Sauerkraut - salah sahiji produk sayur utama anu aya di tabel dina usum tiis. Panén deui dina huluna - pikeun kol, sechonuyu - .. Kanggo salads, borscht, engkol sup, jsb Stew Her, boneka peppers bel nya, pies jeung loba deui nu Nyiapkeun masakan béda. Tugas utama - keur ferment eta dina cara anu tétéla nikmat.
engkol umum
Hébat dina Kvasha resep engkol nu ngawengku apel na berries haseum. Manehna boga hiji rasa pisan pikaresepeun, rasa nikmat jeung penampilan eta pisan pikaresepeun. Kumaha carana masak eta? Pikeun 5 kilogram engkol diperlukeun uyah teu kirang ti 100 g (leuwih secukupnya), wortel - pound, apel, preferably Antonovka, 300 g (bagéan cut), berries (cranberry, lingonberry bisa) - 200-250 g, leafs - 5- 6 atawa leuwih barang, sakeupeul allspice, cengkéh tiasa saeutik inflorescences. Ieu kudu dicatet yén perbandingan sahiji produk bisa nyandak on anjeun sorangan. Hal utama - nempatkeun cukup uyah. Dina urutan janten leres resep engkol prokvashena ngajak finely rendang éta, sababaraha trample na grind jeung uyah, campur kalawan wortel grated, apel jeung berries. Lajeng eusian eta bank atawa mindahkeun ka panci, keg, wadahna sejen nu sayuran bakal nepi ka kondisi. Ngan ninggalkeun hiji korsi kosong, anu dimana buka gas. Kituna, éta leuwih merenah sakabeh bank sarua dugi pamakéan. Dina raraga teu gancang mudun sarta leavened resep engkol ngajak panutup dikaluarkeun tina Citakan kochanov topsheet lajeng linen rag, buleudan kai atawa tutup, tapi tina diaméterna rada leuwih leutik batan pariuk liang atawa tubs. Sarta di luhureun nempatkeun hiji penindasan beurat, handapeun beurat nu bakal lungsur sayuran, jeung brine polah sanggeus aranjeunna jeung nutupan lengkep kosong. Upami teu kitu, kol dimimitian pikeun jadi ruksak. Kapasitas diperlukeun pikeun nahan dina tempat haneut salila kira hiji minggu kapayun (gumantung kana ukuran tong). Kvasha kol, resép ngaklaim éta siap acan kana 8-10 dinten nangtung kaluar gelembung hawa dina beungeut brine kana. Satuluyna anjeun perlu ngabersihan di sababaraha tempat ku iteuk kai pikeun Pierce workpiece nu, ngahontal handap: jadi gas anu routed jalur ka LN. Périodik, ngulang prosedur dugi waktos sapertos brine nyaeta bersih, jelas. Mangka kudu keur nyeuseuh daun di luhur, bunderan, panutup, lawon nyeuseuh (euweuh detergent!), Penindasan (atawa ngaganti eta kalawan sejen, torek), sarta engkol nempatkeun diri dina tempat tiis, dimana eta bakal disimpen na dipaké salaku diperlukeun. Ngan pastikeun pikeun niténan lawon purity, nyertakeun jeung saterusna. D.
Engkol ferméntasi kalawan apel na cucumbers
Pisan sauerkraut ngeunah diala resep aslina, nu ngawengku, sajaba asam Antonov apel, cucumbers sareng nu sanesna. Pikeun leuwih gurih méré peppers panas tur fennel sakumaha condiment a. Jumlah produk (perkiraan, rupa-rupa pilihan): engkol - 3 kg, apel - 1-1.2 kg, panas peppers beureum - 1-2 pod, cucumbers - 450-500 g, uyah - 150-200 g, Dill (greens ) rasa. Engkol rendang, apel beresih tina siki jeung rub dina grater kasar, keureut bonteng atanapi kalangan cut, lada - strips ipis. Ngan lajeng ulah noél panon anjeun kalayan ramo Anjeun - Panggang, sanajan anjeun obmoete leungeun. Teundeun kana wadah keur lapisan fermentasi kol, apel, cucumbers sarta peppers. Sanggeus unggal lapisan sypte uyah, nyebarkeun eta merata. Nutupan kalayan Dill tur sakumaha dina resep saméméhna, rag, nutupan kalayan beban. Perhatikeun yén dijieunna jus. Tetep haneut 14 dinten, teras ngalaan eta di kamar tiis. Ulah poho pikeun ngabersihan panutup, lawon, kitu ogé mun rarata jalan dina lapisan sayur pikeun outlet gas.
Engkol gancang masak
Mun anjeun resep gancang sauerkraut resep kalayan prunes Anjeun écés merenah. A badag tambah teu mung rasa tur luar biasa masak, tapi ogé waktu anu pohara pondok - hijina 3 dinten! Ku kituna, sayur utama nganggap 5 kg cai - 1 liter, plums garing - pound gula - 300 gram, jus bit alam (nyiapkeun diri digosok sayur jeung squeeze eta) 1 cup Uyah - antara 75 g jeung cengkéh rada, allspice . Engkol cut kana badag, mungkin wae sanajan keur suku, jeung tuang cai nu ngagolak, sareng nalika eta cools handap - ngagabung. prunes kulub. Kapasitas pikeun leaven nempatkeun kol, plum tuang kaldu jeung berries, nambah jus jeung bahan sésana, panutup, nempatkeun yoke nu. Tahan, teras bisa dipaké dina panas 3 dinten dina dahareun - snack Tétéla alus teuing. Nyimpen dina tempat tiis.
Tuang kol, garing pikeun kaséhatan anjeun!