

Saperti dina kasus brendi, hébat pentingna is the time spent dina wadah kai: nu badag éta, anu hadé. Dina fermentasi ieu lumangsung cyclically - panas sengit, usum lalaunan. Balsamico Tradizionale, éta mangrupakeun produk tradisional, merlukeun dua belas taun sepuh, sareng tiasa nyandak nepi ka satengah abad pikeun meunangkeun variétas paling berharga. gourmets leres bisa disebutkeun ngeunaan cuka balsamic anu mangrupa produk mahal nikmat. Tangtu, anjeunna bisa nanggung teu dulur.

Sanajan kitu, jalma anu teu boga dompet plump kudu meunang ngaganggu. Dina Modena dimekarkeun téhnologi industri gancangan, greatly ngurangan biaya bumbu ieu. cuka balsamic murah - bubar dina biasa cuka anggur, rempah, dyes alam, jeung paneuas. Tangtu, eta moal bisa ngabandingkeun jeung produk elite, tapi keur meunang ide masih mungkin.